預(yù)制菜頻頻卷入風(fēng)波,“談預(yù)制菜色變”何時消?頭條

餐飲界 / Jenny / 2023-10-26
今年九月份開學(xué)以來,“預(yù)制菜進(jìn)校園”引發(fā)熱議,全國多地出現(xiàn)了針對學(xué)校預(yù)制菜的投訴。
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人民網(wǎng)研究院《預(yù)制菜行業(yè)發(fā)展報告》的數(shù)據(jù)顯示,2022年中國預(yù)制菜市場規(guī)模達(dá)4196億元,同比增長21.3%,成為新的經(jīng)濟增長點,并有望發(fā)展為萬億級市場。

盡管當(dāng)前預(yù)制菜市場蓬勃發(fā)展,但從實際情況看,整個社會對預(yù)制菜仍抱有極大的懷疑。尤其今年九月份開學(xué)以來,“預(yù)制菜進(jìn)校園引發(fā)熱議,全國多地出現(xiàn)了針對學(xué)校預(yù)制菜的投訴。

消費者反對預(yù)制菜進(jìn)校園,很大一部分原因在于,當(dāng)下的預(yù)制菜市場于消費者而言,是并沒有知情權(quán)與選擇權(quán)的。有家長稱,原先有些學(xué)校?堂現(xiàn)炒飯菜都?常容易出問題,管理上存在缺失,換成集成化的預(yù)制菜,他們可能連具體的配料情況都不了解,更別說預(yù)制菜生產(chǎn)商的資質(zhì)以及制作過程的監(jiān)督。

在“科技與狠活”的市場教育之下,食品安全恐怕是消費者對預(yù)制菜最大的擔(dān)憂。

當(dāng)下,預(yù)制菜已然可以進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化、工業(yè)化、規(guī)?;a(chǎn),實現(xiàn)源頭采購,更易實現(xiàn)對原料品質(zhì)的把控。但在目前實際操作過程中,一些不良商家為了追求利潤,極有可能出現(xiàn)使用劣質(zhì)食材、生產(chǎn)不規(guī)范、衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)、菜品高鹽高脂肪、包裝材料不安全、菜品變質(zhì)等情況,這就會給消費者健康帶來隱患。

因此,加快設(shè)立準(zhǔn)入門檻建立健全行業(yè)標(biāo)準(zhǔn),落實食品安全法規(guī)定的全程溯源管理變得至關(guān)重要。

2023年8月24日,中國國際預(yù)制菜與團餐產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟成立大會暨監(jiān)事會籌備會在廣州涵天戴斯酒店順利召開,宣告中國國際預(yù)制菜與團餐產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟正式成立。

2023年8月25日,F(xiàn)LCEAsia預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)大會暨第二屆預(yù)制菜與團餐企業(yè)創(chuàng)新高峰論壇在廣州隆重舉行。本次論壇邀請了廣州政府代表、預(yù)制菜與團餐企業(yè)代表以及國內(nèi)外預(yù)制菜與團餐協(xié)會代表,聯(lián)盟精英分別就預(yù)制菜賽道進(jìn)行多維分享見解和思考,共同探討預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的未來發(fā)展,聚勢賦能預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)全新起航。

此次大會是落實國家《關(guān)于恢復(fù)和擴大消費的措施》,挖掘預(yù)制菜市場潛力,加快推進(jìn)預(yù)制菜基地建設(shè)戰(zhàn)略的重要舉措,是推進(jìn)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)鏈體系建設(shè)的一次重要研討,通過全方位開展資源聚合和論證,凝聚行業(yè)共識,打造預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)全鏈條優(yōu)勢資源的高效集聚平臺,充分凝聚聯(lián)盟各方力量,推動組織優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為發(fā)展優(yōu)勢,組織資源轉(zhuǎn)化為發(fā)展資源,全方位激發(fā)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展新活力。

大會上,山東潘多拉酒店管理有限公司當(dāng)選中國國際預(yù)制菜與團餐產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟副主席單位;潘多拉飲食集團市場總監(jiān)趙信濤被任命授予“中國國際預(yù)制菜與團餐產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟”第一屆主席。

山東潘多拉酒店管理有限公司(潘多拉飲食集團)作為聯(lián)盟副主席單位,將發(fā)揮團餐創(chuàng)新引領(lǐng)品牌在食品安全、運營管理、產(chǎn)品創(chuàng)新孵化及團餐信息化等領(lǐng)域的技術(shù)優(yōu)勢和品牌優(yōu)勢,聯(lián)合聯(lián)盟相關(guān)各方,共同努力推動預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

8月25日當(dāng)天,F(xiàn)LCE Asia亞食展暨預(yù)制菜展(簡稱“亞食展”)在中國進(jìn)出口商品交易會展館盛大舉行。

在展會同期舉辦的FLCEAsia亞食杯評選活動中,山東潘多拉酒店管理有限公司分別榮獲“2023FLCE Asia亞食杯重質(zhì)量守信用消費者滿意品牌“”2023FLCE Asia亞食杯中國團餐行業(yè)服務(wù)創(chuàng)新企業(yè)“兩項大獎,得到大會、客戶、消費者、現(xiàn)場觀眾的一致認(rèn)可,展示出潘多拉飲食集團團餐領(lǐng)域的全面實力,同時也證明了潘多拉飲食集團在業(yè)界的影響力。

潘多拉飲食集團相關(guān)負(fù)責(zé)人表示,“餐飲企業(yè)來說,當(dāng)前消費者的疑慮和抵制并不是壞事,品質(zhì)永遠(yuǎn)是贏得消費者信任的基礎(chǔ)。未來,潘多拉飲食集團將持續(xù)發(fā)揮在食品安全、運營管理、產(chǎn)品創(chuàng)新孵化及團餐信息化等領(lǐng)域的技術(shù)優(yōu)勢和品牌優(yōu)勢,為消費者提供健康美味的餐飲解決方案,讓消費者在預(yù)制菜商品消費中‘買得放心、吃得安心’,推動預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)發(fā)展,共創(chuàng)美好生活?!?


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