如今購(gòu)物中心一方面遭遇零售品牌日趨同質(zhì)化，另一方面，人們消費(fèi)需求則日趨個(gè)性化。故此各大購(gòu)物中心都在不斷提高體驗(yàn)式消費(fèi)比例和餐飲業(yè)態(tài)占比的同時(shí)，大力引入復(fù)合各種不同文化元素的跨界餐飲主題餐廳，從而增加顧客就餐滯留時(shí)間的同時(shí)，通過(guò)混搭多元體驗(yàn)吸引顧客消費(fèi)購(gòu)買更多不同類型的商品。

馬云曾說(shuō)，這是一個(gè)跨界打劫的時(shí)代。在轉(zhuǎn)型跨界盛行的當(dāng)下，跨界餐飲因?yàn)閷?duì)餐飲自身特色以及主題文化的挖掘贏得了消費(fèi)者的歡迎，且零售品牌跨界餐廳能有效解決非就餐時(shí)段坪效難題，也得到了購(gòu)物中心的青睞，“跨界餐飲風(fēng)”于是便愈演愈烈。據(jù)中商數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，全國(guó)一二線城市典型優(yōu)質(zhì)購(gòu)物中心中，跨界餐飲數(shù)量正逐年增多。

中商數(shù)據(jù)咨詢中心據(jù)中商數(shù)據(jù)庫(kù)統(tǒng)計(jì)出28種主要的跨界餐飲類型，并從500余個(gè)代表性品牌中遴選出91個(gè)有望成為全國(guó)首店或本地區(qū)首店的新興跨界餐飲品牌以饋?zhàn)x者。

28類跨界餐飲主題品牌LIST

幾乎所有的大品牌都有開(kāi)設(shè)跨界餐館的想法，如今大行其道的Apple Store 的設(shè)計(jì)正從原來(lái)滿滿的科技感走向生活化，而其生活化的走向其實(shí)源自于20 年前蘋果籌備Apple Cafe咖啡館的計(jì)劃，所以將來(lái)萬(wàn)一蘋果咖啡館落地也不必驚訝。

中商數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)出28種+餐飲的跨界餐飲類型，例如最懂少女心的化妝品牌紛紛開(kāi)設(shè)可愛(ài)的高顏值體驗(yàn)的化妝品跨界咖啡館，奢侈品牌和時(shí)尚服飾品牌為了推廣服飾品牌文化紛紛推出特色餐廳，酒廠針對(duì)酒友社交需求而開(kāi)設(shè)跨界酒吧酒樓，醫(yī)藥企業(yè)針對(duì)養(yǎng)生健康需求推出健康茶飲店，食品企業(yè)、游戲/動(dòng)漫、影視、花店、旅行社、健身、家居、書(shū)店、文創(chuàng)、影視、音樂(lè)、畫(huà)廊、運(yùn)動(dòng)、美發(fā)、ip、交通工具、親子、寵物、通訊、銀行、教育、創(chuàng)業(yè)……各行各業(yè)如今都腦洞大開(kāi)紛紛推出跨界餐飲業(yè)態(tài)，沒(méi)有開(kāi)不出的跨界餐飲，只有想不到的跨界餐飲。

如此一來(lái)，吸納了多個(gè)不同類型跨界餐廳的購(gòu)物中心各個(gè)樓層各個(gè)角落都變得有趣好玩。但不同定位的購(gòu)物中心適合不同類型的跨界餐飲，中商將分期解讀不同類型的跨界餐飲。

