餐企還能這么做公益,黑珍珠營(yíng)養(yǎng)午餐公益走紅餐飲界?。鸵?jiàn)專欄
一頓午餐就在“好吃、好吃”,以及勺子與餐盤的碰撞聲中度過(guò),吃光每一粒飯、每一顆菜的孩子們還不忘對(duì)廚師們展開(kāi)一個(gè)大大的微笑……這里是湖南省湘西州龍山縣洛塔鄉(xiāng)的童心幼兒園,是美團(tuán)點(diǎn)評(píng)攜手聯(lián)合國(guó)世界糧食計(jì)劃署、黑珍珠餐廳共同推出的黑珍珠營(yíng)養(yǎng)午餐公益項(xiàng)目的第一站。
今年1月16日,在美團(tuán)點(diǎn)評(píng)黑珍珠餐廳指南的發(fā)布會(huì)上,創(chuàng)新性公益項(xiàng)目“黑珍珠營(yíng)養(yǎng)午餐”正式啟動(dòng),在餐飲界掀起一波“公益熱”。我們透過(guò)黑珍珠營(yíng)養(yǎng)午餐項(xiàng)目來(lái)看看中國(guó)餐企的公益之路可以怎么走,餐飲品牌又該如何正確打開(kāi)公益模式呢?
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黑珍珠營(yíng)養(yǎng)午餐公益項(xiàng)目來(lái)了
有一種貧困叫“營(yíng)養(yǎng)貧困”。在國(guó)家政策的干預(yù)下,“生命最初1000天”的“營(yíng)養(yǎng)包”計(jì)劃為6-24個(gè)月的幼兒提供了微量營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充,6-15歲的農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生也正在享受全面營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃。然而,針對(duì)3-5歲學(xué)齡前兒童的營(yíng)養(yǎng)改善卻依然是一個(gè)空白。黑珍珠營(yíng)養(yǎng)午餐公益項(xiàng)目就是針對(duì)這個(gè)空白而生。
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Step1:成為公益餐廳
今年5月,皇朝會(huì)、西郊5號(hào)、意大利魔鏡、渝味曉宇、首坐公館5家黑珍珠餐廳的公益套餐在大眾點(diǎn)評(píng)APP上陸續(xù)推出,售出收入將用于黑珍珠營(yíng)養(yǎng)午餐公益項(xiàng)目,為湘西地區(qū)29所幼兒園的學(xué)齡前兒童提供營(yíng)養(yǎng)豐富、均衡的午餐。
圖片來(lái)源:大眾點(diǎn)評(píng)
Step2:走進(jìn)湘西貧困山區(qū)
黑珍珠營(yíng)養(yǎng)午餐公益項(xiàng)目主要覆蓋湖南省湘西州永順縣與龍山縣兩個(gè)國(guó)家級(jí)貧困縣的29所幼兒園。按照計(jì)劃,將有2045名學(xué)齡前兒童可以享用到該項(xiàng)目的營(yíng)養(yǎng)午餐。受地理?xiàng)l件限制,群山環(huán)繞的永順縣與龍山縣的大部分年輕人背井離鄉(xiāng),留下孩子讓老人撫養(yǎng)。這里的孩子大多過(guò)著精神與物質(zhì)雙重匱乏的生活。
Step3:餐廳大廚為孩子們掌勺
讓孩子們告別辣椒醬拌飯、土豆+米飯的“午餐標(biāo)配”,6月28日,渝味曉宇、意大利魔鏡和首坐公館3家黑珍珠餐廳出發(fā)趕赴湖南湘西洛塔鄉(xiāng)。取用當(dāng)?shù)匦迈r食材,均衡搭配,為孩子們烹飪出美味可口又營(yíng)養(yǎng)的午餐,同時(shí),餐廳精心準(zhǔn)備的這份營(yíng)養(yǎng)午餐食譜也留在了幼兒園,大廚們還手把手教授幼兒園的炊事員如何把午餐做得好吃又營(yíng)養(yǎng)。此外,餐廳的工作人員們還為孩子們帶來(lái)了一堂別開(kāi)生面的食物教育課程。
