不要帶著翹腳老板心態(tài)來(lái)做餐飲,不然你會(huì)被坑的很慘!餐企新聞

餐飲界 / 蔣毅 / 2017-09-30
奉勸大家不要輕易涉足餐飲,尤其是不要帶著翹腳老板心態(tài)來(lái)做餐飲,那些打著你可以繼續(xù)上班,不用參與管理的項(xiàng)目,都要多加小心。
餐飲界

今天下午,小王臨時(shí)約我見(jiàn)面,說(shuō)他打算進(jìn)入餐飲了,想聽(tīng)聽(tīng)我的意見(jiàn),我問(wèn)怎么進(jìn)入?因?yàn)槲抑浪旧硎窃谝患遗c餐飲相關(guān)的軟件公司里面,難道是離職創(chuàng)業(yè)?結(jié)果他說(shuō)是加入其他一家餐飲公司,當(dāng)個(gè)小股東,但心里沒(méi)底,所以想來(lái)問(wèn)一下我的意見(jiàn)。

原本是打算讓我給他看一下投資入股的協(xié)議,但我掂量了一下,覺(jué)得最好見(jiàn)面給他一次說(shuō)清楚,于是約在我談事情的地方,忙完后直接與他面談,見(jiàn)面后我沒(méi)有看他的協(xié)議,而是單刀直入的問(wèn)他合作的具體情況,結(jié)果,單純只是聽(tīng)小王的介紹,我就覺(jué)得這完全是一件不靠譜的事情。

在給小王解釋了為什么這件事情如此不靠譜以后,我又點(diǎn)開(kāi)他的投資協(xié)議,發(fā)現(xiàn)這份協(xié)議更是漏洞百出,非常業(yè)余,于是直接勸小王放棄,從小王的眼神和表情中,可以看出他心里的失望之情,當(dāng)然,不是對(duì)我給他說(shuō)的這些話失望,而是對(duì)這件事情的失望。

不要帶著翹腳老板心態(tài)來(lái)做餐飲,不然你會(huì)被坑的很慘!

確實(shí),現(xiàn)在有很多上班族,他們非常想創(chuàng)業(yè),但總是不敢踏出那一步,一方面固然和缺乏經(jīng)驗(yàn)有關(guān),但更主要的是缺乏足夠的資金實(shí)力和承擔(dān)風(fēng)險(xiǎn)的能力,對(duì)于很多上班族來(lái)說(shuō),如果工資收入一般的話,基本相當(dāng)于月光族,而對(duì)于那些收入比較高的上班族呢,開(kāi)銷也比較大,能存下來(lái)的錢并不多。

很多朋友,要通過(guò)好幾年的省吃儉用才能積攢下十多二十萬(wàn)的存款,這筆錢躺在銀行賬戶上非常尷尬:買房吧,連首付都不夠,而且買了的話,房貸的生活壓力太大;就放在銀行不用吧,其利息還抵不過(guò)物價(jià)的漲幅;拿出去創(chuàng)業(yè)吧,又不夠開(kāi)一家餐廳,需要找人合伙才行。

在這樣的情況下,一旦遇到一個(gè)合作做生意的機(jī)會(huì),很多上班族就會(huì)比較動(dòng)心,我身邊已經(jīng)出現(xiàn)過(guò)最少十起類似的例子,也就是上班族,在朋友或者同事的邀約下,投入十多萬(wàn)塊錢一起創(chuàng)業(yè),然后美其名曰讓他當(dāng)甩手掌柜,不用操心店里的事情,這讓很多上班族積極踴躍的“投身創(chuàng)業(yè)”。

但遺憾的是:到現(xiàn)在,除了其中一個(gè)朋友因?yàn)楦伦龃嵙隋X之外,其他朋友全都失敗了,而且好幾個(gè)朋友都把多年的積蓄虧的一干二凈,連找個(gè)發(fā)泄的地方都找不到,為此,決定寫今晚這篇文章,來(lái)專門提醒關(guān)注我的那些上班族朋友,不要輕易參與別人主動(dòng)找上門的餐飲創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目。

拿今天下午小王的項(xiàng)目來(lái)說(shuō),對(duì)方是一家烤肉公司,已經(jīng)開(kāi)了五家店,號(hào)稱家家店都在盈利,現(xiàn)在要擴(kuò)大規(guī)模,于是計(jì)劃再開(kāi)五家店,然后每一家店作價(jià)60萬(wàn)來(lái)募集資金,同時(shí)募集5家店,也就是300萬(wàn)的資金規(guī)模,3萬(wàn)塊錢一股,小王打算買5股。

不要帶著翹腳老板心態(tài)來(lái)做餐飲,不然你會(huì)被坑的很慘!