化妝品+餐飲

與化妝品旗艦店融為一體的化妝品跨界咖啡館是近年來(lái)最受都會(huì)型時(shí)尚購(gòu)物中心歡迎的業(yè)態(tài)，繼innisfree悅詩(shī)風(fēng)吟Green Café首店于2015年底走紅上海并帶動(dòng)化妝品牌開(kāi)設(shè)咖啡館熱潮后，2017年第二店進(jìn)駐成都遠(yuǎn)洋太古里。Kiehl's café大陸首店去年進(jìn)駐北京太古里(第二店據(jù)說(shuō)將登陸上海南京西路)，歐舒丹南法之光慢咖啡館則入駐南京德基廣場(chǎng)。其他美妝店附設(shè)餐飲的包括上海大悅城ISETAN BEAUTY、伊島屋咖啡、英樹(shù)咖啡館。

Bobbi Brown限時(shí)膠囊氣墊咖啡館和赫拉HERA限時(shí)甜品店去年相繼進(jìn)駐上海來(lái)福士，香奈兒Chanel可可小姐限時(shí)咖啡店登陸上海靜安寺。

尚未進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)但備受期待化妝品跨界餐廳為SHISEIDO PARLOUR資生堂餐廳、86Champs歐舒丹Pierre Hermé Café、迪奧Café Diorby Pierre Herme、YOJIYA Café、格蘭瑪弗蘭跨界高樂(lè)雅咖啡、AVEDA PURE CAFé、THREE Revive Kitchen、KOSE JILL STUART咖啡。

品牌精選

Kiehl's café | 北京 臺(tái)北

科顏氏作為來(lái)自紐約的護(hù)膚潮牌不但引領(lǐng)著全世界的護(hù)膚潮流，更跨界玩出新花樣，開(kāi)起了Café。中國(guó)大陸第一家Kiehl’s Café坐落于北京三里屯太古里，2017年12月正式營(yíng)業(yè)!同年，臺(tái)北也開(kāi)了一家Kiehl’s Coffee House，讓大家一同享受美味咖啡，重溫面對(duì)面交談的美好!

SHISEIDO PARLOUR資生堂餐廳 | 日本東京

資生堂給人第一印象就是“日本知名化妝品集團(tuán)”。實(shí)際上，資生堂還是日本飲食文化的領(lǐng)軍者。1902年，資生堂從美國(guó)引進(jìn)蘇打水制造機(jī)，將冰淇淋加入蘇打水中制作出蘇打芭菲，并開(kāi)設(shè)提供餐飲服務(wù)的資生堂PARLOUR西餐廳。東京銀座資生堂旗艦店多個(gè)樓層都有資生堂PARLOUR系列的飲食類店鋪，涵蓋糖果店、咖啡館、西餐、日料，它們每一家都個(gè)性鮮明，呈現(xiàn)出資生堂獨(dú)特的飲食文化。

SHISEIDO PARLOUR快閃店去年曾進(jìn)駐香港連卡佛百貨和臺(tái)北SOGO百貨，隨著由LA M?D打造的全球首間資生堂美發(fā)美容概念店于2017年10月在上海新天地揭幕，預(yù)計(jì)SHISEIDO PARLOUR即將進(jìn)入上海。

86Champs歐舒丹Pierre Hermé Café | 南京

全球知名個(gè)護(hù)香氛巨頭L’Occitane en Provence歐舒丹收購(gòu)叱咤甜品界素有甜品界愛(ài)馬仕之稱的法國(guó)國(guó)寶級(jí)品牌Pierre Hermé的部分股份后，2017年終于在巴黎最具浪漫氣息的香榭麗舍大道聯(lián)合開(kāi)設(shè)了一家雙品牌聯(lián)營(yíng)跨界融合店，并沿用店鋪所在的門牌號(hào)將新店命名為86Champs香榭麗舍86號(hào)。這家占地280平米的跨界融合店同時(shí)經(jīng)營(yíng)個(gè)護(hù)香氛與甜品美食，旨為消費(fèi)者打造消費(fèi)時(shí)更棒的購(gòu)物體驗(yàn)。

繼歐舒丹南法之光慢咖啡館中國(guó)首店去年入駐南京德基廣場(chǎng)后，歐舒丹和Pierre Hermé Café聯(lián)手打造的86Champs將花落中國(guó)哪家頂級(jí)購(gòu)物中心引業(yè)內(nèi)高度關(guān)注。

