4月12日，第三屆中國智慧餐飲創(chuàng)新國際峰會(huì)暨“智創(chuàng)獎(jiǎng)”頒獎(jiǎng)盛典在上海東方佘山索菲特大酒店舉行。本次峰會(huì)由餓了么、智慧餐飲峰會(huì)、觀粟科技聯(lián)合主辦，作為迄今為止國內(nèi)聚焦“新餐飲”領(lǐng)域規(guī)模最大的高端峰會(huì)，本次峰會(huì)共吸引了近千名餐飲協(xié)會(huì)、品牌餐飲、餐飲供應(yīng)鏈、餐飲服務(wù)鏈的領(lǐng)軍人物及精英大咖參與，共話“新餐飲·新未來”。

餐飲人對(duì)未來的探索與升級(jí)的腳步從未停止，本次峰會(huì)，眾多大咖從不同角度討論分享了如何通過餐飲經(jīng)營新技術(shù)、新模式、新產(chǎn)品以及新業(yè)態(tài)，提升餐飲行業(yè)與新型信息化和互聯(lián)網(wǎng)化的有效結(jié)合，促進(jìn)餐飲企業(yè)與優(yōu)質(zhì)服務(wù)商企業(yè)的資源整合和交流合作。

中國烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長、和合谷董事長趙申老先生發(fā)表了他對(duì)智慧餐飲與工業(yè)4.0的深入研究，以及他從業(yè)數(shù)十年的餐飲經(jīng)驗(yàn)分享。他認(rèn)為，未來的智慧餐飲將圍繞著“云物大智”，也就是“云端”、“物聯(lián)網(wǎng)”、“大數(shù)據(jù)”、“人工智能”做縱深發(fā)展，而“系統(tǒng)、標(biāo)準(zhǔn)、流程”

是餐飲業(yè)智能化的基石。

餓了么可持續(xù)實(shí)驗(yàn)室環(huán)保專家管瀝為我們帶來了餓了么最新的尋找外賣垃圾全價(jià)值鏈解決方案，這正是餓了么可持續(xù)實(shí)驗(yàn)室（relab）正在致力解決的問題之一。為了減少一次性餐具對(duì)環(huán)境的污染，餓了么于2017年發(fā)布了“藍(lán)色星球”計(jì)劃，其中舉行的“無需餐具大挑戰(zhàn)”活動(dòng)截止2017年末共計(jì)2000000人參與，節(jié)約一次性餐具總數(shù)高達(dá)680萬份，相當(dāng)于種6800棵樹，減少34000克二氧化碳排放”。

截至2018年3月，餓了么節(jié)約一次性餐具1300萬份，相當(dāng)于使7.2萬棵大樹免遭砍伐，保護(hù)了近5760平方米的森林資源。

“時(shí)代拋棄你時(shí)，連一聲再見都不會(huì)說?！辈惋嬤@個(gè)曾經(jīng)最傳統(tǒng)的行業(yè)，隨著互聯(lián)網(wǎng)、消費(fèi)升級(jí)、新零售等浪潮的涌現(xiàn)，競爭愈發(fā)的白熱化，無數(shù)現(xiàn)代中小餐飲店面臨著成本飆升、利潤單薄、增長放緩、甚至被跨界打劫的困擾。

觀粟科技CEO孫燦冰在現(xiàn)場分享了他的解決方案。他認(rèn)為，在這個(gè)充滿多變與不確定性的霧卡（VUCA）時(shí)代，我們應(yīng)該洞見到，90后正在逐漸成為餐飲業(yè)的消費(fèi)主體，餐飲行業(yè)新的趨勢和未來正是由這些新生代消費(fèi)群所主宰的。我們需要做的就是洞悉90后的餐飲消費(fèi)觀，學(xué)會(huì)如何把自己的店鋪?zhàn)兩怼案吒粠洝?，學(xué)會(huì)如何通過勾搭期、誘惑期、體驗(yàn)期、蜜月期四步運(yùn)營法則與用戶談戀愛。

隨后，在各位餐飲行業(yè)領(lǐng)袖及環(huán)保人士的見證下，餓了么聯(lián)合觀粟科技、味千拉面、優(yōu)糧生活的創(chuàng)始人及核心高管，與大家共同發(fā)起了藍(lán)色星球環(huán)保倡議，幾位嘉賓一同上臺(tái)進(jìn)行了藍(lán)色星球點(diǎn)亮儀式。

