火鍋?zhàn)鳛橹貞c的金字招牌，沒有其他品類可以替代火鍋的位置，從數(shù)據(jù)也印證了這一點(diǎn)，2021年重慶線上不同品類餐飲銷售份額中，火鍋一騎絕塵，占整體餐飲市場超30%。而這也使火鍋成為餐飲屆創(chuàng)業(yè)的熱門選擇，美團(tuán)數(shù)據(jù)顯示，線上火鍋門店數(shù)量逐年增加，占近兩年新開的門店總數(shù)45%，21年線上火鍋門店數(shù)增速15%。

由此看來，火鍋是個值得深挖探索的品類，但對于不同階段的商戶，在營銷方面也需要有不同的策略動作。美團(tuán)從4個維度對重慶火鍋消費(fèi)數(shù)據(jù)的洞察與分析。入局者如何選擇細(xì)分賽道？對于多年老店如何升級店鋪進(jìn)行轉(zhuǎn)型？在這篇報告里都可以找到相應(yīng)答案。

1）抓住風(fēng)口，選對細(xì)分渠道；

2）根據(jù)火鍋品類定位目標(biāo)消費(fèi)者，了解其消費(fèi)特點(diǎn)；

3）根據(jù)品類優(yōu)勢強(qiáng)化線上運(yùn)營

4）根據(jù)自身發(fā)展、市場情況探索規(guī)模化道路。

以下為「火鍋大數(shù)據(jù)報告」全文：