12月29日上午，中國（保定）預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)博覽會主論壇在河北保定高碑店舉行，業(yè)界專家學(xué)者、相關(guān)行業(yè)協(xié)會和研究機構(gòu)負責人及企業(yè)代表共300余人參會。保定市委副書記、市長閆繼紅出席大會并致辭。

中國（保定）預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)博覽會12月28日至30日舉行，持續(xù)3天。博覽會由保定市農(nóng)發(fā)集團、首衡集團有限公司主辦，匯聚產(chǎn)學(xué)研各界力量，打造行業(yè)盛會和交流合作平臺，推動預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)標準化建設(shè)、高質(zhì)量發(fā)展。

業(yè)界專家云集 共話預(yù)制菜標準化建設(shè)

中國（保定）預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)博覽會主論壇

近年來，預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展，成為助力鄉(xiāng)村振興和農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化發(fā)展的新引擎。在博覽會主論壇上，專家學(xué)者圍繞預(yù)制菜行業(yè)標準化建設(shè)等話題，多維度展開研討，為保定預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展建言獻策、貢獻智慧。

中國工程院院士、北京市科協(xié)副主席趙春江表示，要加強預(yù)制菜智能化加工、智慧冷鏈、智能管控追溯平臺建設(shè)，建立全程質(zhì)量安全智能控制技術(shù)體系。

國務(wù)院參事于康震認為，預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)正處于高速發(fā)展時期，從業(yè)者要有創(chuàng)新的思維，不要進行低水平、同質(zhì)化競爭，要突出特色、保持多樣化，這樣才能更好地滿足廣大消費者的豐富需求。

博覽會預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展專場論壇的圓桌對話環(huán)節(jié)

預(yù)制菜的標準化是業(yè)界專家關(guān)注的話題。國際食品科學(xué)院院士、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)教授羅云波提出，預(yù)制菜發(fā)展趨勢是“加快標準建設(shè)、加強風險溝通、提升技術(shù)水平、開拓個性化產(chǎn)品定制”，預(yù)制菜發(fā)展方向是“美味、健康雙導(dǎo)向”。中國質(zhì)量萬里行促進會會長劉兆彬說，要用標準化保障預(yù)制菜的生態(tài)安全，預(yù)制菜全產(chǎn)業(yè)鏈、全生命周期要綠色低碳可持續(xù)發(fā)展。中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院研究員、博士生導(dǎo)師張春暉提出，要發(fā)揮標準體系的引領(lǐng)、服務(wù)、規(guī)范作用，為地方特色菜肴發(fā)展提供支持。

新華網(wǎng)總裁申江嬰表示，新華網(wǎng)積極推動預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，聯(lián)合中國質(zhì)量認證中心、中國烹飪協(xié)會等發(fā)布預(yù)制菜認證技術(shù)規(guī)范，推出“溯源中國·預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)數(shù)字經(jīng)濟平臺”，為優(yōu)質(zhì)企業(yè)提供可信品牌傳播和數(shù)字賦能。

中國工程院院士龐國芳等多位專家先后發(fā)表演講，從食品安全等角度出發(fā)，分享最新研究成果。

豐富春節(jié)餐桌 “保定年夜飯”定制套餐包亮相

“保定年夜飯”定制套餐包發(fā)布儀式

在博覽會主論壇上，“保定年夜飯”定制套餐包首次亮相。該套餐包有直隸官府年夜飯、藥膳康養(yǎng)年夜飯、保定小院年夜飯和首衡親民年夜飯4個類別，共15套。這些套餐既體現(xiàn)保定飲食特色，又包含河北及全國范圍內(nèi)的特色飲食，為全國消費者提供可信的高品質(zhì)年夜飯食材，豐富群眾的年夜飯桌。

直隸官府年夜飯?zhí)撞椭械牟簧俨似酚袣v史典故，讓人在品嘗美食的過程中感受厚重歷史文化。安國藥膳已擁有營養(yǎng)滋補類、輔助治療類等七個大類200多個品種，此次藥膳康養(yǎng)年夜飯?zhí)撞统浞终故景矅幧诺莫毺伧攘?。保定小院年夜飯?zhí)撞秃w了驢肉宴、保定傳統(tǒng)八大碗、硒鴿宴等。首衡親民年夜飯?zhí)撞头譃?人餐、6—8人餐和10—12人餐。

