串不串成立于2022年9月，總部位于成都，主營(yíng)產(chǎn)品包含牛肉、羊肉、五花肉、魷魚(yú)、小酥肉、冒鴨血、椰汁水果撈、雪花冰等。作為在串串香發(fā)源地創(chuàng)立的品牌，串不串致力于還原成都的人間煙火，再現(xiàn)成都人記憶中的街頭美食，用實(shí)在、性?xún)r(jià)比對(duì)話(huà)火鍋/串串行業(yè)，讓全國(guó)乃至世界重新認(rèn)識(shí)成都串串。

合作里程碑

2022年9月，串不串品牌成立

2023年3月，串不串與客如云達(dá)成戰(zhàn)略合作

2023年5月，串不串計(jì)劃2年內(nèi)全國(guó)鋪設(shè)500家門(mén)店

01 打破傳統(tǒng)，將串串文化發(fā)揮到極致

串串香起源于成都，是一種將菜品用竹簽串好，放入火鍋中涮后食用的“另類(lèi)”火鍋模式，由于菜品的選擇更為靈活，自主性更強(qiáng)，受到了顧客喜愛(ài)。

2022年底，串不串團(tuán)隊(duì)在傳統(tǒng)經(jīng)營(yíng)模式中開(kāi)辟出了新思路，創(chuàng)造性地把傳統(tǒng)串串香與稱(chēng)盤(pán)模式相融合，更推出了“串串+”新吃法，完美地將串串、燒烤、鐵板等廣受顧客歡迎的形式統(tǒng)一在一家門(mén)店內(nèi)，給食客帶來(lái)新的消費(fèi)體驗(yàn)，“串不串”品牌應(yīng)運(yùn)而生。

串不串將稱(chēng)盤(pán)模式與串串香融合

在競(jìng)爭(zhēng)激烈的火鍋/串串賽道脫穎而出，串不串的底氣在于差異化的經(jīng)營(yíng)模式。稱(chēng)盤(pán)選菜，讓顧客的選擇更加“隨心所欲，無(wú)拘無(wú)束”，自己稱(chēng)出來(lái)的菜品足斤足兩，明廚亮灶的烹飪方式，讓顧客吃得更安心。

吃法上的創(chuàng)新也為串不串的經(jīng)營(yíng)增加了重量級(jí)砝碼?！耙淮喑浴弊岊櫩图饶荏w驗(yàn)涮鍋的樂(lè)趣，也能?chē)L到極具味蕾?zèng)_擊的烈火烤串，甚至還可以在成都街頭體驗(yàn)一把“串串+小餅+香蔥”的淄博味道。

串不串推出“一串多吃”

“永遠(yuǎn)讓顧客對(duì)門(mén)店保有新鮮感，才能吸引顧客反復(fù)進(jìn)店，而不斷創(chuàng)新、不斷進(jìn)步、逆流而上，也是串不串所展現(xiàn)的成都串串文化?！贝淮放曝?fù)責(zé)人于總這樣說(shuō)道。

02 數(shù)字升級(jí)，以門(mén)店盈利為終極目標(biāo)

火鍋/串串門(mén)店想要做成全國(guó)性連鎖品牌，考驗(yàn)的不僅是食材和口味，更是標(biāo)準(zhǔn)化的經(jīng)營(yíng)模式。雖然串不串剛成立不久，但已經(jīng)開(kāi)始為品牌的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展進(jìn)行布局。

2023年3月，串不串與客如云達(dá)成戰(zhàn)略合作，各直營(yíng)及加盟店統(tǒng)一配備客如云智享版系統(tǒng)和小程序，解決點(diǎn)單、收銀、會(huì)員運(yùn)營(yíng)等經(jīng)營(yíng)問(wèn)題，降低人工成本，提升門(mén)店的會(huì)員量和復(fù)購(gòu)率。同時(shí)建立自有工廠(chǎng)并與行業(yè)內(nèi)專(zhuān)業(yè)的供應(yīng)鏈企業(yè)合作，確保食材的新鮮度，形成物流配送標(biāo)準(zhǔn)化SOP流程，控制成本。

串不串小程序內(nèi)包含多個(gè)入會(huì)入口

火鍋/串串店點(diǎn)單的形式更為多樣、靈活，顧客可以自行選取串串統(tǒng)一結(jié)算，也可以單獨(dú)點(diǎn)小吃、甜品等，此外還會(huì)有加菜需求。

客如云智享版和小程序的搭配，提升了點(diǎn)單的靈活性，顧客可以從小程序中隨時(shí)增減小吃、甜品、飲料，收銀員可以獨(dú)立通過(guò)收銀機(jī)、手機(jī)、平板等為顧客下單并結(jié)算串串，雙管齊下節(jié)約了大量的點(diǎn)單結(jié)算時(shí)間，翻臺(tái)率有了很明顯的提升。

在客如云小程序上，串不串根據(jù)各門(mén)店需求設(shè)置了開(kāi)卡禮、消費(fèi)送、生日禮、儲(chǔ)值有禮等營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)，通過(guò)小程序內(nèi)的多個(gè)渠道引導(dǎo)顧客入會(huì)領(lǐng)取優(yōu)惠券，并在門(mén)店進(jìn)行營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)，有針對(duì)性地觸達(dá)顧客。此外，串不串還抓住了當(dāng)下的抖音風(fēng)口，通過(guò)直播的形式發(fā)放團(tuán)購(gòu)券、優(yōu)惠券等福利活動(dòng)，吸引顧客進(jìn)店消費(fèi)。

串不串高居點(diǎn)評(píng)平臺(tái)榜首

據(jù)了解，串不串抖音詞條曝光量超500萬(wàn)，單次直播成交千余單，門(mén)店高居抖音區(qū)域熱銷(xiāo)榜第一，22張桌臺(tái)單日營(yíng)業(yè)額近5萬(wàn)，會(huì)員復(fù)購(gòu)率提升12%，單次會(huì)員促銷(xiāo)活動(dòng)直接帶動(dòng)消費(fèi)金額超1萬(wàn)元。

03 穩(wěn)步發(fā)展，成都街頭美食走向全國(guó)

目前，串不串已經(jīng)在四川、河北、浙江、山西、寧夏、新疆等城市開(kāi)設(shè)了直營(yíng)及加盟店，憑借著源于成都市井的正宗口味和懷舊的裝修風(fēng)格，串不串在全國(guó)各地刮起了一股串串流行風(fēng)，每個(gè)門(mén)店開(kāi)業(yè)都能吸引大量顧客前往排隊(duì)品嘗。

串不串吸引眾多食客排隊(duì)品嘗

即便如此，串不串品牌負(fù)責(zé)人于總還是表示，未來(lái)串不串要秉承可持續(xù)發(fā)展理念，“用心做產(chǎn)品，用愛(ài)做服務(wù)”，定期對(duì)各門(mén)店進(jìn)行考評(píng)、調(diào)研、考察等，把握好品控，并對(duì)合作的加盟商進(jìn)行專(zhuān)項(xiàng)培訓(xùn)、運(yùn)營(yíng)、扶持，帶動(dòng)加盟商共同發(fā)展，將串串文化帶向全國(guó)。