10天簽約376家,繼喜茶、鹿角巷后,奶茶界又冒出一“黑馬”專欄
按照騎士老虎茶給出的數(shù)據(jù),近10天內(nèi),騎士老虎茶已簽約376家新店,分別分布在廣州、深圳、武漢等地。目前,這376家新店已進(jìn)入了緊張的籌備期,不久就將與當(dāng)?shù)氐南M(fèi)者見面。
10天數(shù)百家,1個(gè)月上千家,作為一個(gè)“新晉”茶飲品牌,騎士老虎茶的賬面數(shù)據(jù)不可謂不漂亮。資深品牌頻頻發(fā)力,新品牌來(lái)勢(shì)洶洶,2018年的茶飲行業(yè)注定又熱鬧非常。
圖片來(lái)源:網(wǎng)絡(luò)
茶飲品牌為何頻頻加速跑馬圈地?
從2017年下半年開始,各大茶飲品牌就開始“不約而同”進(jìn)入擴(kuò)張模式,擴(kuò)大招商規(guī)模、積極籌備直營(yíng),雖然姿勢(shì)各有不同,卻一同向品牌的規(guī)模化運(yùn)營(yíng)快速進(jìn)發(fā)。
1、搶占市場(chǎng)發(fā)言權(quán)
作為新茶飲元年,2017年是茶飲行業(yè)“風(fēng)口正盛”的一年,也是野蠻生長(zhǎng)的一年。在這一年,人們看到了新茶飲行業(yè)的無(wú)限潛力,看到了新茶飲行業(yè)同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)的慘烈。而2018年,只會(huì)有過(guò)之而無(wú)不及。
那么,騎士老虎茶火速放開招商政策的做法也可以被認(rèn)為是果斷出擊搶占市場(chǎng)發(fā)言權(quán)的一種策略。更何況,作為一個(gè)在餐飲行業(yè)經(jīng)營(yíng)十多年的餐飲人,騎士老虎茶創(chuàng)始人王建淋毫不掩飾對(duì)茶飲行業(yè)的看好,與此同時(shí),他對(duì)茶飲行業(yè)現(xiàn)狀的分析也一針見血。王建淋曾在采訪中表示:“在同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)愈發(fā)明顯的茶飲領(lǐng)域,除了對(duì)品牌特色的建設(shè)之外,誰(shuí)先到達(dá)戰(zhàn)場(chǎng),誰(shuí)先占領(lǐng)高地。”
2、防止慢擴(kuò)張為山寨品牌帶來(lái)發(fā)展空間
近日,有消息稱騎士老虎茶花了500萬(wàn)購(gòu)買了一張黑糖珍珠鮮奶的配方。對(duì)此,業(yè)內(nèi)人士分析,騎士老虎茶天價(jià)買配方應(yīng)是出兩方面的考慮,一是對(duì)極致產(chǎn)品的追求,表達(dá)品牌的匠心態(tài)度;二是通過(guò)神秘配方來(lái)提高“復(fù)制”的門檻,讓山寨者“畫皮難畫骨”。
之所以特意提到復(fù)制門檻,源于茶飲行業(yè)近兩年山寨品牌的泛濫,甚至,從品牌名稱到產(chǎn)品體系,從空間場(chǎng)景到品牌理念,已經(jīng)形成了一種山寨“套路”,令茶飲品牌防不勝防。
那么,對(duì)于茶飲品牌來(lái)說(shuō),最有效的方法便是讓山寨者“學(xué)不會(huì)”,同時(shí)迅速占領(lǐng)市場(chǎng),壓縮山寨品牌的生存空間。目前,這也正是騎士老虎茶對(duì)抗山寨品牌的基本策略。
3、有一大波品牌正趕往二三線城市的路上
為了凸顯品牌的價(jià)值感,大多數(shù)茶飲品牌會(huì)選擇從“北上廣深”一線城市起家展開城市布局。而如今,越來(lái)越多的數(shù)據(jù)表示,二三線城市擁有著更廣闊的發(fā)展空間,以及較為穩(wěn)定且前沿的消費(fèi)理念。那么,對(duì)于新茶飲這樣的創(chuàng)新性餐飲板塊來(lái)說(shuō),二三線城市無(wú)疑是不得不重視的戰(zhàn)略要地。
據(jù)騎士老虎茶的市場(chǎng)部工作人員介紹,在376家新店,其中有73%來(lái)自二三線城市。該市場(chǎng)人員表示,在品牌定位時(shí),公司就已經(jīng)充分考慮到二三線市場(chǎng)的消費(fèi)現(xiàn)狀,騎士老虎茶希望用“親民消費(fèi)+創(chuàng)意產(chǎn)品”的組合成為一個(gè)“國(guó)民茶飲品牌”。
圖片來(lái)源:網(wǎng)絡(luò)
茶飲項(xiàng)目為何備受餐飲“小白”青睞?
在茶飲行業(yè)有一個(gè)有趣的現(xiàn)象,門店合作商中有半數(shù)以上的“老板”是餐飲小白,其中,有20%左右的人還是“初次創(chuàng)業(yè)”。那么,茶飲項(xiàng)目為何備受“小白”青睞,成為一些創(chuàng)業(yè)者的首選呢?
