近年來，在實體經(jīng)濟競爭激烈的大環(huán)境下，餐飲老板的經(jīng)營焦慮也不斷增長。新店要快速引流，擔心耗時耗力但帶客效果不理想；老店要持續(xù)獲客，傳統(tǒng)營渠道競爭飽和，如何另辟蹊徑獲得新的客流量也是難題。

餐飲企業(yè)如何才能實現(xiàn)高性價比獲客，快速提升品牌知名度呢？

有一批餐飲企業(yè)，成功解決了這個問題。它們究竟是做對了什么？它們的經(jīng)營方法論又有什么特別之處？接下來就讓我們一起探索它們餐企營銷的“新秘方”。

初涉抖音直播

流量、銷量雙雙翻倍增長！

漢江山烤肉，是武漢傲創(chuàng)巨恒餐飲管理有限公司旗下的烤肉品牌，目前在武漢擁有5家直營店。作為集團的重點發(fā)展品牌，漢江山也肩負起了探索抖音推廣的任務(wù)，它的推廣效果將直接影響集團眾多餐飲品牌的市場營銷策略。

作為抖音賽道的“新兵”，漢江山非常忐忑，總覺得只有大主播才能有人氣、帶成交量，他們初次直播可能無法獲得高人氣。

但，實際情況出乎所有人意料。

通過研究其他餐飲直播間的“方案”，漢江山敏銳的發(fā)現(xiàn)了DOU+的存在，并在第一次直播時投放了DOU+進行試水，希望能為直播間“加一點點熱度”。沒想到投放DOU+ 加熱后，直播間熱度快速上升，首戰(zhàn)直播就獲得4000+觀眾，銷售額更是高達11萬+！

嘗到DOU+甜頭后，漢江山燃起信心，在“DOU+小風車引流”功能上線后果斷選擇使用，投放了4000元。這次，漢江山直接斬獲了16萬銷售額，直播最高在線人數(shù)提高了近2倍！不僅實現(xiàn)了流量與銷量的雙豐收，還提升了粉絲粘性。

自此，抖音直播和DOU+的組合方案，成了漢拿山持續(xù)創(chuàng)收的高速渠道。

懷著緊張的心情接觸抖音直播的還有春熙臺韓國料理。5月27日，春熙臺在毫無經(jīng)驗的情況下，開始了它的抖音直播初體驗：不知道直播時怎么講、怎么賣才能吸引用戶的購買欲，連主播都直言“對這場直播心里沒底”。

在這種情況下，春熙臺選擇了“DOU+小風車引流”作為輔助，來開啟第一戰(zhàn)。后續(xù)的結(jié)果證明這是個非常正確的選擇。

借助“DOU+小風車引流”，春熙臺僅投入500多元的營銷成本，就獲得了高達3.5萬元的銷售額！更令人驚喜的是，隨著春熙臺韓國料理熱度的提升，在抖音上線的188元雙人餐也大大提升了門店的客流量，客單價也從70+提升到了100+！首戰(zhàn)告捷打開了營銷新賽道，春熙臺對未來信心滿滿，準備一展身手。

漢江山、春熙臺的成功中，都能看到DOU+的影子。那么DOU+在直播中起到了什么關(guān)鍵作用？

答案是“精細化引流”！

互聯(lián)網(wǎng)時代不缺流量，但很多公司在營銷時都遇到同一個問題——流量夠多，但吸引來的流量不夠精準，很多是無效流量。DOU+致力于精準投放，為用戶解決這一難題。拿餐企來說，DOU+相當于一個“生意杠桿”，支撐餐企以小博大。餐企可以根據(jù)實際經(jīng)營需求，自定義需要重點覆蓋的人群，從而準確觸達“高意向”人群，實現(xiàn)以可控成本，撬動"數(shù)量"與"質(zhì)量"上雙高的流量效果。

線上流量反哺線下

讓門店真正“火”起來

作為一家才成立八個月的餐飲“萌新”，GOTO環(huán)球旅行餐廳一直在探索：如何才能清晰量化“線上傳播到線下消費”的轉(zhuǎn)化效果，從而精細化的控制營銷成本，帶來門店生意的利潤增長。

為此，在入局抖音后，GOTO餐廳嘗試“組合拳”出擊。

1、做好企業(yè)號的陣地搭建，讓粉絲沉淀在GOTO餐廳的官方“大本營”

