近日，一則有關(guān)淄博燒烤的話(huà)題沖上了熱搜，淄博燒烤距離上次熱搜的時(shí)間并不久，并且在這期間，淄博燒烤的熱度一直不斷，直到前段時(shí)間，一則燒烤店空空蕩蕩的視頻，視頻中燒烤老板說(shuō)：“最近生意不太好，連人都坐不滿(mǎn)”，這時(shí)候我們才發(fā)現(xiàn)，淄博燒烤的熱度，已經(jīng)逐漸走上了下坡路。

當(dāng)初，淄博燒烤憑借“小餅+小蔥+蘸料+燒烤”的特殊吃法，火爆全網(wǎng)，迅速引起廣大網(wǎng)友的關(guān)注，帶起一波“進(jìn)淄趕烤”的熱潮，不管距離遠(yuǎn)的還是距離近的，都來(lái)到淄博吃燒烤，當(dāng)時(shí)淄博的熱度比一些旅游景點(diǎn)熱度還高。

圖源：微博

如今可以看到，淄博燒烤熱度明顯下降，那么淄博燒烤熱度過(guò)后，還剩下什么？

進(jìn)淄趕烤

堪稱(chēng)當(dāng)時(shí)最火熱度

為何一則燒烤店空蕩蕩的視頻會(huì)引發(fā)廣發(fā)網(wǎng)友熱議呢？核心的一點(diǎn)是“前后反差太大”，要知道在之前，每一家淄博燒烤店，都是人滿(mǎn)爆棚的，全都是前來(lái)打卡的食客。

淄博燒烤火爆的原因，小編也是了解了一下，據(jù)說(shuō)是在疫情期間，有一萬(wàn)多名大學(xué)生在淄博隔離，隔離結(jié)束的時(shí)候淄博專(zhuān)門(mén)安排了一場(chǎng)燒烤為他們踐行，而在疫情結(jié)束后，大學(xué)生們組團(tuán)來(lái)淄博吃燒烤，這便是推動(dòng)淄博燒烤的第一波熱度。

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淄博燒烤有多火爆呢？當(dāng)時(shí)小編特別趁工作日去了一次，還沒(méi)下車(chē)的時(shí)候便能聽(tīng)到在車(chē)上討論去哪里吃燒烤的食客們，以為工作日的人會(huì)少一些，結(jié)果還是一如既往地人多！走在淄博的大街小巷上可以看到，許多的燒烤門(mén)店都貼著急招工的告示，原因肯定是太火爆了，忙不過(guò)來(lái)。

在打車(chē)去的路上，出租車(chē)師傅聽(tīng)說(shuō)是外地來(lái)淄博吃燒烤的，會(huì)很熱情的推薦幾家味道好吃的店鋪，并告訴哪些是必吃的產(chǎn)品，聽(tīng)?zhēng)煾嫡f(shuō)，之前的客流量并不算多，自從淄博燒烤的熱度升起后，現(xiàn)在客流量足足翻了三倍還多。

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特意提前半小時(shí)去燒烤店排隊(duì)，結(jié)果進(jìn)門(mén)后才發(fā)現(xiàn)，已經(jīng)有好多人坐在小馬扎上等待了，隔壁桌的大哥更是說(shuō)“從外地開(kāi)車(chē)1700公里只為吃一頓燒烤”，這時(shí)才發(fā)現(xiàn)，淄博燒烤的熱度，比想象的更巨大。

淄博燒烤

為什么能這么火爆

記得當(dāng)時(shí)在抖音、快手、小紅書(shū)等一些主流平臺(tái)上，刷到的全都是跟淄博燒烤相關(guān)的內(nèi)容，那么，是什么原因?qū)е伦筒救绱嘶鸨兀炕蛘哒f(shuō)淄博燒烤為什么能做到這么火爆？

1、淄博燒烤的超高性?xún)r(jià)比

相比于其他地區(qū)的燒烤，淄博燒烤的價(jià)位普遍偏低一些，很多燒烤店都是“薄利多銷(xiāo)”，這也是淄博燒烤取得成功必不可少的原因，淄博燒烤憑借超高的性?xún)r(jià)比贏(yíng)得了食客的歡心，由于淄博燒烤的“獨(dú)特吃法”和“超高性?xún)r(jià)比”的結(jié)合，食客們也會(huì)自發(fā)地在平臺(tái)進(jìn)行宣傳打卡，這樣的操作，想不火都難。

