爆款龍蝦實戰(zhàn)開店體系課,20種爆款龍蝦挑戰(zhàn)市場“味蕾”專欄
有道是“今朝有蝦,今朝吃”,小龍蝦旺季時,何不來一盤?
如今越來越多的餐飲老板都想借著這波紅利,在龍蝦市場分得一杯羹。
但是想開龍蝦店,這些龍蝦難題你都搞明白了嗎?
如何找到最好的小龍蝦貨源?
如何鑒別和選擇小龍蝦?
如何做出符合當?shù)仡櫩涂谖兜男↓埼r?
在龍蝦口味上如何具有競爭力?
龍蝦淡季怎么辦?
如何解決龍蝦半年旺的難題?
小龍蝦如何做外賣?
為了幫助老板們解決各種龍蝦難題,再加上名額有限,應老板們的需求,餐飲界聯(lián)合餐創(chuàng)天下,推出兩期爆款小龍蝦課。
具體時間為
4月18日—— 4月20日
4月26日—— 4月28日
課程內(nèi)容
供應鏈:
1、了解龍蝦市場行情,傳授選貨秘笈
2、不同季節(jié)、不同地區(qū)小龍蝦質(zhì)量對比與鑒別
、產(chǎn)品:
1、龍蝦油、龍蝦醬、龍蝦粉數(shù)字化配方
2、標準化制作流程,快速復制出菜模式
3、龍蝦香料選材、鑒別、熬制配方及制作關(guān)鍵
4、如何進行小龍蝦產(chǎn)品的品控管理
5、全國20大爆款小龍蝦產(chǎn)品的調(diào)制秘方及制作技藝
6、外賣龍蝦產(chǎn)品—小龍蝦尾蓋澆飯制作關(guān)鍵
小龍蝦店的管理及運營:
1、小龍蝦店鋪選址規(guī)律
2、小龍蝦店鋪裝修風格
3、龍蝦店的菜單設計
4、龍蝦店的推廣及營銷
本期課程中,導師不僅傳授全國20大爆款龍蝦的獨家制作秘方,更會選取盱眙十三香龍蝦、湖北油燜大蝦、北派簋街麻辣小龍蝦、湖南長沙口味蝦等多種小龍蝦產(chǎn)品進行現(xiàn)場實操,手把手教授學員制作爆款龍蝦。
⊙ 十三香龍蝦
⊙ 青椒汁龍蝦
⊙ 蒜香小龍蝦
⊙ 茅臺冰醉龍蝦
⊙ 蛋黃海苔龍蝦
⊙ 三江飄香龍蝦
你不但可以掌握龍蝦香料熬制配方,更能了解其背后的組合原理;
你不但可以掌握所有龍蝦產(chǎn)品的制作秘方,更能因地制宜實現(xiàn)產(chǎn)品創(chuàng)新。
除此之外,還有優(yōu)質(zhì)貨源的提供,龍蝦旺店考察,導師到店考察等福利。
除了常規(guī)的堂食小龍蝦產(chǎn)品,此次課程中導師們還會教授專門針對外賣的龍蝦產(chǎn)品——小龍蝦尾蓋澆飯。
從提高出品效率、降低食材成本、外賣盒包裝設計等各個環(huán)節(jié)教給你如何做出合格的外賣龍蝦產(chǎn)品。
課程亮點
72小時高密度課程:
現(xiàn)場導師高密度授課,課下小組成員交流分享學習心得,你收獲的不止有知識還有全國各地的資源。
二、產(chǎn)品實操+旺店考察:
數(shù)次紙上談兵不如一次現(xiàn)場實操?,F(xiàn)場制作爆款龍蝦,實地考察龍蝦旺店。導師實時講解實操難題,分享交流旺店運營經(jīng)驗。
三、資源對接+項目落地:
提供優(yōu)質(zhì)供應鏈,導師上門到店考察,手把手幫你實現(xiàn)落地。
一次課程,你收獲的不只是書本上的知識。
導師團隊
本期爆款龍蝦課程的導師——張平建團隊:
擁有15年開龍蝦店的經(jīng)驗,店鋪杜哥魚蝦跳,專注龍蝦、烤魚、牛蛙3個品類,可以算是江浙滬地區(qū)賣龍蝦坪效最高的店鋪。80平米的小店,月營業(yè)額60萬,一月純利20萬。
張平建
東方美食2009年“最受矚目青年廚師”;
無錫杜哥魚蝦跳創(chuàng)始人;
北京千煲鮮尋創(chuàng)始人。
主講:張科
杜哥魚蝦跳出品總監(jiān)
助教:呂金
常州戀嘴飯吧出品總監(jiān)
戀嘴飯吧專注90后消費群體,
200平川菜店1年創(chuàng)造利潤150萬。
時間與地點
報到時間:2018年4月25日17:00之前
上課時間:26日、27日、28日(共3天,29日吃過早餐后返程)
地址:江蘇省無錫市新豪泰花園酒店(長江北路新假日廣場店)
主講:張平建團隊
價格與說明
價格:5280元/人
課程費用包含:學習費、材料費、考察費、食宿費等。
費用不包含:來往交通費,其他個人消費。
星級酒店住宿標準,需與同學合住2人1間,如需升級為1人1間,需補差價。
咨詢方式
小董:13691832643(同微信)
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