如果這個(gè)公司只是拿出總股本的30%~40%來(lái)募集資金倒也罷了,可問(wèn)題在于他們居然拿出所有股本來(lái)募集資金,也就是說(shuō)300萬(wàn)全部是找外面的人來(lái)出,而這個(gè)餐飲管理公司呢?先按照營(yíng)業(yè)流水的5%收取項(xiàng)目管理費(fèi),如果這些店鋪賺錢了,然后在利潤(rùn)里還要提走20%,我一聽(tīng)就想罵娘。

作為一個(gè)餐飲品牌公司,自己的品牌一分錢不出,全是拿別人的錢來(lái)冒險(xiǎn)拓展,不管虧賺,先收5%的管理費(fèi),相當(dāng)于穩(wěn)賺不賠,然后如果賺了呢?在利潤(rùn)里還要拿20%走人;如果虧了呢?則全是這些出資方的損失,這樣的協(xié)議都敢寫出來(lái)去找人投資?他們是把出資人當(dāng)傻瓜么?

以至于,我連帶這個(gè)公司前面這五家店的盈利情況都產(chǎn)生懷疑:正常情況下,一個(gè)已經(jīng)被驗(yàn)證模式成功的品牌,在后續(xù)擴(kuò)張中,尋求外面的力量是完全沒(méi)問(wèn)題的,但一般是因?yàn)槿齻€(gè)原因:要么引入資源,要么引入補(bǔ)強(qiáng)管理團(tuán)隊(duì)的,要么就是引入資金,這三者就是這個(gè)前后關(guān)系。

也就是說(shuō),一個(gè)被驗(yàn)證成功的品牌要擴(kuò)展,一定要引入“外援”的話,首先一定是考慮資源性的入股,也就是除了錢,還能給發(fā)展帶來(lái)資源,不管是媒介資源,還是供應(yīng)鏈資源都行;其次是補(bǔ)強(qiáng)自己的管理團(tuán)隊(duì)情況下引入新股東,這樣可以讓后續(xù)發(fā)展更健康;最后才會(huì)考慮單純的只是要?jiǎng)e人出資。

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而小王呢?只是公司的一個(gè)上班族,不屬于資源型的股東,他從來(lái)沒(méi)做過(guò)餐飲,也不屬于管理型股東,別人來(lái)找他,唯一能想到的原因就是小王身上的錢,而且是小錢(小王只出15萬(wàn)買5股),在我看來(lái),這完全不合常規(guī):一個(gè)被證明在盈利的品牌,要發(fā)展時(shí),不找資源股東,不找管理股東,單純就找點(diǎn)錢?

什么是正常情況?那就是在我五家店都盈利的情況下,要開(kāi)新的店,前面幾家店的利潤(rùn),足夠支撐后面再開(kāi)幾家店,如果想擴(kuò)大開(kāi)店的速度和規(guī)模,那最需要的是引入資源型股東,如果是害怕團(tuán)隊(duì)跟不上發(fā)展速度,那需要的是引入管理型股東,怎么可能首先考慮引入純資金投入方呢?而且還是小股東?

我給小王說(shuō),做生意,很多時(shí)候不用去考慮那些復(fù)雜的事情,就從最基礎(chǔ)的常識(shí)去考慮即可:一個(gè)明擺著賺錢的生意,別人憑啥要拿出來(lái)給你一起分?是因?yàn)閷?duì)方是好人?如果你自己本身不具有吸引別人的足夠優(yōu)勢(shì),那么別人看中的,就只有你身上那點(diǎn)錢,這背后,就一定有貓膩。

在商業(yè)上,我不相信什么好人的說(shuō)法,再好的好人,在商場(chǎng)上也不會(huì)白白給別人送錢,這就是最大的常識(shí),不僅是小王,所有打算創(chuàng)業(yè)的朋友,在有人來(lái)拉你入伙創(chuàng)業(yè)時(shí),都要這么捫心自問(wèn):自己有什么優(yōu)勢(shì)吸引別人來(lái)找自己,如果只是因?yàn)樽约荷砩夏屈c(diǎn)錢,就直接放棄吧:有錢不代表創(chuàng)業(yè)會(huì)成功。 

