一包3塊錢的榨菜,一年賣出20億,背后的真相讓人深思!專欄

電商報(bào) / 電商君 / 2018-08-02 22:03:00
中國(guó)最妖異的醬菜股…

中國(guó)最妖異的醬菜股  

“故人具雞粟,邀我至田家”。  

全球公認(rèn)的三大腌菜是哪三家?中國(guó)的涪陵榨菜、德國(guó)的甜酸甘藍(lán)、法國(guó)的酸黃瓜(自認(rèn)為天下第一的韓國(guó)泡菜已哭暈在廁所里?。?

對(duì)很多人而言,烏江牌涪陵榨菜更是自帶回憶殺:誰沒有過9毛錢一包的烏江榨菜拌著青春一起下飯的日子?

以至于很多人長(zhǎng)大后還是擺脫不了“榨菜依賴癥”,很多人像蘇東坡一樣:可使食無肉,不可居無竹,最不能忍的就是沒有涪陵榨菜的日子!

說一句不好聽的:股市不好,還可以關(guān)燈吃面配榨菜呢!

為什么?人家便宜?。∫话鼮踅ゲ俗畋阋?.9元,最貴3元,跟白送的一樣!

說到股市,涪陵榨菜這兩年的股價(jià)表現(xiàn)太妖異了!  

自2017年6月以來,涪陵榨菜的股價(jià)由最低的9.93元上漲到現(xiàn)在的28.98元,漲幅達(dá)到不可思議的200%,目前總市值逼近230億。

涪陵榨菜也成為最讓機(jī)構(gòu)參不透,也是最讓股民很懵逼的醬菜股。  

但了解涪陵榨菜的人就會(huì)知道,涪陵榨菜本來就不缺奇跡。

一個(gè)屌絲小廠的逆襲  

2000年以前的涪陵榨菜,像《紅高梁》中“我奶奶”家的釀酒廠一樣,還是一家保持著原味手工作坊的小廠子。

和當(dāng)時(shí)中國(guó)千千萬萬個(gè)有著類似遭遇的小廠一樣:涪陵榨菜當(dāng)時(shí)的產(chǎn)能落后,人浮于事,負(fù)債累累——無論從哪個(gè)角度看,關(guān)停倒閉都是它最合理的休克療法。  

2000年,周斌全走馬上任涪陵榨菜集團(tuán)后,見證奇跡的時(shí)刻到了。

在這之前,他是上市公司涪陵建陶的副總經(jīng)理,有著豐富的職業(yè)經(jīng)理人經(jīng)驗(yàn)。

更重要的是,周斌全上任后不久就碰到了千載難逢的機(jī)會(huì):因?yàn)槿龒{蓄水時(shí)的拆遷,傍水而建的涪陵榨菜集團(tuán)一夜之間得到1.4億元移民遷建資金,這筆錢是周斌全大刀闊斧進(jìn)行榨菜工業(yè)化改革的全部家底。

涪陵榨菜由此開始了新的戰(zhàn)略周期。

其一,榨菜工業(yè)化改革。  

榨菜產(chǎn)業(yè)要做大,產(chǎn)品必須走標(biāo)準(zhǔn)化路線、產(chǎn)能必須規(guī)模量產(chǎn):前者保證的是穩(wěn)定的口味,后者保障的是工業(yè)化規(guī)模。

在考察了美國(guó)、日本、韓國(guó)等國(guó)的腌菜工業(yè)化流程后,涪陵榨菜開始進(jìn)行國(guó)際招標(biāo),升級(jí)換代榨菜工業(yè)化改造,就這樣一步步把公司拉上了工業(yè)化的正道。

其二,解決關(guān)鍵工藝,讓產(chǎn)品不留死角。  

榨菜生產(chǎn)過程中有兩個(gè)行業(yè)通病:脫鹽和劑量包裝。

為解決脫鹽問題,涪陵榨菜的技工們?cè)趯?shí)驗(yàn)室進(jìn)行了海量的試驗(yàn),徹底啃下了這塊人人畏懼的硬骨頭,在市場(chǎng)上贏得口碑。

為了解決榨菜劑量包裝問題,涪陵榨菜花了1200萬元購(gòu)買了4臺(tái)德國(guó)設(shè)備,將整個(gè)榨菜生產(chǎn)線改造成為智能化、工業(yè)化的生產(chǎn)線。

