橡鷺科技受邀出席2023甲子引力年終盛典，解讀后廚硬科技助力中餐走向全球化頭條

餐飲界 / 餐飲界 / 2023-12-05
2023年11月30日-12月1日，2023甲子引力年終盛典在京舉行。
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2023年11月30日-12月1日，2023甲子引力年終盛典在京舉行。此次盛典以“致追風趕月的你”為主題，匯聚了眾多業(yè)內領軍人物和優(yōu)秀企業(yè)代表，深刻總結分析2023年國內外的科技發(fā)展里程碑事件和行業(yè)變量，探討未來的科技發(fā)展走向，為未來科技與產業(yè)的加速融合提供新的方向和思路，加速科技產業(yè)融合的進程。

橡鷺科技國際業(yè)務負責人鄭志斌受邀出席【制造新紀元】專場，并發(fā)表了主題演講《后廚「硬科技」助力中國餐飲走向全球化》，深入解讀智能炒菜機如何成為推動中國餐飲業(yè)走向全球化的重要力量。


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中餐行業(yè)面臨用工荒、成本高等挑戰(zhàn)


中國餐飲業(yè)正面臨著空前的用工荒，據央視報道，過去23年內餐飲整體用工缺口已逼近千萬，烹飪技能的招聘難度比普通服務員類高出1.8倍。海外市場用工荒情況更為嚴峻，以日本為例，2030年的勞動力缺口將達到644萬人，其中餐飲服務業(yè)的人口短缺將達到400萬人。



同時，中餐連鎖型企業(yè)深受FLR模型困擾，對比于國際品牌，僅食材+人工成本就高出10%，進一步限制了品牌的擴張速度，為企業(yè)發(fā)展帶來諸多不確定風險。


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美膳獅智能炒菜機成為餐飲連鎖擴張得力助手


應對行業(yè)挑戰(zhàn)，橡鷺科技推出美膳獅2K智能炒菜機『有鍋氣，真好吃』，該產品以無涂層不粘鍋、300℃高溫爆炒、自研機芯、AI溫控及穩(wěn)壓等獨有技術，打破了炒菜的傳統模式。實現中餐生產環(huán)節(jié)的自動化、數字化和標準化，成為中餐連鎖品牌擴張的得力助手。

在過去的一年中，美膳獅作為智能炒菜機行業(yè)領導者，已經與超百家中餐連鎖品牌合作，并連續(xù)三個季度訂單量增長超100%。預測，24年將會有超50%的頭部連鎖品牌選擇應用美膳獅智能炒菜機。
 
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國內市場處于爆發(fā)期，海外市場蘊藏巨大潛力


頭部中餐連鎖企業(yè)已經開始積極布局海外，但機遇風險并存。海外市場中餐企業(yè)要解決的三個核心問題是：人員雇傭，菜品本地化和食材供應鏈。


智能炒菜機為中餐企業(yè)在海外擴張?zhí)峁┝饲八从械膹姶蠡ㄖ?。如今通過應用智能炒菜機，讓海外開店的人力成本急劇下降，菜品口味可通過國內研發(fā)海外微調，突破師徒傳承、口頭傳教的局限，餐飲企業(yè)只需關注供應鏈及門店經營管理，可有效提升開店成功率及擴張速度。

2023年，美膳獅已成功落地海外超10個國家和地區(qū)，24年將助力更多中餐連鎖企業(yè)實現全球化擴張。

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