米其林星級(jí)廚師與優(yōu)秀心臟外科醫(yī)生，兩者之間究竟有哪些共通之處？答案遠(yuǎn)超你的想象。

在全球心血管設(shè)備供應(yīng)商Getinge（潔定）的支持下，米其林二星餐廳大廚、紐約獲獎(jiǎng)餐廳Aska的創(chuàng)始人兼所有者Fredrik Berselius與著名心血管和胸外科醫(yī)生Nirav Patel 博士攜手，共同迎接了一項(xiàng) “史上最難”食譜的挑戰(zhàn)，他們合作創(chuàng)作了《心臟外科醫(yī)生的烹飪手冊(cè)》。這本烹飪書是對(duì)靈巧性的肯定，只有靈巧的雙手才能烹飪出完美的食物。

這本烹飪書不僅僅是一本復(fù)雜的菜譜，而是一部充滿創(chuàng)新和挑戰(zhàn)的杰作，它不僅肯定了心臟手術(shù)高超的技能，還可以讓處于職業(yè)生涯任何階段的心外醫(yī)生來進(jìn)行手部靈巧性訓(xùn)練，以便讓醫(yī)生們能夠在醫(yī)學(xué)領(lǐng)域中不斷超越自我。

Fredrik和Patel博士精心設(shè)計(jì)的九道菜譜中，每一道都融入了至少一種外科醫(yī)生熟悉的技巧。這些菜譜不僅僅是美味佳肴，更是對(duì)心臟外科醫(yī)生技藝的考驗(yàn)和提升。

Fredrik是一位出生于瑞典斯德哥爾摩的烹飪大師，他為了追逐自己的事業(yè)夢(mèng)想，于2000年移居紐約。對(duì)于這個(gè)項(xiàng)目，他坦言最大的挑戰(zhàn)在于跳出自己的舒適區(qū)，以外科醫(yī)生的眼光來審視食物，這是一段非常獨(dú)特的過程。然而，他并沒有被這種挑戰(zhàn)嚇倒，相反，他首先提出了一些創(chuàng)新的想法，并希望能夠與其他人一同探索。通過充分的溝通與交流，他不斷地改進(jìn)這些想法，從動(dòng)手能力的角度出發(fā)，將它們完美融入烹飪中。對(duì)于這個(gè)過程的每一個(gè)細(xì)節(jié)，F(xiàn)redrik都充滿了熱情，并享受其中，他喜歡逐步調(diào)整和改進(jìn)，將外科醫(yī)生所使用的工具與烹飪藝術(shù)相結(jié)合。

Patel博士每年要做約350場(chǎng)手術(shù)，而作為一名烹飪愛好者，這是他第一次將自己的外科技能應(yīng)用于廚房中。

“這本用來進(jìn)行靈巧訓(xùn)練的特殊食譜讓人難以拒絕。精確是手術(shù)成功的關(guān)鍵，而只有靈巧才能帶來精確，足以體現(xiàn)靈巧和精確的重要性。而這一點(diǎn)與高級(jí)烹飪不謀而合?！?/span>

書中包括了? 青醋栗汁玫瑰石首魚和甘藍(lán)配鹿肉等令人垂涎的菜肴，每一道都需要非凡的技巧和靈活性。

“像大多數(shù)食材一樣，與魚類打交道也是一種觸摸和感覺的藝術(shù)。魚類的結(jié)構(gòu)大多脆弱，肉質(zhì)也極為細(xì)嫩。盡管不同的魚存在著差異，但我在處理它們時(shí)總是更加謹(jǐn)慎細(xì)致。你必須親手觸摸，感受它的質(zhì)感，” Fredrik在評(píng)論青醋栗玫瑰石首魚的菜譜時(shí)這樣說。

Patel博士對(duì)此表示贊同：“觸摸和感受魚肉的質(zhì)地，猶如我們?cè)谑中g(shù)切割前輕撫人體組織。對(duì)于任何一項(xiàng)手術(shù)而言，對(duì)線條、肌肉和解剖學(xué)的了解至關(guān)重要。通過制作完美的魚肉花瓣，可以很好地鍛煉到使用手術(shù)刀精確切割的技巧。而將玫瑰魚肉和魚子醬巧妙組合的過程，則需要像做精細(xì)手術(shù)一樣溫柔細(xì)致，以免損傷脆弱的組織。”

對(duì)Patel博士來說，在家烹飪是一種放松心情的方式，能夠使他從手術(shù)室的緊張氛圍中解脫出來。此外，這種活動(dòng)還有助于讓他保持靈巧性和專注力。他深信，其他醫(yī)生和初級(jí)醫(yī)生們也可以通過使用Getinge（潔定）出版的《心臟外科醫(yī)生的烹飪手冊(cè)》來獲得類似的好處。“這本烹飪書非常注重細(xì)節(jié)，對(duì)（外科醫(yī)生）手指和思維的訓(xùn)練方式令人耳目一新。這些食物不僅讓人垂涎欲滴，而且在擺盤也充滿了藝術(shù)美感。我一定會(huì)向我的學(xué)生們推薦使用這本書進(jìn)行練習(xí)”

Getinge（潔定）的高級(jí)全球培訓(xùn)、發(fā)展和臨床市場(chǎng)經(jīng)理Cindy Blasewitz對(duì)于這本書贊嘆不已，她認(rèn)為《心臟外科醫(yī)生的烹飪手冊(cè)》不僅肯定了外科醫(yī)生們卓越的技藝，還是一本創(chuàng)造性的培訓(xùn)工具。無論是在手術(shù)室還是家里，醫(yī)生們都可以通過這本書堅(jiān)持不懈地練習(xí)自己的技能，保持身心靈活和專注。這本書讓醫(yī)生們不再只是匆忙的外科醫(yī)生。

Cindy說：“在《心臟外科醫(yī)生的烹飪手冊(cè)》的研發(fā)過程中，Patel博士和Fredrik展現(xiàn)出了令人驚嘆的技巧和精確度。他們以九道精心設(shè)計(jì)的菜譜為基礎(chǔ)，為全球的外科醫(yī)生呈現(xiàn)了一場(chǎng)獨(dú)特的烹飪盛宴，讓他們?cè)跒榕笥押图胰酥谱骶虏穗鹊耐瑫r(shí)，磨煉自己的醫(yī)學(xué)技能。這本書不僅是一本食譜，更是一本啟發(fā)創(chuàng)意和培訓(xùn)技能的寶典?！?/span>