70后名企高管合作北京全薈美鄰小廚再創(chuàng)業(yè),讓智慧餐飲成為新的生活方式頭條
智慧餐廳,正在從一個(gè)行業(yè)概念進(jìn)入人們的日常生活中。近年來,智慧餐廳在北京多地落地開花,只需等待3分鐘,顧客就能吃到熱氣騰騰的飯菜。北京全薈美鄰小廚作為其中代表,受到了業(yè)界與消費(fèi)者的廣泛關(guān)注。
從2022年進(jìn)駐北京CBD國(guó)貿(mào)商圈,到2023年在北京多地鋪設(shè)線下智慧餐廳,北京全薈美鄰小廚順勢(shì)擁抱當(dāng)下新時(shí)代餐飲發(fā)展新方向,取得了飛速發(fā)展,企業(yè)規(guī)模實(shí)力不斷壯大,已成為年?duì)I業(yè)額近5000萬元的智慧餐飲科技公司。
近日,有媒體采訪了北京全薈美鄰小廚市場(chǎng)部海淀區(qū)總經(jīng)理陳曉紅女士,在她的講述下,我們得以了解智慧餐飲行業(yè)的發(fā)展與未來趨勢(shì),也看到了一個(gè)更為清晰的北京全薈美鄰小廚。
有了一份屬于自己的事業(yè)
據(jù)人民網(wǎng)發(fā)布的《預(yù)制菜行業(yè)發(fā)展報(bào)告》數(shù)據(jù)顯示,2023年中國(guó)預(yù)制菜市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到5165億元,預(yù)計(jì)未來3-5年,中國(guó)預(yù)制菜市場(chǎng)規(guī)模有望以20%左右的高增長(zhǎng)率逐年上升,2026年將突破萬億元大關(guān)。
“美鄰小廚的智慧餐飲是屬于預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)版塊的,而從大的政策層面來看,預(yù)制菜目前是國(guó)家重點(diǎn)扶持和發(fā)展的產(chǎn)業(yè),因此,我們?cè)诜较蛏掀鹾狭水?dāng)下的大趨勢(shì)?!币虼?,我們?cè)诜较蛏掀鹾狭水?dāng)下的大趨勢(shì)?!闭劶按舜蝿?chuàng)業(yè),陳曉紅表示,政策風(fēng)口與預(yù)制菜市場(chǎng)的巨大發(fā)展?jié)摿?,是她放棄高管身份開啟智慧餐廳創(chuàng)業(yè)的決定性因素。
與此同時(shí),北京全薈美鄰小廚也為她創(chuàng)造了良好的創(chuàng)業(yè)環(huán)境?!懊类徯N可以為我提供食品供應(yīng)鏈、智能設(shè)備、場(chǎng)地等全方面的支持,讓我實(shí)現(xiàn)輕松創(chuàng)業(yè)。”創(chuàng)業(yè)之前,陳曉紅曾在汽車集團(tuán)從事行政總監(jiān)工作長(zhǎng)達(dá)11年,工作中頻繁出差,無暇陪伴家人,加入北京全薈美鄰小廚創(chuàng)業(yè)后,她得以逃離之前高壓與快節(jié)奏的工作環(huán)境,很好地平衡了工作和生活。
“在50歲前有了一份屬于自己的事業(yè)。”對(duì)于當(dāng)前的創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷,陳曉紅這樣總結(jié)到。
解決非餐飲場(chǎng)景下的餐飲需求
在政策風(fēng)口與市場(chǎng)潛力的加持下,北京全薈美鄰小廚在預(yù)制菜賽道大力布局,通過采用大數(shù)據(jù)、物聯(lián)網(wǎng)、人工智能等領(lǐng)先科技,打造智慧餐飲解決方案,引領(lǐng)餐飲行業(yè)進(jìn)入智能化時(shí)代。
