高鐵盒飯，吃過的人多知道，據(jù)了解，這些冷鏈盒飯保質(zhì)期為72小時，旅客在列車上吃到的盒飯都是新鮮有保證的。由于采取了“以銷訂產(chǎn)”的經(jīng)營方式，浪費(fèi)的情況很少發(fā)生。

精心篩查完的大米被倒入機(jī)器內(nèi)，進(jìn)行蒸煮，多少米放多少水都是有嚴(yán)格保證的。

工作人員正在切青菜。

已經(jīng)切好的菜品。

切肉類。

一口口直徑近兩米的大鍋里正在烹制著各種菜肴，這樣的一口大鍋可以炒300公斤的食品，能裝200余份盒飯。

工作人員測試菜肴出鍋溫度。

熱菜出鍋后要立刻裝進(jìn)飯盤車，送進(jìn)真空易冷機(jī)進(jìn)行打冷降溫，然后再進(jìn)行包裝。

將菜放入菜盒中。

盒飯塑封前做最后一次檢查。

為防出現(xiàn)異物，每一份盒飯都將經(jīng)X光照射檢驗。

儀器用完后用酒精消毒。

最后盒飯裝箱運(yùn)抵高鐵。

本文來源：今日頭條，由餐飲界(微信ID:canyinj)整編報道，轉(zhuǎn)載請注明來源！