YOJIYA Café | 日本京都等

以藝伎臉譜為商標(biāo)的YOJIYA是一間以吸油面紙和化妝品聞名的化妝雜貨會(huì)社。Yojiya除了買吸油面紙外，還經(jīng)營(yíng)咖啡廳。特色就是在咖啡上做出yojiya的圖案。Yojiya在1993年起開(kāi)發(fā)、販?zhǔn)鄹魇交瘖y品、化妝水和鏡子等，成為到訪京都必買的伴手禮之一。此后開(kāi)始了多角化的經(jīng)營(yíng)，開(kāi)始涉足餐飲界、開(kāi)設(shè)YOJIYA CAFE，現(xiàn)在在日本國(guó)內(nèi)已經(jīng)有七間分店，多半開(kāi)設(shè)在最熱門的觀光區(qū)域。

格蘭瑪弗蘭跨界高樂(lè)雅咖啡 | 廣州

1972年在澳洲墨爾本創(chuàng)立的格蘭瑪弗蘭今年3月在廣州正佳廣場(chǎng)，聯(lián)手澳洲排名第一、全球前五的澳洲高樂(lè)雅咖啡館，開(kāi)出可邊喝咖啡邊買美妝的跨界店鋪。對(duì)于新用戶，引入咖啡店，無(wú)疑更大地刺激了消費(fèi)者進(jìn)店，為線下場(chǎng)景流動(dòng)的消費(fèi)者停下腳步提供了一個(gè)不錯(cuò)的理由;進(jìn)店后消費(fèi)者在做現(xiàn)場(chǎng)護(hù)膚體驗(yàn)的同時(shí)，品嘗來(lái)自澳洲知名品牌原汁原味的咖啡，豐富了購(gòu)物體驗(yàn)，增加了消費(fèi)者在店內(nèi)停留的時(shí)間。

服飾+餐飲

時(shí)尚服飾和化妝品一樣偏好開(kāi)設(shè)跨界餐廳，例如衣戀集團(tuán)旗下餐飲事業(yè)部擁有cafe lugo、ASHLEY自助餐、TeenieWeenie咖啡等二十余個(gè)餐飲品牌。服飾跨界餐廳主要進(jìn)駐大陸知名都會(huì)型購(gòu)物中心，典型品牌諸如：marylingcaffe、StayReal Café、納帕佳女裝LA咖啡、gelato pique café、MU Caffè、initial冰淇淋、Teenie Weenie Café、小黃鴨 PIYO PIYO親子餐廳、Eland Café、例外exception服飾咖啡、MJstyle MJ咖啡、速品、H:CONNECT×H:CAFé、inxx TAKE TEN咖啡、美邦咖啡，尚未進(jìn)入中國(guó)備受期待的為agnès b. Café LPG和Off-White快閃咖啡。

品牌精選

agnès b. Café | 中國(guó)臺(tái)灣 香港

法國(guó)時(shí)裝巨頭agnès b的設(shè)計(jì)熱忱不只限于時(shí)裝，她認(rèn)為高質(zhì)量的飲食，是對(duì)生活品味的一種追求。開(kāi)設(shè)LE PAIN GRILLé 的目的，就是讓大眾分享Agnès對(duì)飲食的熱愛(ài)。旗下餐廳包括Agnès b.L.P.G.和Agnès b. DéLICES，L.P.G.的法文是 le pain grill'e，譯為烤面包，店內(nèi)除卻供應(yīng)各類咖啡甜點(diǎn)外，還能吃到手工制作的優(yōu)格冰淇淋和 Delices 黑巧克力球。

agnès b. Café在香港和臺(tái)灣開(kāi)咖啡館一連開(kāi)了十幾家，包括海港城、ifc、時(shí)代廣場(chǎng)、新城市廣場(chǎng)、朗豪坊、新光三越、信義誠(chéng)品、微風(fēng)廣場(chǎng)，但去拔草的人還是經(jīng)常碰到要排隊(duì)的情況，由此可見(jiàn)受歡迎程度之大?？Х瑞^的甜點(diǎn)造型很有法式小清新之感，業(yè)界熱盼其內(nèi)地首店。

