單日營(yíng)業(yè)額5萬(wàn)元,串不串爆火秘籍來(lái)啦!頭條
串不串成立于2022年9月,總部位于成都,主營(yíng)產(chǎn)品包含牛肉、羊肉、五花肉、魷魚(yú)、小酥肉、冒鴨血、椰汁水果撈、雪花冰等。作為在串串香發(fā)源地創(chuàng)立的品牌,串不串致力于還原成都的人間煙火,再現(xiàn)成都人記憶中的街頭美食,用實(shí)在、性?xún)r(jià)比對(duì)話(huà)火鍋/串串行業(yè),讓全國(guó)乃至世界重新認(rèn)識(shí)成都串串。
合作里程碑
2022年9月,串不串品牌成立
2023年3月,串不串與客如云達(dá)成戰(zhàn)略合作
2023年5月,串不串計(jì)劃2年內(nèi)全國(guó)鋪設(shè)500家門(mén)店
01 打破傳統(tǒng),將串串文化發(fā)揮到極致
串串香起源于成都,是一種將菜品用竹簽串好,放入火鍋中涮后食用的“另類(lèi)”火鍋模式,由于菜品的選擇更為靈活,自主性更強(qiáng),受到了顧客喜愛(ài)。
2022年底,串不串團(tuán)隊(duì)在傳統(tǒng)經(jīng)營(yíng)模式中開(kāi)辟出了新思路,創(chuàng)造性地把傳統(tǒng)串串香與稱(chēng)盤(pán)模式相融合,更推出了“串串+”新吃法,完美地將串串、燒烤、鐵板等廣受顧客歡迎的形式統(tǒng)一在一家門(mén)店內(nèi),給食客帶來(lái)新的消費(fèi)體驗(yàn),“串不串”品牌應(yīng)運(yùn)而生。
串不串將稱(chēng)盤(pán)模式與串串香融合
在競(jìng)爭(zhēng)激烈的火鍋/串串賽道脫穎而出,串不串的底氣在于差異化的經(jīng)營(yíng)模式。稱(chēng)盤(pán)選菜,讓顧客的選擇更加“隨心所欲,無(wú)拘無(wú)束”,自己稱(chēng)出來(lái)的菜品足斤足兩,明廚亮灶的烹飪方式,讓顧客吃得更安心。
吃法上的創(chuàng)新也為串不串的經(jīng)營(yíng)增加了重量級(jí)砝碼?!耙淮喑浴弊岊櫩图饶荏w驗(yàn)涮鍋的樂(lè)趣,也能?chē)L到極具味蕾?zèng)_擊的烈火烤串,甚至還可以在成都街頭體驗(yàn)一把“串串+小餅+香蔥”的淄博味道。
串不串推出“一串多吃”
“永遠(yuǎn)讓顧客對(duì)門(mén)店保有新鮮感,才能吸引顧客反復(fù)進(jìn)店,而不斷創(chuàng)新、不斷進(jìn)步、逆流而上,也是串不串所展現(xiàn)的成都串串文化?!贝淮放曝?fù)責(zé)人于總這樣說(shuō)道。
02 數(shù)字升級(jí),以門(mén)店盈利為終極目標(biāo)
火鍋/串串門(mén)店想要做成全國(guó)性連鎖品牌,考驗(yàn)的不僅是食材和口味,更是標(biāo)準(zhǔn)化的經(jīng)營(yíng)模式。雖然串不串剛成立不久,但已經(jīng)開(kāi)始為品牌的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展進(jìn)行布局。
2023年3月,串不串與客如云達(dá)成戰(zhàn)略合作,各直營(yíng)及加盟店統(tǒng)一配備客如云智享版系統(tǒng)和小程序,解決點(diǎn)單、收銀、會(huì)員運(yùn)營(yíng)等經(jīng)營(yíng)問(wèn)題,降低人工成本,提升門(mén)店的會(huì)員量和復(fù)購(gòu)率。同時(shí)建立自有工廠(chǎng)并與行業(yè)內(nèi)專(zhuān)業(yè)的供應(yīng)鏈企業(yè)合作,確保食材的新鮮度,形成物流配送標(biāo)準(zhǔn)化SOP流程,控制成本。
串不串小程序內(nèi)包含多個(gè)入會(huì)入口
火鍋/串串店點(diǎn)單的形式更為多樣、靈活,顧客可以自行選取串串統(tǒng)一結(jié)算,也可以單獨(dú)點(diǎn)小吃、甜品等,此外還會(huì)有加菜需求。
客如云智享版和小程序的搭配,提升了點(diǎn)單的靈活性,顧客可以從小程序中隨時(shí)增減小吃、甜品、飲料,收銀員可以獨(dú)立通過(guò)收銀機(jī)、手機(jī)、平板等為顧客下單并結(jié)算串串,雙管齊下節(jié)約了大量的點(diǎn)單結(jié)算時(shí)間,翻臺(tái)率有了很明顯的提升。
在客如云小程序上,串不串根據(jù)各門(mén)店需求設(shè)置了開(kāi)卡禮、消費(fèi)送、生日禮、儲(chǔ)值有禮等營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng),通過(guò)小程序內(nèi)的多個(gè)渠道引導(dǎo)顧客入會(huì)領(lǐng)取優(yōu)惠券,并在門(mén)店進(jìn)行營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng),有針對(duì)性地觸達(dá)顧客。此外,串不串還抓住了當(dāng)下的抖音風(fēng)口,通過(guò)直播的形式發(fā)放團(tuán)購(gòu)券、優(yōu)惠券等福利活動(dòng),吸引顧客進(jìn)店消費(fèi)。
串不串高居點(diǎn)評(píng)平臺(tái)榜首
據(jù)了解,串不串抖音詞條曝光量超500萬(wàn),單次直播成交千余單,門(mén)店高居抖音區(qū)域熱銷(xiāo)榜第一,22張桌臺(tái)單日營(yíng)業(yè)額近5萬(wàn),會(huì)員復(fù)購(gòu)率提升12%,單次會(huì)員促銷(xiāo)活動(dòng)直接帶動(dòng)消費(fèi)金額超1萬(wàn)元。
03 穩(wěn)步發(fā)展,成都街頭美食走向全國(guó)
目前,串不串已經(jīng)在四川、河北、浙江、山西、寧夏、新疆等城市開(kāi)設(shè)了直營(yíng)及加盟店,憑借著源于成都市井的正宗口味和懷舊的裝修風(fēng)格,串不串在全國(guó)各地刮起了一股串串流行風(fēng),每個(gè)門(mén)店開(kāi)業(yè)都能吸引大量顧客前往排隊(duì)品嘗。
串不串吸引眾多食客排隊(duì)品嘗
即便如此,串不串品牌負(fù)責(zé)人于總還是表示,未來(lái)串不串要秉承可持續(xù)發(fā)展理念,“用心做產(chǎn)品,用愛(ài)做服務(wù)”,定期對(duì)各門(mén)店進(jìn)行考評(píng)、調(diào)研、考察等,把握好品控,并對(duì)合作的加盟商進(jìn)行專(zhuān)項(xiàng)培訓(xùn)、運(yùn)營(yíng)、扶持,帶動(dòng)加盟商共同發(fā)展,將串串文化帶向全國(guó)。
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