保定驢火、保定直隸官府菜、安國藥膳、阜平硒鴿等保定特色美食在博覽會上進行重點推介，讓觀眾了解源遠流長的保定飲食文化。

保定預(yù)制菜溯源平臺在博覽會上正式發(fā)布

為了進一步提升食品安全水平、提高產(chǎn)品質(zhì)量、提升品牌形象，保定市人民政府與京東科技集團聯(lián)合打造的面向消費者和企業(yè)的政府公共服務(wù)平臺——保定預(yù)制菜溯源平臺在博覽會上正式發(fā)布。

近年來，保定搶抓預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展新賽道，提出要打造“中國北方預(yù)制菜第一城”。本次博覽會對保定預(yù)制菜進行重點推介。據(jù)介紹，保定市通過設(shè)立產(chǎn)業(yè)基金、支持研發(fā)創(chuàng)新、促進集聚發(fā)展、培育龍頭企業(yè)、打造特色品牌，為預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)提供發(fā)展空間。目前，保定市的6大預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園區(qū)有150多家企業(yè)，年產(chǎn)值達到150億元。

活動精彩紛呈 打造交流合作平臺

項目簽約儀式

簽約儀式、主題發(fā)布、展覽展示、產(chǎn)業(yè)觀摩、電商直播大賽、預(yù)制菜名品擂臺賽……本次博覽會設(shè)置了多種形式的活動。

在12月29日上午舉行的主論壇上，保定市農(nóng)發(fā)集團與中郵資本合作的中郵集團冷鏈物流倉儲綜合服務(wù)中心項目等8個產(chǎn)業(yè)項目進行了集中簽約，涉及冷鏈物流、凈菜加工等領(lǐng)域。

本次博覽會在高碑店國際會展中心設(shè)立全國預(yù)制菜企業(yè)展、保定年夜飯?zhí)卣?、高碑店預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)特展3個展區(qū)，來自廣東、河南等地的預(yù)制菜知名企業(yè)展示“拿手菜”。保定和高碑店特展造型精美，展出的特色精品菜吸引了大量展商和客商的目光。

博覽會預(yù)制菜電商直播大賽

展會現(xiàn)場搭建了20個預(yù)制菜展區(qū)，由網(wǎng)紅達人、優(yōu)秀直播帶貨團隊進行直播帶貨，為網(wǎng)民提供百余款特色預(yù)制菜產(chǎn)品。通過直播活動，讓更多的人關(guān)注本次博覽會。

博覽會預(yù)制菜名品擂臺賽

純手工豆腐絲、當歸羊肉、香酥乳鴿、椒麻雞……在博覽會預(yù)制菜名品擂臺賽上，百余款預(yù)制菜精品供嘉賓和觀眾品嘗。根據(jù)投票情況，最終將評選出最佳口感獎、最佳色澤獎等獎項。

展覽現(xiàn)場

在博覽會上，預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)出海行動啟動。該行動旨在促進中國預(yù)制菜產(chǎn)品的全球分銷和推廣，打造具有國際競爭力的預(yù)制菜品牌，提升中國預(yù)制菜的知名度和美譽度。

為助推保定驢肉菜肴的標準化建設(shè)，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所中式食品加工與裝備創(chuàng)新團隊聯(lián)合保定地區(qū)知名企業(yè)、高校、科研院所和行業(yè)協(xié)會，在博覽會上共同啟動《保定肉類菜肴加工技術(shù)規(guī)程》和《驢肉制品加工技術(shù)規(guī)范》的團體標準制定工作。由中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所與保定市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局共建的中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所保定研究中心，也正式揭牌成立。

會上，首批30家預(yù)制菜企業(yè)入駐“溯源中國·預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)數(shù)字經(jīng)濟平臺”。工信部賽迪研究院消費經(jīng)濟研究中心、縣域經(jīng)濟研究中心負責人為“2023預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)基地百強縣”河北省高碑店市、望都縣授牌。