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同時(shí)呢,我也明確告訴小王,現(xiàn)在因?yàn)椴惋嬏珶衢T了,現(xiàn)在這個(gè)市場(chǎng)上魚(yú)龍混雜,亂七八糟的人非常多,有些人就是專門盯著他這樣的上班族下手,知道他們身上有點(diǎn)錢,單干不夠,辭職出來(lái)創(chuàng)業(yè)也不敢,于是就巧立名目的弄些項(xiàng)目,來(lái)糊弄他這樣的上班族,讓他們深陷創(chuàng)業(yè)夢(mèng)境。

但實(shí)際上呢?確實(shí)花別人的錢來(lái)玩項(xiàng)目,做得好了,名利全是他們自己的,做得不好就拍屁股走人,但請(qǐng)大家記住:這類人基本都不可能做好,因?yàn)樾男g(shù)不正,從最開(kāi)始就在算計(jì)這些出資人的錢,他們就算是撞對(duì)運(yùn)氣做好了,心會(huì)更大,會(huì)去誆騙更多的人去做“更大的項(xiàng)目”,最終,一定是以敗局收?qǐng)觥?/span>

小王當(dāng)場(chǎng)表示認(rèn)同,說(shuō)我簡(jiǎn)直是說(shuō)到他心里去了,他就是這么想的,覺(jué)得自己這點(diǎn)錢不多,出去創(chuàng)業(yè)吧又不夠,于是想著有個(gè)項(xiàng)目投出去,自己可以繼續(xù)上班,又不用到現(xiàn)場(chǎng)操心,對(duì)方做得好了自己還可以分利潤(rùn),相當(dāng)于是“用錢賺錢”,就算是失敗了,自己工作至少還在,無(wú)非是損失點(diǎn)錢……

這就是上班族的普遍想法,而這些人也是吃準(zhǔn)了上班族的這些思維,所以才會(huì)搞出這樣的東西來(lái)糊弄人,而也恰好是這樣的行為,讓我非常不齒:真有本事,去坑那些有錢的大老板,萬(wàn)一虧損個(gè)幾十萬(wàn),對(duì)人家來(lái)說(shuō)不會(huì)傷筋動(dòng)骨,這多少還算有點(diǎn)本事。

可是,盯著上班族兜里的那點(diǎn)積蓄去設(shè)局,我就覺(jué)得實(shí)在是無(wú)恥,和那些在公園和小區(qū)里用保健品和醫(yī)療器械去欺騙老年人,完全是一路貨色,要知道,現(xiàn)在年輕人大手大腳的情況下,能存錢的本來(lái)就不多,對(duì)于某些上班族來(lái)說(shuō),銀行賬號(hào)里那幾十萬(wàn)塊錢,可能真的是省吃儉用給摳出來(lái)的,你把人家的這些積蓄給弄出去虧了,這對(duì)他們來(lái)說(shuō),也太殘忍了吧!

不要帶著翹腳老板心態(tài)來(lái)做餐飲,不然你會(huì)被坑的很慘!

現(xiàn)在,有很多上班族想創(chuàng)業(yè),尤其是想出來(lái)開(kāi)餐廳,經(jīng)不起身邊各色人等的游說(shuō),但遺憾的是出來(lái)創(chuàng)業(yè)的絕大多數(shù)都蒙受嚴(yán)重?fù)p失,光最近這一個(gè)月我就遇到三個(gè):一個(gè)設(shè)計(jì)師被同事誑進(jìn)來(lái),砸進(jìn)去80萬(wàn),別人已經(jīng)跑了;一個(gè)朋友被朋友拉出來(lái)做鹵菜,虧進(jìn)去20多萬(wàn),現(xiàn)在變成仇人……

遺憾的是我平時(shí)時(shí)間太少,否則的話,我真想每天抽出一點(diǎn)時(shí)間,搞個(gè)咨詢?cè)u(píng)估,給朋友們?cè)u(píng)估他們所要涉足的項(xiàng)目的可信度和可行性,像是小王今天下午這樣,一聽(tīng)就知道不靠譜的東西,直接勸他放棄,否則這15萬(wàn)投進(jìn)去,虧的概率是90%以上,何必去趟這樣的渾水呢?

最后,還是一如既往的當(dāng)“惡人”,奉勸大家不要輕易涉足餐飲,尤其是不要帶著翹腳老板心態(tài)來(lái)做餐飲,那些打著你可以繼續(xù)上班,不用參與管理的項(xiàng)目,都要多加小心,不排除市場(chǎng)上有這類好項(xiàng)目,但占比呢?非常非常小,遇到這樣的事情,還是那句話,捫心自問(wèn):

憑啥好事會(huì)落到自己身上?


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