11種免費(fèi)模式,幫你玩轉(zhuǎn)餐飲營銷專欄
曾有人把互聯(lián)網(wǎng)的核心精神概括為免費(fèi)和共享,免費(fèi)模式也越來越盛行,畢竟很多大的互聯(lián)網(wǎng)公司都是借助這種模式將市值推向了遙不可及的高度。
回到餐飲行業(yè),餐飲行業(yè)的典型特點(diǎn)是高頻低消費(fèi)用戶基數(shù)大,比互聯(lián)網(wǎng)產(chǎn)品更適合用免費(fèi)模式來做營銷。下邊是我結(jié)合小餐飲的實(shí)操經(jīng)驗(yàn)總結(jié)的11種玩轉(zhuǎn)餐飲營銷的方法:
1. 免費(fèi)體驗(yàn)?zāi)J?/strong>
現(xiàn)在很多行業(yè)都在做免費(fèi)體驗(yàn),免費(fèi)退換等服務(wù),大概只有餐飲行業(yè)還一直在奉行著“天下沒有免費(fèi)的午餐”的古老理念。很多準(zhǔn)備開店的老板對自己的產(chǎn)品信心滿滿,卻發(fā)愁怎么找到顧客。其實(shí)免費(fèi)就是最好的宣傳,如果對自己的產(chǎn)品有足夠信心,你還怕顧客下次不會再來嗎,目前有很多餐廳開業(yè)做霸王餐,著就是一個(gè)很好的開端。
2. 核心產(chǎn)品免費(fèi),其他內(nèi)容收費(fèi)
這個(gè)模式其實(shí)目前有很多做火鍋和串串的都在用,也就是所謂的鍋底免費(fèi),菜品收費(fèi)。還有很多賣炒菜米飯的,打著米飯管飽的旗號,其實(shí)也是核心產(chǎn)品免費(fèi),菜品收費(fèi)。這種模式會給人一種占便宜的感覺,如果用好了就能起到促進(jìn)生意的作用。
3. 核心產(chǎn)品收費(fèi),附加產(chǎn)品免費(fèi)
這個(gè)是和上邊的模式恰好相反的,核心產(chǎn)品把錢收了,附加的產(chǎn)品都是免費(fèi)的。比如說很多做雞公煲或者燜鍋的餐飲店,買一鍋肉會送一些蔬菜,吃完肉可以涮菜。再比如很多餐飲店會打套餐概念,買主食送小菜或者送飲品。這種附加產(chǎn)品免費(fèi)的模式還是為了給人營造一種很實(shí)惠,占了便宜的感覺。
4.核心產(chǎn)品收費(fèi),其他贈品免費(fèi)
經(jīng)常有藥店搞這樣的活動(dòng):買藥送雞蛋,買藥送大米 ……其實(shí)餐飲老板也可以在增值服務(wù)上下功夫。比如說消費(fèi)滿多少送杯子,送雨傘,或者送店里的一些珍貴的食材等,這樣顧客每次使用印著你店里logo的杯子時(shí),就會對你的印象更加深一點(diǎn)。
還可以做會員送贈品,比如說沖會員送電話卡,沖會員送電影票等等。
5. 核心產(chǎn)品收費(fèi),增值服務(wù)免費(fèi)
在增值服務(wù)這塊最典型的就是海底撈了。他的火鍋是要你花錢買的,但是等候時(shí)他給你提供的美甲等增值服務(wù)是免費(fèi)的,等餐時(shí)給你提供的小吃零食是免費(fèi)的,就餐過程中給你提供的一些額外的體貼服務(wù)也都是免費(fèi)的。通過免費(fèi)的增值服務(wù)來讓顧客感覺到物超所值,從而提升店面的口碑以及顧客的復(fù)購率。
6. 用別人的產(chǎn)品提供免費(fèi)服務(wù)
比如一些做燒烤的,可以和一些啤酒廠家通過獨(dú)家合作的方式拿到一些低價(jià)甚至免費(fèi)的啤酒,就可以拿這些啤酒來給做免費(fèi)或者買一贈一的活動(dòng)。再比如和一些共享充電寶廠商合作,為到店顧客提供免費(fèi)的充電寶體驗(yàn)活動(dòng)。再比如可以和做按摩椅的廠家談合作,在店里設(shè)置免費(fèi)體驗(yàn)區(qū),可以為在店里等餐的顧客提供免費(fèi)按摩的體驗(yàn)服務(wù)。
7. 在特定的條件可享受免費(fèi)
比如在店里每天抽取幸運(yùn)座位,坐到指定位置的顧客可享受免單或者免費(fèi)贈品的優(yōu)惠
再比如每天制定一個(gè)幸運(yùn)單號,點(diǎn)到這個(gè)單號的顧客也可享受免單或者免費(fèi)贈品的優(yōu)惠。
再比如每天前多少名顧客可享受相應(yīng)的優(yōu)惠。
8. 在特定的時(shí)間可享受免費(fèi)
比如在每天指定的時(shí)間段就餐可以享受優(yōu)惠或折扣。
顧客生日當(dāng)天就餐可享受免費(fèi)或優(yōu)惠。
特定的節(jié)日也可以對相應(yīng)的人群搞相應(yīng)的優(yōu)惠活動(dòng),比如六一當(dāng)天三人同行兒童免費(fèi),教師節(jié)老師免費(fèi)等等。
9. 參與特定的玩法可享受優(yōu)惠
比如開業(yè)當(dāng)天在店里玩游戲,搖篩子或者猜拳,贏得可以免費(fèi)或者優(yōu)惠。
比如讓顧客拍照發(fā)朋友圈,可享受特點(diǎn)優(yōu)惠或免費(fèi)。
比如讓顧客在點(diǎn)評上寫評論,可以給相應(yīng)的優(yōu)惠或免費(fèi)贈品。
比如顧客拍視頻發(fā)抖音,可以享受優(yōu)惠或者免費(fèi)贈品。
10. 嘗試包月免費(fèi)活動(dòng)
小餐飲店的在開業(yè)前期為了增加客流量,鎖定回頭客,可以嘗試包月免費(fèi)服務(wù)。顧客只要繳納一定的會員費(fèi)用就可以享受一個(gè)月內(nèi)的不限次消費(fèi)。
11. 將顧客發(fā)展成股東
顧客只要繳納一定金額,就可以成為店內(nèi)股東,不僅在消費(fèi)時(shí)可以享受股東專有的折扣,如果介紹朋友過來吃飯還可以拿到相應(yīng)的銷售提成,月底還可以享受利潤分紅。
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