不知道你有沒有過這樣的瞬間：

站在奶茶店點單的那一刻，突然對自己產(chǎn)生了懷疑——都是漢字的菜單為什么就是看不懂呢？

是自己讀書太少，還是奶茶店的“包裝”已經(jīng)上升到了考驗消費者知識儲備的地步？

“怕了怕了，沒文化是點不了奶茶了”

我的好友C小姐在國慶快要結(jié)束的某天，發(fā)了一條微信給我，說：“怕了怕了，現(xiàn)在沒文化是點不了奶茶了”。

我回了一個問號過去，她丟過來一張圖，是她拍的有點糊的菜單，緊接著是三條59秒的語音消息。

大意是，她去一家茶飲店喝東西，卻被菜單難倒，菜單上的字拆開她都認(rèn)識，合在一起她卻真的不知道是什么，比如某款叫做開普敦迷霧的單品。

▲簡直是覆上了一層迷霧的奶茶名字

“你沒有和店員確認(rèn)一下是什么，你就點了？”

“我有，但是我覺得和我想象出來的不一樣。”C小姐用委屈巴巴的語氣回復(fù)我。

雖然那張菜單上的產(chǎn)品名下面，寫了這款飲品的成分，但這并沒有改變讓C小姐一頭霧水的情況。

“可能我太沒喝過什么好東西了吧，學(xué)習(xí)了！”最后她自嘲道。

C小姐的話語中多少有一點不滿的夸張情緒，但不得不承認(rèn)的是，簡單的一個菜單，卻讓顧客經(jīng)過琢磨和確認(rèn)，也不見得能看懂。

這是消費者沒得挑了，還是品牌們飄了？ 

論“菜單說人話”的重要性

如果現(xiàn)在茶飲店的菜單分成兩派，那么——

看不太懂派：“太有文化了”

劃重點  ：這一類別的名字，以一些“新茶飲”品牌為代表，主要走的是高級感路線，需要顧客有一定的閱讀理解能力。  

像前面提到的“開普敦迷霧”的這家茶飲店，同時還有類似“絲綢之路”這樣的名字。

一出來就覺得很高級、很與眾不同是不是？但我想店員沒少聽到：“這個是什么？”的顧客問題吧，會不會有人覺得是來自敦煌的原葉沖泡的呢？

▲這讓人怎么點？？

茶顏悅色的產(chǎn)品名之前也被吐槽過：“有點復(fù)雜了”。比如其最紅的單品：幽蘭拿鐵。

很多被咖啡馴服的顧客，估計首先聯(lián)想到的是咖啡中的“拿鐵”，沒喝過的人真的很難立刻get到。  

簡單明了派： 起名的方式簡單點  

劃重點  ：直白明了，直接告訴你杯里有什么。

布丁奶茶、珍珠奶茶、紅豆奶茶、奶蓋烏龍茶……

像CoCo都可、快樂檸檬、貢茶這些“老牌戰(zhàn)隊”，菜單走的都是比較簡單明了的路線。

只要不是一個“奶茶新人”，走進這些店里，立刻就能知道自己想要什么，并且在心里對其有個預(yù)判。

▲既要吸睛的名字，后面還加了解釋來獲取認(rèn)知

當(dāng)然，不是所有新茶飲品牌都在“劍走偏鋒”，像喜茶，奈雪の茶、樸茶等，起名都還是樸實的路線。

 例如像霸氣車?yán)遄?，芝士芒芒，巧克力三重奏等，這些都是在加入了修飾之后，保持了原有產(chǎn)品的基礎(chǔ)描述。

可以理解，激烈競爭之下，品牌想要通過一種“特別感”來圈粉，但當(dāng)代價是讓顧客站在收銀臺前左思右想，滿臉尷尬時，就有點舍本逐末了。

“現(xiàn)在不是流行性冷淡嗎？有些菜單可能有點過于熱情了。”

C小姐如是說。

取名字，看看這幾個思路

當(dāng)我們討論用戶體驗，絕不只是看到了表面的空間多大、桌椅多新、服務(wù)員腰彎到多低、會不會給客人重新做一杯……

更多細(xì)節(jié)上的體貼才更溫柔，比如簡化顧客的決策過程，幫顧客減少點單的時間成本，讓他們能放松地“無腦享受”。

▲想當(dāng)然地找一些小套路，但消費者認(rèn)么？

產(chǎn)品起名如何才算是合格？采訪總結(jié)了幾位業(yè)內(nèi)人士的觀點：

1.比好聽更重要的是“好識”  

當(dāng)你吐槽著“螞蟻上樹”這樣的菜不知道是什么時，有沒有想過自己的奶茶菜單也讓消費者摸不著頭腦。名字當(dāng)然要好聽，但 也要保證通俗感并與產(chǎn)品有關(guān)聯(lián)性 。  

即使是有空間的茶飲店，也常常是點好之后，再入坐體驗。如果產(chǎn)品的命名不夠明白，會產(chǎn)生一定程度的溝通成本，也會給用戶造成“麻煩”的體驗感。

2.讓顧客在點產(chǎn)品時能產(chǎn)生一定故事化聯(lián)想，效果更佳  

比如先賦予產(chǎn)品一個獨特的寓意，然后加入水果的詞，最后是基底茶的描述，比如：青郁芒芒烏龍茶。這樣在一款六個字的產(chǎn)品名上，就會把商家想提煉的特色和原本產(chǎn)品的基礎(chǔ)表達(dá)出來。  

這樣的產(chǎn)品命名方法論讓消費者易懂，也增添了一部分傳播價值。

3.具備認(rèn)知和傳播基礎(chǔ)后，尋找自己的風(fēng)格  

“滿杯XX”，“霸氣XX”，分別是喜茶和奈雪の茶每次推新品起名字的慣用結(jié)構(gòu)。

XX代表的就是加入的水果名?！皾M杯”、“霸氣”則能很直觀地帶來產(chǎn)品“分量十足”的感知。

由此形成一個系列，一方面容易讓顧客對品牌產(chǎn)生進一步認(rèn)知，加深印象和期待值；而下次系列再出新品也不用糾結(jié)了不是？

▲產(chǎn)品名也是加深顧客印象的一部分

4.別照搬“別人家名字”  混臉熟，消費者不傻  

人家“滿杯XX”、“霸氣XX”，那些水果名都懶得換直接照搬的；人家“奶茶三兄弟”，那些非要來個“三姐妹”的。連產(chǎn)品名字都模仿，是不是太缺乏夢想了？  

硬生生照搬別人家名字，尤其是具有人家品牌特色和風(fēng)格的，即使產(chǎn)品本身味道口感都是上乘，消費者的印象也很可能因為名字而減分，畢竟模仿來的，逃不開一個“像”字。

消費者看菜單，商家關(guān)注產(chǎn)品結(jié)構(gòu)

在展現(xiàn)起名功底之前，品牌不妨問一下自己，自家產(chǎn)品的分析做好了么？哪些是招牌拿手的、哪些是賺人氣的、哪些是利潤高的、哪些與庫存動態(tài)掛鉤？

去思考它們在菜單上的主次位置、呈現(xiàn)方式、以及淘汰機制。

而那個漂亮而有距離感的名字，可能讓顧客體驗打折不說，也很難達(dá)到理想中“記憶點”“差異化”的效果——

畢竟這種呈現(xiàn)在外的顯性要素，太容易被復(fù)制。

菜單的花樣百出不是壞事，但也不要太over，如果賣的是奶茶，就不要用毛姆來對話了。

本文來源：咖門，由餐飲界m.thebridgeofsanluisrey.com整編報道，轉(zhuǎn)載請注明來源！