為何如今的餐企愈發(fā)熱衷參加公益項(xiàng)目
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“希望通過(guò)持續(xù)性力所能及的行為,幫助身邊更多需要幫助的人,讓這種行為影響到更多人,使更多人和企業(yè)都能加入到公益的行列中。也希望作為餐飲業(yè)參加公益的帶頭人,使得更多的企業(yè)加入到公益的行列中?!边@是黑珍珠餐廳意大利魔鏡的公益理念。
黑珍珠餐廳渝味曉宇創(chuàng)始人張平也曾說(shuō)過(guò):“我希望能夠盡我所能回饋過(guò)去幫助過(guò)我的人,以及未來(lái)需要我?guī)椭娜?。就如同我們的公益理念一樣,‘做放心火鍋,回饋社?huì)’,渝味曉宇將堅(jiān)持走在公益的路上。”
在公益路上持之以恒的還有菜香源集團(tuán),入選黑珍珠餐廳的首坐公館就是菜香源集團(tuán)旗下品牌。菜香源用多年的公益經(jīng)歷證明集團(tuán)是一個(gè)有愛(ài)心、有責(zé)任感的“民心”企業(yè)。
縱觀近兩年的餐飲業(yè),不難發(fā)現(xiàn),越來(lái)越多的餐企開(kāi)始參加、組織各種各樣的公益行動(dòng)。餐企熱衷公益的背后,正是公益行動(dòng)對(duì)餐企產(chǎn)生的積極意義。
1、提升餐飲品牌的價(jià)值感與美譽(yù)度
餐企參加社會(huì)公益活動(dòng),不僅可以面向社會(huì)表達(dá)出品牌的價(jià)值取向,更重要的是,積極承擔(dān)社會(huì)責(zé)任,可以不斷地提升與完善企業(yè)的價(jià)值觀。對(duì)于餐企來(lái)說(shuō),通過(guò)公益行動(dòng)展示積極、正能量的形象有助于提高品牌的美譽(yù)度與價(jià)值感。
2、展現(xiàn)良好的公共關(guān)系,體現(xiàn)1+1>2的效果
公益行動(dòng)被認(rèn)為是企業(yè)公共關(guān)系的重要媒介,通過(guò)公益活動(dòng),餐企與公眾站在了同一條情感線上,更容易得到公眾的情感認(rèn)同。落到實(shí)處的公益行動(dòng),不僅可以幫助餐企進(jìn)行形象傳播,因公益行動(dòng)而產(chǎn)生的情感共鳴更會(huì)讓公眾對(duì)餐企產(chǎn)生正面積極的認(rèn)知。
3、提升餐企的公信力與凝聚力
就目前而言,餐企想要提升品牌公信力,合理選擇公益行動(dòng)體現(xiàn)社會(huì)責(zé)任感,是主要方向。并且,餐企投身公益在一定程度上也會(huì)影響到員工的價(jià)值觀,能夠增強(qiáng)員工的榮譽(yù)感與自豪感,是餐企提升社會(huì)信譽(yù)與誠(chéng)信度的絕佳方式。所以,公益行動(dòng)也被認(rèn)為是餐企凝聚企業(yè)文化與價(jià)值的有效方法。
餐飲品牌的公益行動(dòng)該怎么做
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在西方國(guó)家,企業(yè)公益已經(jīng)滲透于餐企運(yùn)營(yíng)管理之中。如今,受國(guó)際環(huán)境的影響,以及行業(yè)發(fā)展的趨動(dòng),中國(guó)餐企也開(kāi)始將公益作為一項(xiàng)長(zhǎng)期持續(xù)的工作來(lái)做,越來(lái)越多的餐企將公益活動(dòng)視為品牌可持續(xù)發(fā)展的重要助力。這也是國(guó)內(nèi)餐飲行業(yè)良性發(fā)展的一種表現(xiàn),為品牌加載公益屬性也成為餐飲行業(yè)的一大趨勢(shì)。
那么,餐企又該如何通過(guò)公益行動(dòng)來(lái)體現(xiàn)品牌的社會(huì)責(zé)任感?餐飲品牌的公益又有哪些玩法呢?