Caffe Maryling | 上海 南京等

國(guó)際高級(jí)設(shè)計(jì)師女裝品牌MARYLING，除了時(shí)裝作品頻頻與跨界藝術(shù)家合作，MARYLING公司還在全球市場(chǎng)同步推出Caffe Maryling咖啡廳、意大利餐廳OTTALINE Café，全球限量版室內(nèi)香薰RETURN、敘利亞阿勒頗月桂橄欖皂及法國(guó)驢奶香氛皂等自時(shí)裝而起的全方位的Maryling高品質(zhì)生活方式，為時(shí)尚界帶來(lái)一場(chǎng)無(wú)止境的關(guān)乎生活美學(xué)的深度探索之旅。 Caffe Maryling已先后進(jìn)駐上海港匯恒隆、南京德基、深圳機(jī)場(chǎng)、上海八佰伴。

Gelato pique cafe | 北京 上海

Mila Owen一個(gè)在日本備受矚目，人氣高漲的新生代女裝品牌。Gelato pique cafe是以”大人的甜點(diǎn)”為理念，她是在舒適度精益求精的家居品牌“gelato pique”基礎(chǔ)上推出的以“溫馨懷舊美食”為宗旨的餐飲品牌。Mila Owen與gelato pique cafe聯(lián)手入駐北京三里屯太古里商區(qū)，不僅僅帶來(lái)了全新的時(shí)尚理念，更是帶來(lái)一種與眾不同的清新愉快購(gòu)物生活。截止目前，gelato pique cafe已拓展至北京、上海兩個(gè)城市，入駐的項(xiàng)目為北京三里屯太古里、上海伊勢(shì)丹和上海月星環(huán)球港。

Exception例外咖啡 | 上海

例外上海iapm店是品牌一直踐行多元文化探索的里程碑，為上海消費(fèi)者提供了耳目一新的生活體驗(yàn)：店內(nèi)新品除了有女裝之外，首次加入了男裝系列和意大利品牌 Massimo Alba 的服飾，不僅如此，店內(nèi)還引入了咖啡、綠植、閱讀、展覽等部分，一間服裝店如咖啡館般休閑自在，形成現(xiàn)代生活美學(xué)的概念店。

奢侈品+餐飲

奢侈品大牌為了彰顯企業(yè)文化而熱衷于跨足餐飲業(yè)，例如LVMH先后收購(gòu)意大利百年甜品店COVA和新加坡翡翠餐飲，Prada則收購(gòu)米蘭西點(diǎn)店P(guān)asticceria Marchesi。

Gucci1921餐廳、VivienneWestwood Café、愛(ài)馬仕CAFé、EmporioArmani Caffe、萬(wàn)寶龍巧克力咖啡館、Alfred Dunhill Alfie's餐廳、10CorsoComo餐廳、KENZO快閃咖啡店先后進(jìn)駐一線城市，Emporio Armani Caffe和VERSUS caffé則暫時(shí)退出大陸市場(chǎng)。亞洲首間Ralph’s Coffee于今年2月正式入駐香港海港城。

尚未進(jìn)駐大陸市場(chǎng)的則有：香奈兒BEIGE餐廳、寶格麗咖啡、Cafe Dior by Pierre Herme、Armani Aqua餐廳、Burberry Thomas's餐廳、Tiffany Blue Box Cafe、Prada The Double Club酒吧、D&G黃金概念餐廳……當(dāng)然，這類餐廳自然選擇高端購(gòu)物中心進(jìn)駐。