圖片來(lái)源:百度
1、操作流程簡(jiǎn)便,易標(biāo)準(zhǔn)化
1間15平米的騎士老虎茶門店,高峰期時(shí)每天日入萬(wàn)元以上。然而,在這樣一間日流水超過(guò)1萬(wàn)的店面,卻僅有6名員工,收銀、服務(wù)、制作師傅……
相較于傳統(tǒng)的餐飲項(xiàng)目,顯然,茶飲產(chǎn)品制作流程更加簡(jiǎn)便,出品效率卻更高,且操作流程極易標(biāo)準(zhǔn)化。那么,對(duì)于創(chuàng)業(yè)者來(lái)說(shuō),茶飲項(xiàng)目人員體系簡(jiǎn)單,培訓(xùn)難度低,就意味在店面管理與產(chǎn)品制作上均較易上手。
2、“年輕”化
新茶飲被認(rèn)為是中國(guó)茶文化的年輕化變革。數(shù)據(jù)顯示,新茶飲的消費(fèi)人群有71%都來(lái)自于15-30歲的年輕消費(fèi)群體,他們也是我們常說(shuō)的“新生代”消費(fèi)人群,女性人群消費(fèi)頻次高,男性人群消費(fèi)單價(jià)高,新生代消費(fèi)人群有著不容小覷的消費(fèi)能力。
以騎士老虎茶來(lái)說(shuō),黑金調(diào)性的質(zhì)感空間,好喝好玩又好看的飲品,以及頻頻推出的創(chuàng)意活動(dòng),讓騎士老虎茶吸引了一大波“虎粉”。那么,以同齡人的同理心,他們會(huì)自然而然地看好本身對(duì)自己就充滿“誘惑”的新茶飲項(xiàng)目。
3、符合新零售特征,場(chǎng)景被無(wú)限擴(kuò)大
在騎士老虎茶的376家新店中,有商城店面亦有社區(qū)店面,有10平米小店亦有超過(guò)100平的大店,新茶飲品牌正在快速攻陷所有的餐飲場(chǎng)景;同時(shí),家中、街頭、寫字樓;外賣、堂食……新茶飲便捷、日常的特性也讓它的產(chǎn)品幾乎適用于所有生活場(chǎng)景。這樣的新茶飲非常符合新零售特征,通過(guò)線上線下的打通,將消費(fèi)場(chǎng)景無(wú)限延伸。
圖片來(lái)源:網(wǎng)絡(luò)
所以,最近,不只是騎士老虎茶,很多茶飲品牌都在加強(qiáng)IT方面的建設(shè),一方面用于系統(tǒng)化管理,一方面則希望能夠讓線上線下真正實(shí)現(xiàn)無(wú)縫接駁,在為消費(fèi)者提供便利消費(fèi)方式的同時(shí),亦為品牌爭(zhēng)取更多的利潤(rùn)增長(zhǎng)點(diǎn)。
參某說(shuō)隨著品牌化、標(biāo)準(zhǔn)化進(jìn)程的推進(jìn),新茶飲將迎來(lái)更多“虎視耽耽”的“騎士老虎茶們”,同時(shí),新茶飲領(lǐng)域也終將跳出品類的限制,成就多個(gè)全國(guó)性甚至是全球性的餐飲品牌。接下來(lái),新老品牌的實(shí)力大比拼將正式上場(chǎng)!
本文來(lái)源:飲品報(bào),由餐飲界整編報(bào)道,轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明來(lái)源!
1.餐飲界遵循行業(yè)規(guī)范,任何轉(zhuǎn)載的稿件都會(huì)明確標(biāo)注作者和來(lái)源;2.餐飲界的原創(chuàng)文章,請(qǐng)轉(zhuǎn)載時(shí)務(wù)必注明文章作者和"來(lái)源:餐飲界",不尊重原創(chuàng)的行為餐飲界或?qū)⒆肪控?zé)任;3.作者投稿可能會(huì)經(jīng)餐飲界編輯修改或補(bǔ)充。
-
- 5202
文章
熱度
- 5202
- 上海首家肯德基食物銀行
- 遇見小面進(jìn)軍上海,目標(biāo)3年100店!
- 5年,他們助產(chǎn)了5家100億企業(yè),憑什么?
- 麥當(dāng)勞因多說(shuō)一句話,營(yíng)業(yè)額提升幾個(gè)億,干餐飲少了“套路”可不行!|干貨
- 餐飲大事件356期|麥當(dāng)勞計(jì)劃2028年中國(guó)門店破萬(wàn),堂上堂、飯團(tuán)獲融資…
- 喜報(bào)!蜀海榮膺“2024年度餐飲供應(yīng)鏈百?gòu)?qiáng)企業(yè)”
- 餐道亮相2019甲骨文云大會(huì),攜手Oracle重塑餐飲零售用戶體驗(yàn)
- 行業(yè)洗牌,競(jìng)爭(zhēng)加劇,出好手里的每一張牌,活下去!