上海2023年1月4日 /美通社/ -- 近日，大食代推出了25周年店慶系列活動(dòng)，從線下門(mén)店抽獎(jiǎng)，到關(guān)懷特定社會(huì)群體，再到會(huì)員儲(chǔ)值優(yōu)惠，大食代以25年來(lái)對(duì)中國(guó)市場(chǎng)的精確感知致敬時(shí)代的奮斗者。

作為國(guó)內(nèi)家喻戶(hù)曉的美食廣場(chǎng)，大食代已經(jīng)進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)25年。與中國(guó)市場(chǎng)一路成長(zhǎng)的過(guò)程中，一直秉承熱愛(ài)，引領(lǐng)創(chuàng)新，與市場(chǎng)發(fā)展同頻共振，給中國(guó)消費(fèi)者帶來(lái)了便捷、休閑的餐飲體驗(yàn)。

1997年，大食代進(jìn)駐中國(guó)市場(chǎng)，在上海南京西路梅龍鎮(zhèn)廣場(chǎng)開(kāi)設(shè)第一家門(mén)店。此后，在上海呈多點(diǎn)開(kāi)花的態(tài)勢(shì)，相繼開(kāi)設(shè)多家門(mén)店。至2000年，北京王府井東方廣場(chǎng)迎來(lái)了"大食代"的落戶(hù)，成為京城又一美食亮點(diǎn)。

在門(mén)店擴(kuò)張的過(guò)程中，大食代幾經(jīng)起落。在早年間美食廣場(chǎng)作為新鮮的餐飲業(yè)態(tài)來(lái)到國(guó)內(nèi)，難免水土不服。當(dāng)時(shí)商場(chǎng)內(nèi)的餐飲業(yè)態(tài)少，很多人僅把商場(chǎng)當(dāng)作購(gòu)物的場(chǎng)所，作為最早吃螃蟹的人，大食代從最初的不適應(yīng)國(guó)內(nèi)的餐飲市場(chǎng)，到對(duì)癥下藥調(diào)整策略，再到疫情中謀生存與發(fā)展，始終都以變應(yīng)變，也在過(guò)程中練就了足夠的韌性去應(yīng)對(duì)各種環(huán)境風(fēng)險(xiǎn)。到今天，大食代在國(guó)內(nèi)的門(mén)店不斷增加，中國(guó)區(qū)的門(mén)店已達(dá)到了二十余家。

食閣業(yè)執(zhí)行董事涂偉斌(Bryden Toh)表示：一直以來(lái)，大食代致力于把最美味最正宗的街邊小吃，聚集在一個(gè)舒適的環(huán)境，為客戶(hù)提供最滿意的用餐體驗(yàn)。餐飲的本質(zhì)是食物的品質(zhì)和食品安全，大食代希望能持續(xù)性地作為行業(yè)品質(zhì)的標(biāo)桿，而非只有打卡噱頭的曇花一現(xiàn)的網(wǎng)紅餐廳。而談到目前大環(huán)境對(duì)餐飲行業(yè)的沖擊，涂偉斌表示，即便現(xiàn)在暫時(shí)面對(duì)困境，大食代也會(huì)堅(jiān)持初心，即使需要自己承擔(dān)虧損，也全力扶持小商戶(hù)，讓美味能夠延續(xù)。

因此，展望未來(lái)的大食代依舊蓄勢(shì)待發(fā)。涂偉斌還談到，即便拓展門(mén)店可能面臨更大風(fēng)險(xiǎn)，大食代在近期依舊開(kāi)展了四個(gè)全新的自營(yíng)品牌。業(yè)態(tài)分布在餐飲的多個(gè)細(xì)分賽道，比如，時(shí)尚年輕的新加坡鐵板燒燒FIREYAKI，正宗湖南風(fēng)味的妹陀嗦粉，還有自營(yíng)的果汁吧。大食代用深耕美廣（美食廣場(chǎng)）二十五年的經(jīng)驗(yàn)和對(duì)餐飲行業(yè)敏銳的嗅覺(jué)，與時(shí)俱進(jìn)地創(chuàng)新當(dāng)代消費(fèi)者喜愛(ài)的品牌。

在25周年慶的檔口，大食代已經(jīng)制定了明年的展店計(jì)劃。明年，大食代將拓展新的美廣經(jīng)營(yíng)模式，并往不同城市發(fā)展，讓更多人有美好的用餐體驗(yàn)。

