在新消費浪潮推動下,街頭快餐小店正變身連鎖在市場中“掘金”。來自河南的“姐弟倆土豆粉”創(chuàng)立20余年,從1家門店發(fā)展到500余家,從本土鄭州延伸至全國,甚至走出國門開到美國,成為遍布全國的知名中式休閑快餐知名品牌,它背后做對了什么?

作為砂鍋土豆粉的開創(chuàng)者,“姐弟倆土豆粉”一直保持著品質(zhì)的高水準。為了研發(fā)出“0添加無明礬土豆粉”,姐弟倆(公司)投資數(shù)千萬元開建了中央工廠,先后聘請國內(nèi)外專家專題研究,并進行了1000多次(1282)次的實驗,最終開創(chuàng)了無明礬土豆粉。而正是這份對品質(zhì)和初心的堅守,“姐弟倆土豆粉”的門店迅速擴展,現(xiàn)已覆蓋北京、天津、河北、山西、河南、湖南、湖北、江蘇、安徽省、廣東省等全國18個省市及美國海外市場,是快餐細分賽道“隱形冠軍”。開創(chuàng)至今20多年,目前已發(fā)展超500余家連鎖店。

“姐弟倆土豆粉”通過對產(chǎn)品的深耕,吸引無數(shù)的忠實粉友。隨著門店規(guī)模的不斷擴大,“姐弟倆土豆粉”開始面臨從經(jīng)營餐廳到經(jīng)營企業(yè)的轉(zhuǎn)型,如何提高門店運營效率,如何通過內(nèi)部組織結(jié)構(gòu)標準化、規(guī)范化來提人效、降成本,加強總部對區(qū)域成為亟待思考的問題。故于2020年11月,“姐弟倆土豆粉”正式上線樂才,以引入精細化的人效管理理念,強化對各區(qū)域門店的流程規(guī)范和管理及時性,為企業(yè)連鎖發(fā)展的“質(zhì)”和“量”保駕護航。

以數(shù)據(jù)為導引,優(yōu)化用工結(jié)構(gòu),人力成本直降5%

隨著競爭日益激烈,在效率上,運營合規(guī)、數(shù)字化程度高的企業(yè)在市場中逐漸凸顯出優(yōu)勢,通班和全職的粗放式用工難以平衡員工、企業(yè)與顧客的需求,“姐弟倆土豆粉”通過智能排班,優(yōu)化用工結(jié)構(gòu),實現(xiàn)降本增效。在首次接入當月,人力成本直接下降5%!

“姐弟倆土豆粉”通過樂才的智能排班,憑借門店的歷史營業(yè)數(shù)據(jù),結(jié)合實際的天氣情況、節(jié)假日因素和其他自定義的一些判斷條件來預估出未來的營業(yè)情況,系統(tǒng)根據(jù)預估出的營業(yè)數(shù)據(jù),為門店算出符合業(yè)務場景的工時需求求,并同步得出最優(yōu)的排班方案,即將合適的人在合適的時間安排在合適的地方。

“姐弟倆土豆粉”在智能排班的應用上實現(xiàn)了顧客面-員工面-企業(yè)面三者平衡。顧客面:通過人崗匹配,保證顧客就餐體驗,進一步提升了顧客滿意度。員工面:按數(shù)據(jù)測算配置人數(shù)和工時,實現(xiàn)員工勞動強度可控;企業(yè)面:保證顧客滿意度為前提,通過優(yōu)化崗位流程和作業(yè)標準,推動精細化排班的落地,實現(xiàn)人力成本可控、經(jīng)營利潤提高。

人事流程全覆蓋,強化合規(guī)管控避風險

數(shù)字化管理改革能夠更加直接、快速地作用于企業(yè)的降本增效改革,尤其是組織人效提升。“姐弟倆土豆粉”在上線樂才后,將組織人事、排班考勤、薪酬管理等人事管理模塊全部轉(zhuǎn)入線上,以工具賦能解放人力。

在組織人事管理上,“姐弟倆土豆粉”的所有門店的入、轉(zhuǎn)、調(diào)、離皆實現(xiàn)全線上高效處理,管理者可在系統(tǒng)中實時查看任何一家門店的人員配比和使用情況,及時監(jiān)測,及時調(diào)整。

在合規(guī)管理上,除了黑名單提醒、健康證提醒等功能幫助HR避免了一定的用工風險。在合同簽訂上,“姐弟倆土豆粉”通過“電子簽”來提高合同的簽訂效率,加強合同管理的合規(guī)性和便捷性。相比傳統(tǒng)的合同簽署方式,電子簽做到了可線上實名認證、云端一鍵管理、合同永久保存、鎖定文件內(nèi)容,防止篡改等優(yōu)點,滿足了企業(yè)對合同管理的多種需求。

在薪酬核算上,“姐弟倆土豆粉”通過樂才勞動力管理平臺,將500+門店,3900多人的薪核算實現(xiàn)一鍵便捷化。對于轉(zhuǎn)正前、轉(zhuǎn)正后的薪酬拆分難題,也無需人工統(tǒng)計,系統(tǒng)可實現(xiàn)人事、排班、考勤模塊的數(shù)據(jù)互通,幫助企業(yè)實現(xiàn)一鍵算薪。

另外,每月系統(tǒng)也可清晰顯示各成本中心的人員薪資發(fā)放信息,成本結(jié)果一目了然,“姐弟倆土豆粉”總部還可直接看出門店的成本和營收對比數(shù)據(jù),及時管控門店的經(jīng)營優(yōu)化,員工手機端也可隨時查看薪資明細。方便了總部對門店的管理。

在數(shù)字化轉(zhuǎn)型的浪潮下,企業(yè)需要持續(xù)提升智能管理水平。員工作為最為關鍵的組成部分,在進行提升整體運營和管理效率的同時,通過穩(wěn)定和強大的數(shù)字化人力資源工具,簡化員工工作流程,提升員工的滿意度與幸福感也是企業(yè)在發(fā)展中的重中之重。

樂才作為專業(yè)的人力資源解決方案提供商,自創(chuàng)立以來一直以服務業(yè)排班為切入點,以智能化排班和精細化考勤為核心,圍繞六朵智能云:排班考勤云、組織人事云、行政后勤云、培訓學習云、薪酬保險云、智能分析云打造集勞動力及人事管理、薪酬福利等業(yè)務一體化平臺,助力連鎖企業(yè)實現(xiàn)數(shù)字化轉(zhuǎn)型。

作為專注于服務連鎖業(yè)排班及勞動力管理的專業(yè)服務商,樂才致力于將排班與勞動力精細化管理靈活并簡單的應用于企業(yè),讓管理者、門店、員工通過電腦+手機端實時進行管理和查看,幫助企業(yè)直接降低用工成本、提高用工效率、規(guī)避用工風險!

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