品牌精選

Cafe Dior by Pierre Herme | 東京 首爾

Dior在東京和首爾開(kāi)設(shè)了旗下咖啡館，把外觀設(shè)計(jì)成花瓣?duì)?，?nèi)部空間全部由迪奧灰色和粉色組成，俘虜了一眾少女心?？Х葟d的全名Cafe Dior by Pierre Herme，而Pierre Herme就是業(yè)界人稱的“甜品界的畢加索“。一位生活美學(xué)大師，將他們對(duì)于時(shí)尚精神的理解，通過(guò)甜品飲料傳達(dá)給我們，這種交流方式怎能不令人期待。

Ralph's Coffee | 中國(guó)香港

美國(guó)時(shí)裝品牌拉爾夫·勞倫(Ralph Lauren)，2014年在自家位于紐約第五大道的旗艦店樓上，開(kāi)設(shè)了第一家咖啡店推出Ralph's Coffee。Ralph's Coffee不僅提供有機(jī)咖啡豆、各式茶類、新鮮果汁、酥皮點(diǎn)心，也有拉爾夫·勞倫本人最愛(ài)的甜品。他希望能夠創(chuàng)造一個(gè)空間讓人們可以相聚在一起，也能夠?yàn)榉泵Φ亩际腥颂峁┮粋€(gè)放松休憩的場(chǎng)所。2018年2月在香港海港城開(kāi)設(shè)亞洲首間Ralph’s Coffee.

醫(yī)藥+餐飲

醫(yī)藥企業(yè)針對(duì)養(yǎng)生健康需求推出健康茶飲店，例如胡慶余堂HERBS EXPRESSO草藥濃縮咖啡、同仁堂彥悅山茶飲、廣藥集團(tuán)1828王老吉泡涼茶店、臺(tái)灣分子藥局咖啡，樂(lè)敦藥業(yè)推出Smart Camp旬谷旬菜餐廳，東阿阿膠則利用驢肉資源推出驢幫驢肉火鍋和東阿阿膠驢肉包。

品牌精選

彥悅山 | 上海嘉里中心等

彥悅山是一個(gè)致力于推廣草本功能茶飲的品牌，由三百年老字號(hào)中藥企業(yè)天津同仁堂集團(tuán)和知名餐飲連鎖企業(yè)上海摩提工房集團(tuán)聯(lián)合創(chuàng)立。彥悅山的產(chǎn)品絕不摻雜任何濃縮汁，果醬，調(diào)味劑等化工合成產(chǎn)品。使用的都是純天然草本植物。彥悅山秉承著其健康，養(yǎng)生的概念并融入到產(chǎn)品當(dāng)中，致力將古老的智慧帶入人們的日常生活中?，F(xiàn)已進(jìn)駐上海靜安嘉里中心、月星環(huán)球港、萬(wàn)象城。

分子藥局咖啡 | 中國(guó)臺(tái)灣臺(tái)中

位于臺(tái)中市的分子藥局并不算是嚴(yán)格意義上的藥房，臺(tái)灣當(dāng)?shù)孛襟w稱它是“健康選物店”。這里并不強(qiáng)調(diào)藥店的專業(yè)性，它主張成為當(dāng)?shù)厝藗儗で蠼】敌蓍e的新去處，提供更多的是咨詢服務(wù)，而非專業(yè)的問(wèn)診服務(wù)。這里不僅提供常備藥品和處方藥，還聚集了各式天然藥妝和保健品，都是藥師們通過(guò)權(quán)威的藥學(xué)資料庫(kù)，從藥物的基礎(chǔ)成分出發(fā)，替顧客篩選而來(lái)的。

Smart Camp旬谷旬菜餐廳

樂(lè)敦藥業(yè)旗下的Smart Camp旬谷旬菜餐廳位于大阪Grand front，則提供擁有現(xiàn)場(chǎng)培育、采摘原材料的精致法式料理。跟國(guó)內(nèi)的“都市農(nóng)莊”餐廳類似，通過(guò)樂(lè)敦豐富的藥理和營(yíng)養(yǎng)學(xué)背景，搭配季節(jié)性的新鮮蔬菜，提供營(yíng)養(yǎng)均衡且新鮮美味的膳食搭配。