同時(shí)，大食代將在廠商輔導(dǎo)體系上不斷創(chuàng)新，運(yùn)用BI實(shí)現(xiàn)大數(shù)據(jù)的可視化，以便更加系統(tǒng)化地輔導(dǎo)廠商。除此以外，食品安全一直都是大食代最重視的命脈。大食代對(duì)于食品安全的管理也不斷創(chuàng)新迭代，在食品安全的法律法規(guī)基礎(chǔ)上，摸索出針對(duì)美食廣場(chǎng)食品安全管理的體系，并在門(mén)店日常的自查中逐漸完善內(nèi)部食品安全管理規(guī)范。憑借不斷的管理創(chuàng)新，大食代在今年又?jǐn)孬@了2022年中國(guó)餐飲創(chuàng)新力TOP100最佳運(yùn)營(yíng)創(chuàng)新獎(jiǎng)。

"一切從心開(kāi)始"是大食代的品牌內(nèi)核，以此為出發(fā)點(diǎn)，演繹出了企業(yè)的三心文化：誠(chéng)心、信心、耐心。這一企業(yè)文化不僅表現(xiàn)在企業(yè)內(nèi)部的日常工作中，更是落實(shí)到了企業(yè)的社會(huì)責(zé)任中。

大食代將社會(huì)公益作為企業(yè)社會(huì)責(zé)任的重要組成部分，一直以來(lái)積極支持各種公益項(xiàng)目。目前品牌已經(jīng)與復(fù)旦大學(xué)附屬耳眼鼻喉科醫(yī)院簽訂了公益項(xiàng)目合作協(xié)議。以長(zhǎng)期開(kāi)展為前提，以員工為公益合作單位提供志愿服務(wù)為主要參與方式，不僅向社會(huì)傳遞了企業(yè)的人文溫度，也構(gòu)建了一個(gè)負(fù)責(zé)任的企業(yè)形象。截至目前，大食代的志愿者團(tuán)隊(duì)開(kāi)展了愛(ài)心捐衣、門(mén)診導(dǎo)航、關(guān)懷看望殘弱兒童等一系列公益活動(dòng)，將愛(ài)和溫暖傳遞給社會(huì)。在此次周年慶活動(dòng)中，大食代也展現(xiàn)了品牌的公益之心：對(duì)于保衛(wèi)祖國(guó)人民的軍人群體，和七十周歲及以上的老年人，在任意大食代門(mén)店用餐都可以享有九折。

回顧過(guò)去25年的發(fā)展歷程，大食代一直以專(zhuān)業(yè)的態(tài)度做餐飲，以人文溫度做品牌。未來(lái)，大食代也將繼續(xù)給中國(guó)消費(fèi)者帶來(lái)優(yōu)質(zhì)的美食體驗(yàn)，同時(shí)不斷推陳出新，積極打造具有競(jìng)爭(zhēng)力且富有社會(huì)責(zé)任感的國(guó)民品牌。而在這二十五年間，大食代也收獲了一批批忠實(shí)的顧客。據(jù)顧客王先生回憶，早在二十年前的學(xué)生時(shí)代，就常在金橋家樂(lè)福大食代用餐，琳瑯滿目的美食選擇和親民的價(jià)格成為了他學(xué)生時(shí)期的美好記憶。而如今工作多年，他依舊把大食代作為自己的工作餐"食堂"，雖然工作的地點(diǎn)不斷變化，但附近的大食代總能成為陪伴他的一束光，一個(gè)填飽胃蕾的慰藉。而對(duì)于大食代的員工，這一份二十五年的陪伴更成為了他們工作的動(dòng)力和信仰：帶著熱愛(ài)去工作。從門(mén)店的營(yíng)運(yùn)員工、到公司的保潔阿姨，說(shuō)起在大食代工作，眼里的光比語(yǔ)言更能訴說(shuō)對(duì)餐飲行業(yè)的熱情，對(duì)大食代的歸屬。"是一份平凡的工作，卻能給人帶來(lái)力量和希望。"辛勤的保潔阿姨爽朗地笑著，這便是日復(fù)一日在大食代工作的每一天，一切都從心開(kāi)始。展望未來(lái)，大食代會(huì)繼續(xù)傳遞美食和愛(ài)，將社會(huì)責(zé)任感延續(xù)。