Noma的關(guān)門(mén)曾令無(wú)數(shù)人唏噓

而Noma2.0餐廳的回歸也驚艷了大批的美食家

這家“需要提前半年預(yù)訂的餐廳”

曾四次獲得“全球最佳餐廳”稱(chēng)號(hào)

牽動(dòng)著世界數(shù)萬(wàn)人的神經(jīng)

你也許好奇

究竟是什么樣的一家餐廳

可以讓人義無(wú)反顧地從一個(gè)半球飛到另一個(gè)半球

只為吃一頓飯

Noma2.0餐廳坐落于克里斯蒂安尼亞自由城

從一片廢墟之中拔地而起

周?chē)且淮笃暮?、涂鴉以及荒草

全新的Noma餐廳由11棟小建筑組成

有7個(gè)由玻璃屋頂狀面板連接的房間

集餐廳、廚房、烘培坊、燒烤坊、溫室、研發(fā)放、員工休息室等于一體

空間的重點(diǎn)在于運(yùn)用了大量的天然材料

白橡實(shí)木貫穿整個(gè)用餐區(qū)域

從天花板到墻面再到地面

休息室則有些不同

用灰白色的石頭砌成的墻壁和地面

色調(diào)更為溫暖明亮

不過(guò)最特別的要數(shù)深色條石拼成的茶幾

來(lái)到料理區(qū)域

玻璃頂?shù)倪B廊汲取了大量的自然光

使空間明亮又舒適

方便食材的腌制和晾曬

餐廳的裝飾物畫(huà)風(fēng)也和尋常餐廳不太一樣

各種風(fēng)干的海洋魚(yú)類(lèi)、干花、干草等海洋食材懸掛在墻壁上

彰顯著餐廳無(wú)可挑剔、崇尚有機(jī)食物的理念

隨著季節(jié)變化而變化的菜品

講究的器皿選擇，食物擺盤(pán)

Noma對(duì)于用餐細(xì)節(jié)的體驗(yàn)可謂格外用心

為什么Noma的成功難以復(fù)制?   

最核心的是Noma對(duì)于料理的匠心

你會(huì)吃到許多你沒(méi)有聽(tīng)過(guò)的食材

每一道料理都來(lái)自未知，來(lái)自荒野

是所見(jiàn)所想所組成的料理

被反復(fù)的磨合，反復(fù)的完美

最后填補(bǔ)到那些曾被你錯(cuò)過(guò)的味道里

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