食品+餐飲

為了增強(qiáng)商品體驗(yàn)度，日本的海鹽、蜂蜜、茶葉等特定食材專門店也紛紛推出各自口味的冰淇淋和西點(diǎn)，國(guó)內(nèi)的巧克力店、茶葉店也紛紛增加咖啡甜品冰淇淋等高體驗(yàn)度商品，小林煎餅在上海豫園商城設(shè)有現(xiàn)場(chǎng)制作的實(shí)體店，天仁茶葉在上海大寧音樂(lè)廣場(chǎng)開(kāi)設(shè)附帶鐵觀音冰淇淋和茶點(diǎn)的喫茶趣，紹興黃酒推出黃酒棒冰，大型食品企業(yè)為了擴(kuò)大體驗(yàn)度和影響力而紛紛開(kāi)設(shè)現(xiàn)場(chǎng)制作的工坊型體驗(yàn)店或者向下游擴(kuò)張成設(shè)有座位的咖啡廳或餐廳。

例如售賣自產(chǎn)有機(jī)蔬菜及有機(jī)天然食材的恒悅食集與Green & Safe餐廳。銷售手工現(xiàn)做巧克力的PIERRE MARCOLINI工坊和巧克巧蔻 Choc Choco，現(xiàn)做現(xiàn)賣鳳梨酥的徐福記·呈味空間，白色戀人SHIYA CAFE、三只松鼠鼠味相投餐廳、Coca-Cola可口可樂(lè)歡樂(lè)餐廳、百事可可樂(lè)之家Kola House餐廳、茶米家、吳裕泰裕泰東方茶館、荷裕旗下貓叔三文魚(yú)海鮮飯、雀巢旗下BlueBottle咖啡和莫凡彼冰淇淋、成隆行蟹王府、康師傅牛肉面館、TWG茶館、Neuhaus Chocolate、Godiva巧克力咖啡吧、好心思巧克力咖啡吧、Slitti絲麗緹巧克力&下午茶……

品牌精選

PIERRE MARCOLINI工坊 | 上海K11

比利時(shí)高端巧克力PIERRE MARCOLINI全球首家現(xiàn)場(chǎng)制作巧克力并提供巧克力蛋糕西點(diǎn)、巧克力飲品的透明制作工坊店于2016年底進(jìn)駐上海 K11。陳列著各式各樣巧克力的貨柜、巧克力作坊以及大約可坐十幾個(gè)人的吧臺(tái)是開(kāi)放式的布局。

白色戀人 ISHIYA CAFE

白色戀人在中國(guó)大名鼎鼎，其母公司石屋制果在札幌白色戀人主題公園內(nèi)設(shè)有提供經(jīng)典蛋糕西點(diǎn)和飲品的官方咖啡館ISHIYA CAFE，ISHIYA去年首次在北海道以外的地區(qū)開(kāi)設(shè)直營(yíng)店，進(jìn)駐東京銀座GINZA SIX。

茶米家 | 上海田子坊

開(kāi)在上海田子坊的茶米家雖然低調(diào)，卻讓客人感覺(jué)實(shí)在放心?！安琛薄懊住薄凹摇边@三個(gè)字其實(shí)可以拆開(kāi)來(lái)理解：“喝茶”“吃飯”“家的感覺(jué)”。店里的擺設(shè)很溫馨，如同置身于家中的廚房、客廳一般。店內(nèi)提供茶、甜品和蛋糕，客人可以品過(guò)之后，再?zèng)Q定要不要購(gòu)買。每周的“茶米講堂”，給那些喜歡茶文化的人傳遞有關(guān)茶的新鮮知識(shí)。

