世界第一餐廳Noma重新開(kāi)業(yè),2018最值得期待的設(shè)計(jì)!專(zhuān)欄
Noma的關(guān)門(mén)曾令無(wú)數(shù)人唏噓
而Noma2.0餐廳的回歸也驚艷了大批的美食家
這家“需要提前半年預(yù)訂的餐廳”
曾四次獲得“全球最佳餐廳”稱(chēng)號(hào)
牽動(dòng)著世界數(shù)萬(wàn)人的神經(jīng)
你也許好奇
究竟是什么樣的一家餐廳
可以讓人義無(wú)反顧地從一個(gè)半球飛到另一個(gè)半球
只為吃一頓飯
Noma2.0餐廳坐落于克里斯蒂安尼亞自由城
從一片廢墟之中拔地而起
周?chē)且淮笃暮?、涂鴉以及荒草
全新的Noma餐廳由11棟小建筑組成
有7個(gè)由玻璃屋頂狀面板連接的房間
集餐廳、廚房、烘培坊、燒烤坊、溫室、研發(fā)放、員工休息室等于一體
空間的重點(diǎn)在于運(yùn)用了大量的天然材料
白橡實(shí)木貫穿整個(gè)用餐區(qū)域
從天花板到墻面再到地面
休息室則有些不同
用灰白色的石頭砌成的墻壁和地面
色調(diào)更為溫暖明亮
不過(guò)最特別的要數(shù)深色條石拼成的茶幾
來(lái)到料理區(qū)域
玻璃頂?shù)倪B廊汲取了大量的自然光
使空間明亮又舒適
方便食材的腌制和晾曬
餐廳的裝飾物畫(huà)風(fēng)也和尋常餐廳不太一樣
各種風(fēng)干的海洋魚(yú)類(lèi)、干花、干草等海洋食材懸掛在墻壁上
彰顯著餐廳無(wú)可挑剔、崇尚有機(jī)食物的理念
隨著季節(jié)變化而變化的菜品
講究的器皿選擇,食物擺盤(pán)
Noma對(duì)于用餐細(xì)節(jié)的體驗(yàn)可謂格外用心
為什么Noma的成功難以復(fù)制?
最核心的是Noma對(duì)于料理的匠心
你會(huì)吃到許多你沒(méi)有聽(tīng)過(guò)的食材
每一道料理都來(lái)自未知,來(lái)自荒野
是所見(jiàn)所想所組成的料理
被反復(fù)的磨合,反復(fù)的完美
最后填補(bǔ)到那些曾被你錯(cuò)過(guò)的味道里
本文來(lái)源:餐飲視界,由餐飲界(微信ID:canyinj)整編報(bào)道,轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明來(lái)源!
1.餐飲界遵循行業(yè)規(guī)范,任何轉(zhuǎn)載的稿件都會(huì)明確標(biāo)注作者和來(lái)源;2.餐飲界的原創(chuàng)文章,請(qǐng)轉(zhuǎn)載時(shí)務(wù)必注明文章作者和"來(lái)源:餐飲界",不尊重原創(chuàng)的行為餐飲界或?qū)⒆肪控?zé)任;3.作者投稿可能會(huì)經(jīng)餐飲界編輯修改或補(bǔ)充。
-
- 5202
文章
熱度
- 5202
- 上海首家肯德基食物銀行
- 遇見(jiàn)小面進(jìn)軍上海,目標(biāo)3年100店!
- 5年,他們助產(chǎn)了5家100億企業(yè),憑什么?
- 麥當(dāng)勞因多說(shuō)一句話,營(yíng)業(yè)額提升幾個(gè)億,干餐飲少了“套路”可不行!|干貨
- 餐飲大事件356期|麥當(dāng)勞計(jì)劃2028年中國(guó)門(mén)店破萬(wàn),堂上堂、飯團(tuán)獲融資…
- 喜報(bào)!蜀海榮膺“2024年度餐飲供應(yīng)鏈百?gòu)?qiáng)企業(yè)”
- 餐道亮相2019甲骨文云大會(huì),攜手Oracle重塑餐飲零售用戶體驗(yàn)
- 行業(yè)洗牌,競(jìng)爭(zhēng)加劇,出好手里的每一張牌,活下去!