必勝客時裝周T臺發(fā)新品,跨界營銷如何玩出新花樣?餐企新聞

餐飲界 / 李文賢 / 2017-10-19
未來餐飲業(yè)是餐飲服務(wù)的基本功能+主題文化+消費體驗的平臺型行業(yè),跨界合作將成為通行做法。如何跨界才能取得更好的疊加效應(yīng)?
餐飲界

餐飲界的跨界風愈刮愈烈,或許你還沒有吃過LV牌包子,體驗過Gucci餐廳,買過必勝客披薩T恤,但這種營銷方式絕對能賺足眼球,吸引你的注意。而跨界合作對于品牌的最大益處,是讓原本毫不相干的元素,相互滲透相互融合,從而給品牌一種立體感和縱深感,增加更多新鮮的品牌屬性。

熱衷于跨界的餐飲品牌必勝客最近又玩出了新花樣。第三次亮相上海時裝周,必勝客首次采用T臺走秀的方式發(fā)布秋季菜單,將美式精選比薩、“柚遇大吉嶺”鮮果茶等秋季新品融入時裝的設(shè)計中。為什么必勝客近年來頻繁與時尚跨界?餐飲跨界又有哪些需要把握的關(guān)鍵要素?通過盤點餐飲界的經(jīng)典案例,或許能給你帶來一些啟發(fā)。

目標受眾相同、資源互補,才能更好地實現(xiàn)品牌效應(yīng)疊加

選擇合作伙伴時,目標受眾相同是一個重要的考量指標。跨界是兩個品牌之間的融合,好的合作并不是簡單的疊加,而是優(yōu)勢資源的放大效應(yīng)。謹慎地選擇合作伙伴,往往可以得到1+1>2的效果。同時,資源互補也是跨界營銷常用的打法,想要給品牌增加新標簽,不妨選擇不同領(lǐng)域的代表進行合作。

餐飲的特征會讓人想到大眾喜愛、食物美味、服務(wù)貼心。如果選擇和潮牌合作,就能給餐飲品牌帶來時尚、年輕、有創(chuàng)意的屬性。但如果想要增加匠心、經(jīng)典的印象,就應(yīng)該選擇因為品質(zhì)優(yōu)良受到消費者喜愛的經(jīng)典品牌。同時,設(shè)計師本人的魅力也會自動疊加到餐飲品牌中。

這次必勝客選擇的是設(shè)計師喬齊創(chuàng)立的GEORGETTE.Q品牌,創(chuàng)作理念“以人為重”,其特性是材質(zhì)舒適、富有情懷,同時不斷嘗試新的風格。這就符合必勝客想要呈現(xiàn)的品牌理念。同時設(shè)計師也是美食愛好者,大膽的突破和創(chuàng)新賦予了品牌更多的個人魅力。

必勝客時裝周T臺發(fā)新品,跨界營銷如何玩出新花樣?

同樣,可口可樂可謂是跨界營銷的“老司機”。從時裝到飾品,從電競到科技,可口可樂的嘗試樂此不疲。其除了與英國飾品潮牌Skinnydip合作推出女包、耳機等限量系列產(chǎn)品,還與美國硬件廠商MAINGEAR發(fā)布可樂風格的電競主機Rush 1ofONE。究其原因,就是因為可口可樂定位于年輕的消費群體,選擇實力相當?shù)钠放坪献?,參與不同領(lǐng)域的跨界,共享渠道,在用戶體驗方面得到了互補。

必勝客時裝周T臺發(fā)新品,跨界營銷如何玩出新花樣?

注重個性化色彩,帶來創(chuàng)新的消費體驗

相比于服裝設(shè)計等有實際產(chǎn)品的跨界,還有一種方式和行為藝術(shù)非常相似,就是帶給消費者一種不同的體驗。餐飲市場年輕化是未來的發(fā)展方向,數(shù)據(jù)顯示,2016年的消費市場20~35歲的年輕消費者貢獻了71%的餐飲消費。年輕的消費者越來越注重個性化和創(chuàng)新性,好吃已經(jīng)是餐飲的標配,在這個基礎(chǔ)上的“新鮮有趣”更能吸引他們的關(guān)注。

今年4月,“世界讀書日”,必勝客、故宮、摩拜聯(lián)合玩了一個借勢營銷大事件。通過“我在必勝客讀故宮”為主線的線下活動,必勝客和兩位新晉網(wǎng)紅互相借勢,提升了品牌調(diào)性和認知度。此外,必勝客和王者榮耀、Bilibili的合作收割了一大批“二次元”新生代,激發(fā)了消費者體驗和分享的欲望,傳統(tǒng)的就餐場景被重新塑造,“吃飯”不再是簡單的日常消費,而是變成了有趣的社交活動。

必勝客推出的榴蓮君漫畫

共享理念的延伸也成為潮流,餐飲與共享單車、共享充電寶的跨界可圈可點。摩拜肯德基主題店將餐飲和運動相結(jié)合,成為了一種新潮流。此外,肯德基推出的智能餐廳,刷臉點餐等功能也是這方面的嘗試。

必勝客時裝周T臺發(fā)新品,跨界營銷如何玩出新花樣?

值得注意的是,跨界營銷一定是以消費者為中心。中國飯店協(xié)會會長韓明曾表示,“未來餐飲業(yè)不僅是傳統(tǒng)的吃喝這么簡單,更可能是餐飲服務(wù)的基本功能+主題文化+消費體驗的平臺型行業(yè),跨界合作、跨界發(fā)展將成為通行做法。”提升銷售雖然是目的,但只有保障品質(zhì),強調(diào)消費者體驗和感受,跨界營銷才能真正發(fā)揮作用。


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