為期三天的2023 HOTELEX國際廚師精英賽圓滿舉辦，我們明年再見！

百廚聚深炫技斗奇，高手過招俊采星馳。煎炒蒸煮蒸烤燜炸，十八般廚藝露絕活。12月14日-16日，由深圳市人力資源和社會保障局、深圳市市場監(jiān)督管理局指導(dǎo)，深圳市烹飪協(xié)會、上海博華國際展覽有限公司聯(lián)合主辦的2023 HOTELEX國際廚師精英賽在深圳國際會展中心舉辦。

此次賽事匯聚了來自世界各地的26支團(tuán)隊賽隊伍，近400名的參賽選手競逐8大賽項桂冠。他們因熱愛而共聚、因美食而炫技，展示出中華美食五千年來的深厚底蘊(yùn)。多元烹飪技藝和新時代國際視野下推陳出新、傳承融合的菜系及創(chuàng)新技法，通過與五湖四海同仁同臺競技，挖掘具備良好素質(zhì)的中青年廚師，淬煉出新一代廚師行業(yè)領(lǐng)軍人物，向世界講訴新時代中國美食故事。

上百名廚大鵬展翅，八仙過海各顯身手

才力應(yīng)難夸數(shù)公，凡今誰是出群雄。來自全國各地的近400名選手在三天的比賽中分別參加中式熱菜、創(chuàng)意簡餐、中西點(diǎn)心、海鮮姿造、蔬菜水果雕塑、面塑六大個人競賽項目，以及更具觀賞性和貼近消費(fèi)市場的正餐、精致餐飲展示兩大團(tuán)體賽。比賽現(xiàn)場百廚爭鳴各顯神通，傳統(tǒng)菜系經(jīng)典菜與融合創(chuàng)新菜頻現(xiàn)、爐火純青高超廚技與耳目一新造型倍出，選手們用扎實(shí)的基本功、高潮的廚藝技巧、花樣百出的烹調(diào)方式讓人嘆為觀止；呈現(xiàn)了一場國內(nèi)名廚間精妙絕倫的碰撞，贏得了行業(yè)內(nèi)的關(guān)注。

本屆賽事也是深圳建市以來賽事項目最多、規(guī)模最大的國際烹飪賽事，高含金量的賽事證書、高聚焦度的社會關(guān)注、多品類烹飪技藝的比拼、多文化融合的擂臺競爭都使得賽事具有深遠(yuǎn)意義；不僅創(chuàng)造和引領(lǐng)消費(fèi)需求，對振奮粵港澳灣區(qū)餐飲經(jīng)濟(jì)和助力深圳創(chuàng)建國際消費(fèi)中心城市具有重大意義。

百廚巨匠攏聚深圳，世界級別裁判陣容

本屆賽事依托于深圳市烹飪協(xié)會和上海博華國際展覽有限公司多年行業(yè)累積，邀請到了百位行業(yè)內(nèi)資深專業(yè)大師們，組成了賽事評委團(tuán)。由粵菜教頭林振國擔(dān)任總裁判長、國際烹飪藝術(shù)大師利永周擔(dān)任監(jiān)理長、精致淮揚(yáng)菜第一人董玉振擔(dān)任執(zhí)行裁判長、西餐女王邱瓊擔(dān)任執(zhí)行副裁判長、先鋒料理傳播者錢以斌擔(dān)任正餐裁判長、烹飪藝術(shù)家沈巍擔(dān)任精致餐飲裁判長、中國烹飪大師樊志源擔(dān)任海鮮姿造裁判長、五星級“粵菜師傅”名廚譚國輝擔(dān)任中式熱菜裁判長、奧林匹克世界廚藝大賽四面金牌獲得者阮錦鴻擔(dān)任創(chuàng)意簡餐裁判長、甜品大師葉衛(wèi)擔(dān)任中西式點(diǎn)心裁判長、奧林匹克甜品冠軍李大成擔(dān)任果蔬雕及面塑裁判長。確保賽事在公平公正透明的環(huán)境下，為所有參賽選手提供發(fā)揮技能和交流的平臺。

國際大咖權(quán)威評審，這些經(jīng)驗(yàn)豐富身經(jīng)百戰(zhàn)的行業(yè)前輩們加持2023 HOTELEX國際廚師精英賽現(xiàn)場，他們中不僅有國內(nèi)知名頂廚大家，也有國外資深名廚，其中不乏來自有來自黑珍珠餐廳、米其林餐廳等的總廚；他們的共同執(zhí)裁不僅為賽事的專業(yè)性、公平性提供保障，也為參賽選手們持續(xù)精進(jìn)提供平臺，領(lǐng)略世界烹飪大賽風(fēng)采，為國內(nèi)廚師搭建起與世界溝通交流平臺，促進(jìn)行業(yè)持續(xù)高質(zhì)量發(fā)展。