“美鄰小廚采用了‘智能電器+食品供應(yīng)鏈+線上云端’相結(jié)合的方式,我們的智能設(shè)備能夠自動(dòng)烹飪食材,在省去廚房、省去廚師、省去廚余的情況下,3-5分鐘出餐,提供一站式‘餐+飲’服務(wù)?!标悤约t講到,除了烹飪過程更智能、便捷,北京全薈美鄰小廚的食材是全封閉冷鏈運(yùn)輸,安全性很高,而且沒有任何防腐劑,能最大限度保存食材營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。此外,北京全薈美鄰小廚有線上云端數(shù)據(jù)庫(kù),食材的銷售情況、顧客的餐飲偏好等數(shù)據(jù)會(huì)傳輸?shù)胶笈_(tái),有利于銷售端更好地匹配庫(kù)存里的食材。
“我們可以設(shè)想幾個(gè)場(chǎng)景,城市寫字樓、高速加油站、著名旅游景區(qū),這些地方的用餐需求是很大的,但傳統(tǒng)的餐飲很難觸達(dá),點(diǎn)外賣有時(shí)間誤差,而美鄰小廚可以做到即時(shí)出餐,價(jià)格也比外賣便宜,滿足這些場(chǎng)景下的用餐需求?!痹陉悤约t看來,北京全薈美鄰小廚輕便靈活的智能設(shè)備可以植入多樣化場(chǎng)景中,以覆蓋傳統(tǒng)餐飲盲區(qū),在減少門店成本的情況下,滿足非餐飲場(chǎng)景下的餐飲需求,實(shí)現(xiàn)快速拓店的同時(shí),讓不會(huì)做飯和不能做飯的人享受到智慧餐飲的便利。
智慧餐飲成為一種新的生活方式
“中國(guó)有很好的餐飲文化,這對(duì)歐美餐飲市場(chǎng)來說是一個(gè)優(yōu)勢(shì),中餐出口會(huì)是餐飲行業(yè)的發(fā)展方向?!闭劶拔磥聿惋嬍袌?chǎng)的發(fā)展方向,陳曉紅表示,中餐出海一直是中國(guó)餐飲企業(yè)想做且要做好的事情,而北京全薈美鄰小廚提供了健康、高標(biāo)準(zhǔn)的預(yù)制菜,為開拓和發(fā)展海外餐飲市場(chǎng)提供了利好條件。
在開拓餐飲市場(chǎng)的同時(shí),北京全薈美鄰小廚的智慧餐飲解決方案也有效應(yīng)對(duì)了傳統(tǒng)餐飲行業(yè)投入資金大、人員成本高、工作流程不完善等痛點(diǎn)。“首先,美鄰小廚智慧餐廳占地面積小,有效減少人工,降低餐飲人開店的壓力。其次,智慧餐廳所產(chǎn)生的廚余會(huì)集中處理,把垃圾變成肥料,讓餐飲行業(yè)更加綠色發(fā)展。”陳曉紅認(rèn)為,通過產(chǎn)業(yè)鏈整體升級(jí),智慧餐飲解決方案將倒逼傳統(tǒng)餐飲企業(yè)做出變革,改變餐飲行業(yè)的整體格局。
對(duì)于智慧餐飲行業(yè)未來的發(fā)展前景,陳曉紅有著更為樂觀的判斷,“目前,人們對(duì)于智能化的需求滲入生活的各個(gè)方面,而智慧餐飲行業(yè)按照專業(yè)標(biāo)準(zhǔn)研發(fā)的餐品,能滿足多場(chǎng)景、多樣化用餐需求,解決了懶、宅、忙、急、老5大人群的用餐痛點(diǎn)?!闭缰Ц秾毟淖兞巳藗兊闹Ц读?xí)慣,未來,智慧餐廳會(huì)觸達(dá)更多場(chǎng)景,從根本上改變?nèi)藗兊牟惋嬃?xí)慣與生活方式。
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