可口可樂(lè)歡樂(lè)餐廳 | 上海東方明珠

餐廳位于東方明珠最底層，從塔上往下看，餐廳的外形是一個(gè)可口可樂(lè)瓶蓋。內(nèi)部的360度環(huán)形空間設(shè)計(jì)，令食客可以飽覽陸家嘴風(fēng)貌;全開(kāi)放式的廚房可以零距離欣賞大廚風(fēng)范;無(wú)處不在的可口可樂(lè)元素，從經(jīng)典的可口可樂(lè)紅到紀(jì)念瓶、徽章、冰箱等可口可樂(lè)產(chǎn)品，整個(gè)餐廳完全是可口可樂(lè)粉絲的天堂。餐廳更特別考慮家庭親子、白領(lǐng)人群和可口可樂(lè)粉絲所期盼的體驗(yàn)，所以除了有開(kāi)放式廚房新鮮烹調(diào)美食，還有像親子教室、空中菜園、旋轉(zhuǎn)木馬、先進(jìn)的可口可樂(lè)互動(dòng)裝置和紀(jì)念品售賣部等等，讓來(lái)賓在享受佳肴之馀，還可以全方位感受可口可樂(lè)的歡樂(lè)體驗(yàn)。

徐福記·呈味空間 | 東莞

酥心糖、鳳梨酥、沙琪瑪……徐福記是很多人的童年記憶，采購(gòu)年貨時(shí)總能看到它的身影。但隨著健康理念的興起，以及中國(guó)糖果市場(chǎng)的整體下滑，一直給人傳統(tǒng)印象的徐福記也開(kāi)始了新動(dòng)作。不久前，這家有20多年歷史的品牌在總部東莞開(kāi)設(shè)了一家線下實(shí)體店，銷售手工現(xiàn)做鳳梨酥，并取名“徐福記·呈味空間”。

LeTAO咖啡館 | 中國(guó)臺(tái)北

北海道小樽人氣甜點(diǎn)店鋪LeTAO咖啡繼中國(guó)臺(tái)北忠孝東路店和韓國(guó)首爾店開(kāi)幕后，于2016年進(jìn)駐香港ifc購(gòu)物中心，LeTAO已成為大陸游客日本必購(gòu)商品之一，中商數(shù)據(jù)預(yù)測(cè)LeTAO咖啡館下一步將登陸上海市場(chǎng)。

Blue Bottle 咖啡館 | 中國(guó)臺(tái)北

美國(guó)精品咖啡館Blue Bottle以新鮮烘培的有機(jī)咖啡豆聞名，創(chuàng)始人有著對(duì)咖啡的熱愛(ài)與執(zhí)著，從器具上的執(zhí)著，到咖啡制作上的執(zhí)著精神?？Х鹊男迈r度是攬客的法寶，自家烘焙的有機(jī)咖啡豆號(hào)稱超過(guò)48小時(shí)未用就會(huì)丟棄?，F(xiàn)在 Blue Bottle 在全世界共有 19 家門店，主要分布在紐約、加州和日本，今年10 月將在臺(tái)北微風(fēng)JR車站型商場(chǎng)atre開(kāi)設(shè)華語(yǔ)地區(qū)首店。被雀巢集團(tuán)收購(gòu)后預(yù)計(jì)會(huì)被帶入中國(guó)大陸市場(chǎng)。

酒廠/酒莊+餐飲

酒企自設(shè)酒樓早已有之，典型的如紹興孔乙己酒樓。如今歐美和日本酒企紛紛在上海開(kāi)設(shè)酒吧餐廳，例如鵝島精釀啤酒吧GooseIsland、Star Pubs & Bars、三得利威士忌博物館酒吧、HITACHINO　MANSION常陸野公館/木內(nèi)酒造、站立式西餐紅酒吧No!CHAIR by MyWineCLUB、赫佰仕現(xiàn)釀啤酒坊、World of Beer(WOB精釀啤酒餐廳)、Le BordelaisJiashan波爾多概念葡萄酒餐廳、EnoTeca CAFE & BAR。本土酒企青島啤酒則大量開(kāi)設(shè)1903社區(qū)客廳。由于營(yíng)業(yè)時(shí)間所限，這類酒吧大多進(jìn)駐新天地、張園豐盛里、思南公館、歡樂(lè)海岸之類街區(qū)型商業(yè)地產(chǎn)項(xiàng)目。