其三,質(zhì)量是產(chǎn)品最好的名片。  

對(duì)于有些批次的產(chǎn)品鹽分超標(biāo),涪陵榨菜本可以降價(jià)或?qū)嵭袃?nèi)部處理,以最大限度減少經(jīng)濟(jì)損失。但遇到這種情況時(shí),涪陵榨菜的做法是禁止出廠,全部銷毀,從源頭上保證了產(chǎn)品的質(zhì)量。

工業(yè)化改革后第一年,涪陵榨菜馬上扭虧為盈,2001年銷售額達(dá)到1.5億元,2002年銷售額上升到2.2億元。

至此,一個(gè)屌絲小廠成功實(shí)現(xiàn)了逆襲。

再小的個(gè)體,也有自己的品牌  

在營(yíng)銷上,“烏江”牌榨菜也經(jīng)歷了一番兜兜轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)。  

“烏江”牌榨菜一年的產(chǎn)量還只有2萬噸的時(shí)候,當(dāng)時(shí)公司的銷售人員為100多人,盡管他們到處鋪貨,但市場(chǎng)反響并不太好。

當(dāng)傳統(tǒng)的營(yíng)銷已走到無路可走時(shí),唯一的辦法是開辟新的道路。  

2006年,《還珠格格》的火熱還沒有散去,皇阿媽和格格們成為很多家庭的霸屏大戶。

這年6月,“烏江”牌榨菜請(qǐng)來“皇阿媽”張鐵林為其代言人,廣告排期是在《新聞聯(lián)播》之后最緊俏的時(shí)間段,當(dāng)時(shí)兩個(gè)月的廣告費(fèi)用是700萬。

功夫不負(fù)有心人,廣告播出后,“烏江榨菜,我爺爺?shù)臓敔敹颊f好!”很快火透大江南北,烏江榨菜迅速收割了全國(guó)一大波受眾,以后每年的銷售都得到20%-30%的增長(zhǎng)。

接下來,上市就成為烏江榨菜的下一個(gè)目標(biāo)。

但是烏江榨菜要上市還面臨著很大的困難,主要是單件產(chǎn)品的利潤(rùn)太低:曾幾何時(shí),一包烏江榨菜的利潤(rùn)只有5分錢,在資本市場(chǎng)上,這樣寒酸的低利潤(rùn)是不好講故事的。  

為此,烏江榨菜采取了兩個(gè)措施:

其一,提價(jià)。  

2008年,利用冰災(zāi)時(shí)期菜頭減產(chǎn)的機(jī)會(huì),涪陵榨菜旗下產(chǎn)品上浮了23%,單品價(jià)格提高至3塊錢,在接下來的兩年內(nèi)又分別上調(diào)10%和8%。

京東上12元5包的涪陵榨菜

其二,增加榨菜的附加值。  

涪陵榨菜將100余種產(chǎn)品砍掉近80%,市場(chǎng)上僅留下最賺錢的20多種主力品種,這種精品戰(zhàn)略一方面減輕了大量的管理成本,另一方面也增加了榨菜的附加值。

2009年,“烏江”牌系列榨菜銷量7.12萬噸,占全國(guó)榨菜市場(chǎng)近14%,位居榨菜產(chǎn)品全國(guó)市場(chǎng)占有率第一。

2010年11月23日,涪陵榨菜以“中國(guó)醬腌菜行業(yè)第一股”在深交所上市。  

2017年,涪陵榨菜的銷售總額超過15億,利潤(rùn)近5億。2018年半年收入超過10億元,全年收入超過20億元可以預(yù)期。

3塊的榨菜,一年賣出20億,單一產(chǎn)品的市值近230億,這近乎是一個(gè)神話。

涪陵榨菜的神話也告訴我們:再小的個(gè)體,也有自己的品牌,再小的品牌,也能占領(lǐng)廣闊的市場(chǎng)。  

本文來源:電商報(bào),由餐飲界(微信ID:canyinj)整編報(bào)道,轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明來源!

1.餐飲界遵循行業(yè)規(guī)范,任何轉(zhuǎn)載的稿件都會(huì)明確標(biāo)注作者和來源;2.餐飲界的原創(chuàng)文章,請(qǐng)轉(zhuǎn)載時(shí)務(wù)必注明文章作者和"來源:餐飲界",不尊重原創(chuàng)的行為餐飲界或?qū)⒆肪控?zé)任;3.作者投稿可能會(huì)經(jīng)餐飲界編輯修改或補(bǔ)充。


媒體官方合作