20金39銀90銅，巔峰對決角逐桂冠

籌備兩年歷時三天的2023 HOTELEX國際廚師精英賽圓滿收官，八大賽項共計決出了20金39銀90銅的成績。個人賽中中式熱菜共斬獲9金22銀54銅；中西點(diǎn)心共斬獲8金8銀19銅6優(yōu)異；蔬菜水果雕塑共斬獲1銀3銅3優(yōu)；面塑共斬獲1金3銀1銅；海鮮姿造共斬獲5銅4優(yōu)異；創(chuàng)意簡餐共斬獲4金5銀8銅9優(yōu)異。團(tuán)體賽項正餐項目中昆明飯店有限公司榮獲特金獎，漢舍中國菜館、澳門南番順功夫順德菜榮獲金獎，中華廚藝學(xué)院、廣州師烤餐飲管理有限公司、星洲香港餐飲集團(tuán)榮獲銀獎，貳零肆陸餐飲管理有限公司、深圳東海新生活代表隊、深圳市烹飪協(xié)會名廚委代表隊、深圳市寶安職業(yè)教育集團(tuán)第二校區(qū)、清暉小苑順德菜、山東逐夢青年隊、汕頭市餐協(xié)潮菜名廚委、臺灣代表隊榮獲銅獎；精致餐飲展示春江潮、深圳躍禧餐飲有限公司榮獲最佳味道獎項，深圳來佛士酒店、喜公館榮獲最佳人氣獎項、佳寧娜餐飲、徐記海鮮榮獲最具商業(yè)價值獎項，深圳大秦小宴餐飲管理有限公司、深圳黑丁餐飲管理有限公司榮獲最佳創(chuàng)意獎項，蔡瀾點(diǎn)心、陳鵬鵬餐飲（廣東）有限公司榮獲最佳特色美食，嶸悅公館、半島豪苑酒家（深圳福田店）榮獲最佳展臺獎項。

本屆賽事的成功舉辦展示了當(dāng)前餐飲業(yè)廚師隊伍愛崗敬業(yè)、精益求精的工匠精神，也有力促進(jìn)了餐飲業(yè)創(chuàng)新發(fā)展，為全面提升消費(fèi)服務(wù)質(zhì)量，更好地為消費(fèi)者提供多元、優(yōu)質(zhì)的餐飲服務(wù)，以滿足人民日益增長的美好生活需要做出了積極貢獻(xiàn)。

廚王爭霸落下帷幕，圓滿舉辦凝聚合力

一場成功、精彩紛呈的賽事所需要的要素太多了缺一不可，本次大賽也匯聚了來自全國各地乃至世界各地2023 HOTELEX國際廚師精英賽（深圳）的優(yōu)質(zhì)合作伙伴們，他們?yōu)榇筚愄峁┢焚|(zhì)上乘的食材、世界一流的設(shè)備、完善的后勤保障等。在此向益海嘉里食品營銷有限公司深圳分公司、閩東壹魚、德尚酒店設(shè)備設(shè)計（深圳）有限公司、深圳市深福記廚具有限公司、深圳新靚廚服飾有限公司、上海金城制冷設(shè)備有限公司、卡薩帝廚電、北京三元食品股份有限公司、云坤（廣東）國際供應(yīng)鏈管理有限公司、茗月科技有限公司、廣東刀功夫?qū)崢I(yè)發(fā)展有限公司、正大卜蜂食品（廣東）有限公司、廣東新寶堂生物科技有限公司提供的贊助表示由衷的感謝。由深圳市智理技工學(xué)校為參賽選手們提供了賽場全面的支持工作，為競賽作品的完整演繹錦上添花。

廣結(jié)天下庖廚英豪，相約明年再聚深圳

本屆賽事的圓滿舉辦吸引來自全國各地的廚師們在各賽項中同臺競技各展所長，也激發(fā)著廚師同行、愛好者們相互傳播學(xué)習(xí)，抬升餐飲行業(yè)領(lǐng)域的平均水平。立足當(dāng)下開創(chuàng)未來，埋頭苦干勇毅前行，以賽為媒、以賽促學(xué)切實(shí)為廚師從業(yè)者構(gòu)建筑牢一個全球各地廚師向社會展示大師風(fēng)采和精湛廚藝的舞臺。我們也依托于本屆賽事的舉辦經(jīng)驗(yàn)，持續(xù)學(xué)習(xí)不斷增強(qiáng)賽事對技能人才的吸引力、選拔力、培育力，填補(bǔ)深圳在烹飪領(lǐng)域擁有長期穩(wěn)定的國際大賽舉辦權(quán)的空白，同時也寄望通過專業(yè)國際賽事推動烹飪行業(yè)的品質(zhì)發(fā)展，將優(yōu)秀的參賽作品既能賽出成績也能實(shí)現(xiàn)其商業(yè)價值，為深圳創(chuàng)建國際消費(fèi)中心城市和融合美食之都添磚加瓦。我們明年再會！