品牌精選

鵝島精釀啤酒吧 | 上海豐盛里

2017年2月,美國(guó)鵝島精釀啤酒廠(Goose Island)在上海新興文化地標(biāo)豐盛里揭開(kāi)其在中國(guó)的首家精釀啤酒吧。在鵝島精釀啤酒吧中，鮮明的美式工業(yè)風(fēng)設(shè)計(jì)別具一格;來(lái)客們可在隨性愜意的氛圍中，盡享各式優(yōu)質(zhì)精釀啤酒及匠心烹制的具有當(dāng)?shù)靥厣拿朗郊央?，從而提升?guó)內(nèi)啤酒配餐的品質(zhì)。

常陸野公館/木內(nèi)酒造 | 上海思南公館

木內(nèi)酒造有將近200年的歷史，旗下最著名的常陸野貓頭鷹精釀啤酒，屢獲啤酒界的大獎(jiǎng)。 “木內(nèi)酒造”在中國(guó)上海思南公館商業(yè)區(qū)的直營(yíng)餐廳“HITACHINO MANSION(常陸野公館)，于2017年8月開(kāi)業(yè)。這是該公司繼美國(guó)之后的第二家海外店鋪。餐飲店內(nèi)不僅有主營(yíng)烤雞肉串、鐵板燒等日料的餐廳，還將推出精釀啤酒和威士忌。

World of Beer精釀啤酒餐廳 | 上海靜安區(qū)

美國(guó)圣迭戈巨石啤酒廠旗下創(chuàng)始于2007年風(fēng)靡美國(guó)的World of Beer精釀啤酒餐廳正式抵達(dá)魔都，上海店是其在海外的第一家分店,位于靜安區(qū)富民大廈。WOB傾力搜羅世界各地絕妙美酒創(chuàng)意，擁有超過(guò)500種精釀啤酒和洋酒，秘密調(diào)制多款原創(chuàng)與經(jīng)典的Cocktails，輔以各式獨(dú)到的風(fēng)味酒館美食精妙搭配，更有潮人樂(lè)隊(duì)定期現(xiàn)場(chǎng)演繹曼妙音樂(lè)。

花店+餐飲

美輪美奐的花店洋溢著迷人芬芳，賞花買花的同時(shí)外加甜美的西點(diǎn)甜品和咖啡自然殺傷力無(wú)限提高，時(shí)尚購(gòu)物中心自然敞開(kāi)懷抱迎接這些花仙子餐廳的進(jìn)駐，例如The Beast Cafe 野獸派咖啡、La Moda、Aoyama Flower Market、MONCEAU Lifestyle 茉頌、House of Heddy花店精品咖啡、意大利CaffèFlorian福里安花神咖啡館。

品牌精選

野獸派咖啡館 | 上海新天地

隨著“野獸派花店”線下實(shí)體店的成功，以“荒漠之花”為主題的野獸派咖啡館于2014年亮相上海新天地南里廣場(chǎng)，并陸續(xù)進(jìn)駐北京三里屯太古里。The Beast Café 透著一股狂野式的優(yōu)雅，兼具兩個(gè)截然相反的美感氣質(zhì)。野獸派新近又推出精品咖啡館 GREYBOX COFFEE。

本文來(lái)源：中商數(shù)據(jù)研究中心，由餐飲界(微信ID:canyinj)整編報(bào)道，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明來(lái)源！