2、淄博政府的支持

淄博的成功離不開(kāi)政府的大力支持，今年的淄博，政府從多個(gè)方面進(jìn)行推廣旅游文化，不僅改善了公交的路線(xiàn)，可以更好的直達(dá)“烤場(chǎng)”，還對(duì)價(jià)格方面的進(jìn)行了更嚴(yán)格的監(jiān)管，防止通過(guò)高熱度、高流量出現(xiàn)價(jià)格欺詐等行為，除此之外還打造“燒烤節(jié)”來(lái)吸引食客，在這些方面的努力下，直接導(dǎo)致數(shù)以萬(wàn)計(jì)的食客涌入淄博，想一睹燒烤的香味，

3、當(dāng)?shù)厥忻竦姆e極配合

如果說(shuō)，淄博燒烤是一臺(tái)電腦，政府的支持屬于硬件方面，那么軟件方面一定是淄博當(dāng)?shù)責(zé)崆榈氖忻?，比如?/span>有火車(chē)站免費(fèi)接送游客的公益車(chē)隊(duì)、熱情推薦當(dāng)?shù)靥厣朗车某鲎廛?chē)師傅，除此之外，在街道上，會(huì)自發(fā)的讓外地牌照先行，當(dāng)你等待美食烤制的同時(shí)，還會(huì)有熱情的食客來(lái)分享美味的烤串，淄博燒烤的成功，離不開(kāi)當(dāng)?shù)責(zé)崆榈娘L(fēng)土人情。

火爆過(guò)后

淄博還剩下什么

淄博熱度的降溫，也引起了廣大網(wǎng)友的討論，有人認(rèn)為所謂的“降溫”或許只是暫時(shí)的情況，從目前情況來(lái)看，在五一假期期間，恐怖的人流量直接為淄博流量加了一把柴，現(xiàn)在五一假期已經(jīng)過(guò)去，人們也沒(méi)有太多時(shí)間去外出旅游，如今夏季已到，燒烤熱度越來(lái)越高，等到下一個(gè)假期，淄博燒烤的熱度只會(huì)更火爆。

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也有的觀(guān)點(diǎn)認(rèn)為“淄博燒烤火爆，只是一場(chǎng)虛名而已，等到熱度過(guò)去，還是會(huì)將它遺忘”，小編當(dāng)時(shí)去的時(shí)候，淄博燒烤的熱度已經(jīng)過(guò)去相對(duì)長(zhǎng)的一段時(shí)間，到的時(shí)候發(fā)現(xiàn)，還是人山人海，之后的幾天，也去了淄博周?chē)囊恍┏鞘?，比如青島、煙臺(tái)等地，相對(duì)于人滿(mǎn)為患的淄博燒烤，其它地區(qū)的燒烤也別有一番特色。

不得不說(shuō)，人滿(mǎn)為患確實(shí)會(huì)使體驗(yàn)感大大降低，可能等過(guò)一段時(shí)間淄博燒烤的熱度稍微降一些，小編還會(huì)再去一次，看能否體驗(yàn)到不同的淄博燒烤。

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而淄博燒烤的熱度能否持續(xù)，取決的是這個(gè)熱鬧可以持續(xù)多久，因?yàn)榇蠖鄶?shù)人還是因?yàn)樽筒镜臒岫葋?lái)打卡的，他們的心態(tài)還是“湊熱鬧”相對(duì)多一點(diǎn)，在這種心態(tài)下，淄博燒烤很難長(zhǎng)久發(fā)展。

湊熱鬧屬于一次性買(mǎi)賣(mài)，并不具備可持續(xù)發(fā)展因素，這一點(diǎn)，無(wú)論是什么行業(yè)都是一樣的，比如說(shuō)前段時(shí)間爆火的“你一句春不晚、我就來(lái)到了真江南”，當(dāng)時(shí)江南的火爆程度不比淄博低，最后等熱度散去，還是回歸無(wú)人問(wèn)津的狀態(tài)。

淄博燒烤火爆后降溫，并不是淄博開(kāi)始走下坡路，恰恰相反，當(dāng)火爆達(dá)到一定階段，會(huì)進(jìn)入下一個(gè)階段，需要的是沉淀，來(lái)思考接下來(lái)該怎么走。

要做到“既要流量又要留量”，淄博的發(fā)展不能只靠燒烤，當(dāng)下，淄博熱情好客的風(fēng)土人情已經(jīng)人盡皆知，接下來(lái)就要思考除了燒烤，在打造什么點(diǎn)來(lái)吸引用戶(hù)，因?yàn)?，即使再好吃的東西，也會(huì)有吃膩的那一天，淄博燒烤需要的是一個(gè)冷靜期，拋棄熱度，用燒烤、服務(wù)來(lái)讓食客記住淄博，打造可持續(xù)流量，這才是長(zhǎng)久之計(jì)。