1、參與社會(huì)公益活動(dòng)
本次的黑珍珠營(yíng)養(yǎng)午餐公益項(xiàng)目,是由美團(tuán)點(diǎn)評(píng)與聯(lián)合國(guó)世界糧食計(jì)劃署聯(lián)合發(fā)起,黑珍珠餐廳則是該項(xiàng)目的參與者。對(duì)于餐企來(lái)說(shuō),往往自己的力量有限,不妨聯(lián)合其他組織一起積極解決社會(huì)面臨的現(xiàn)實(shí)問(wèn)題,亦不失為一種投身公益的方法。
參與社會(huì)公益活動(dòng)是餐企做公益最常見(jiàn)的路徑,社會(huì)活動(dòng)本身所具備的影響力,再加上餐企跟隨社會(huì)活動(dòng)所做出的一些創(chuàng)新舉措,往往會(huì)讓餐企很直觀地看到公益帶來(lái)的“1+1>2”的效果。
2、打造公益主題
被認(rèn)為是“用善意溫暖城市”,肯德基殘障主題的“天使餐廳”在為殘障人士帶來(lái)工作機(jī)會(huì)的同時(shí),也為殘障消費(fèi)者提供了全面貼心的消費(fèi)體驗(yàn)。以及曾經(jīng)被媒體頻繁報(bào)道的“愛(ài)心面館”等,這些都是以公益為運(yùn)營(yíng)主題的餐廳。不過(guò),由于公益行為一般需要資金支撐,所以,普遍認(rèn)為,公益主題餐廳對(duì)于大型連鎖餐飲品牌來(lái)說(shuō)具有很大的操作性。
3、以眾籌模式帶去社會(huì)公益行為
黑珍珠餐廳推出“公益套餐”,以及各大茶飲品牌常做的“捐1元”公益行動(dòng),對(duì)于餐企來(lái)說(shuō),這樣的公益行動(dòng)可以作為餐廳運(yùn)營(yíng)中的一部分長(zhǎng)期堅(jiān)持,而對(duì)于消費(fèi)者來(lái)說(shuō),用較低的成本就可以幫助到別人,提升參與熱情,讓捐助變得更高頻。
從愛(ài)出發(fā),每一筆公益資金都來(lái)源于餐廳與顧客的良性互動(dòng)。以公益活動(dòng)為媒介,餐廳可以獲得更好的口碑,通過(guò)社會(huì)責(zé)任感展現(xiàn)品牌價(jià)值。
4、授人以漁
公益層面,亦講究“授之以魚(yú),不如授之以漁”。黑珍珠營(yíng)養(yǎng)午餐項(xiàng)目給項(xiàng)目區(qū)幼兒園傳授菜譜,普及營(yíng)養(yǎng)搭配知識(shí)的行為,讓公益行動(dòng)不再是簡(jiǎn)單的資金捐助,其意義更加深遠(yuǎn)。這一點(diǎn),肯德基的殘障主題餐廳亦是如此。
不難看出,做公益不僅需要有錢,有“愛(ài)心”,還要有“耐心”,三者的結(jié)合,才能真正展現(xiàn)公益的力量。
參某說(shuō)
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餐企的社會(huì)責(zé)任感凸顯從來(lái)不是一蹴而就的行為,不管是意為回饋社會(huì),還是借此提升餐廳的品牌形象,公益都是一項(xiàng)長(zhǎng)期行為。這就需要餐企對(duì)公益事業(yè)擁有持之以恒的熱情。
要相信,對(duì)于餐飲品牌來(lái)說(shuō),當(dāng)公益行動(dòng)占據(jù)有錢、有愛(ài)、有耐心這樣的“天時(shí)、地利、人和”,“走心”的公益行動(dòng)會(huì)得到社會(huì)的積極反哺,助力品牌真正實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。
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