除了精彩的主題分享，峰會(huì)現(xiàn)場還進(jìn)行了一場內(nèi)容豐富的圓桌會(huì)談，餐創(chuàng)天下創(chuàng)始人辛玉斌、

易加盟連鎖產(chǎn)業(yè)集團(tuán)董事長郝永強(qiáng)、巴奴火鍋CIO翟志剛、菜大師創(chuàng)始人王濤、優(yōu)糧生活合伙人閆寒、喔趣創(chuàng)始人兼CEO儲(chǔ)峰分別從不同角度切入，探討分享了餐飲新技術(shù)、經(jīng)營理念、人員管理等方面的經(jīng)驗(yàn)。

本次受邀參加的嘉賓還有味千拉面副總裁劉葆揚(yáng)，優(yōu)糧生活合伙人閆寒，嘩啦啦聯(lián)合創(chuàng)始人王濟(jì)民，巴比饅頭董事長劉會(huì)平，臺(tái)資味創(chuàng)始人邱明輝，上海交大海外教育學(xué)院、連鎖品牌戰(zhàn)略研究所所長許煥章；新辣道創(chuàng)始人李劍；Kao鋪創(chuàng)始人呂強(qiáng)；人人湘CEO 嚴(yán)興會(huì)；干將路左拐創(chuàng)始人艾森；極十咨詢創(chuàng)始人史遠(yuǎn)等。

在4月13日“智創(chuàng)獎(jiǎng)”頒獎(jiǎng)午宴中表彰了以下獲獎(jiǎng)單位：

最佳餐飲品牌

悅界、Hi辣、小南國、鄉(xiāng)村基、干將路左拐、巴奴火鍋、金百萬、和合谷、小楊生煎

味千拉面

最具投資價(jià)值品牌獎(jiǎng)：

花田煮、新加坡媽媽烤包、高樂雅、瘋滇滇、98度酸奶空間、古銅老院、饃小皮、元祖食品、捧串、Melt in慕婷冰淇淋

智慧餐飲開拓獎(jiǎng)：

嘩啦啦、大家來、好哇智慧餐飲、雄偉科技、捷薈大數(shù)據(jù)

最佳餐飲合作伙伴獎(jiǎng)

極裝、遠(yuǎn)傳、食財(cái)有道、企叮咚、夢(mèng)哆啦

餐飲創(chuàng)新解決方案獎(jiǎng)

非碼、餐道、欣吃貨、二維火、宏圖遠(yuǎn)見、好樂康、食在保、喔趣、人事人、海信

餐飲突出貢獻(xiàn)獎(jiǎng)

劉會(huì)平、王克建、趙子坤、楊利朋、郝永強(qiáng)、嚴(yán)興會(huì)、李劍、劉京京、陳敏、趙申

最佳外賣銷量獎(jiǎng)

優(yōu)糧生活、臺(tái)資味、拼豆夜宵、貝克漢堡、梁小猴

最佳外賣品牌新銳獎(jiǎng)

山村米姑娘、Kao鋪、菜大師、淘汰郞、墮落蝦

最具影響力新媒體獎(jiǎng)

筷玩思維、餐創(chuàng)天下、億歐網(wǎng)

新餐飲發(fā)展已經(jīng)成為新趨勢。我們欣喜地看到，隨著消費(fèi)升級(jí)、大數(shù)據(jù)、新零售等新理念新科技的發(fā)展，餐飲呈現(xiàn)出越來越多元化、標(biāo)準(zhǔn)化、環(huán)?；内厔荩瑹o論是餐飲品牌、餐飲供應(yīng)鏈、餐飲服務(wù)商，都應(yīng)該找到自己的新引擎，精細(xì)運(yùn)營，合理分工，規(guī)范流程，方能在新浪潮中笑傲江湖。

餓了么攜手2018第三屆中國智慧餐飲創(chuàng)新國際峰會(huì)暨智創(chuàng)獎(jiǎng)?lì)C獎(jiǎng)盛典組委會(huì)感謝各方同仁相聚上海，共襄盛會(huì)，為中國餐飲業(yè)發(fā)展做出的積極貢獻(xiàn)！

關(guān)于峰會(huì)更多資訊，敬請(qǐng)登錄活動(dòng)官網(wǎng)：http://www.csciis.com 

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