2、定期更新創(chuàng)意視頻內(nèi)容，提升賬號活躍度

3、達人探店合作，以豐富形式擴大門店地址的展示范圍

4、為優(yōu)質(zhì)視頻投放DOU+“門店加熱”，試圖快速完成冷啟動，打出品牌知名度

事實證明，GOTO餐廳的策略很好，特別是第4點效果顯著。在持續(xù)為短視頻投放DOU+門店加熱后， 目前門店約有5成以上生意來自抖音！

在GOTO餐廳看來，DOU+就像品牌的加速器，幫助品牌將好的內(nèi)容、好的產(chǎn)品、好的服務(wù)更高效快速地傳播出去，目前，GOTO餐廳已經(jīng)做到了上海市西餐榜第二名（月度）。未來，GOTO餐廳希望上到心動榜單，進一步夯實頭部梯隊地位。

北京珍海肴海鮮自助餐廳，對精細化營銷有同樣的訴求。

珍海肴自2018年創(chuàng)立至今，已走過了4個年頭，從街邊小店一步步做大做強，成功在高端海鮮自助排位中擁有了一席之地。但是受到去年特殊情況的影響，店鋪生意直線下滑，一度陷入困境。面對生意下滑的困局，珍海肴創(chuàng)始人決定轉(zhuǎn)戰(zhàn)線上營銷，放手一搏，他第一時間想到的就是抖音：他認為，抖音應(yīng)該會是“下一個生意角斗場”。

營銷初期，珍海肴擔心抖音號粉絲量剛剛過1000，仍在起步階段，短視頻很難達到預期的傳播效果。為了快速被更多人知道，提升傳播力度，珍海肴選擇了DOU+為推薦菜品特色的短視頻加熱。在受到一定關(guān)注后，珍海肴躍躍欲試地投放了DOU+門店加熱，讓短視頻能定向?qū)﹂T店周圍幾公里的人群進行推薦。令人驚喜的是，只投入500元，珍海肴就收獲了4萬+銷售額！為此，珍海肴后續(xù)又一鼓作氣，又投放了388元的DOU+優(yōu)惠商品推廣，一舉獲得72440元的交易成績。

很多餐企都"領(lǐng)教"過，線上營銷流量轟轟烈烈，線下消費卻“店前車馬稀”的情況，這就存在一個從流量到真實消費的轉(zhuǎn)換難點。而DOU+的門店加熱的優(yōu)勢在"默認選擇附近6km投放"，正好對口解決這個“轉(zhuǎn)換難點”。商家在選擇DOU+門店加熱投放目標后，平臺會更側(cè)重于在視頻掛靠的門店地址"附近"提升曝光率，對于餐廳來說，"附近"的人恰是關(guān)鍵潛在消費人群，進而實現(xiàn)轉(zhuǎn)化效果的提升。

GOTO餐廳和珍海肴的營銷經(jīng)歷正告訴我們：品牌力+優(yōu)質(zhì)的短視頻內(nèi)容，可以形成傳播力的基礎(chǔ)；DOU+的應(yīng)用可以起到"放大鏡"的作用，幫助餐企放大品牌勢能，擴大內(nèi)容傳播；DOU+門店加熱又能把"放大效果"精細傳播至目標群體面前，以此帶來更高效的流量轉(zhuǎn)化；三者合力，可以有效幫助商家實現(xiàn)生意增長。

餐企的獲客難題迎刃而解

生意翻倍增長

在廣州擁有11家門店的“清漫派對餐吧”，在2020年就開通了抖音企業(yè)號，但沒作為重要渠道運營，當時營銷效果并不理想，很快停擺。

直到2021年，清漫派對餐吧得知抖音可以售賣優(yōu)惠套餐后，又開始重新審視抖音運營，并專門組建了新媒體團隊運營抖音企業(yè)號。這一次的“重視”有了收獲，清漫派對餐吧"火了"，每天上百桌客人從抖音到店消費，清漫派對餐吧也在5月份一躍成為廣州美食人氣榜第一名，視頻熱度超5238萬。

5月中旬，清漫派對餐吧在優(yōu)質(zhì)內(nèi)容的基礎(chǔ)上，探索投放了DOU+"優(yōu)惠商品推廣"，它讓短視頻被精細推薦至對美食品類感興趣的群體中。幾天后，清漫派對餐吧的銷售額增長1倍，實現(xiàn)了預期的營銷放大效果。

同樣轉(zhuǎn)變營銷思路，為老店做流量增量的還有牛排家。2019年牛排家為了提升曝光，在抖音開設(shè)了官方號，但并未形成體系化的運營。今年開始，牛排家投入了專門的人力進行內(nèi)容創(chuàng)作，并通過DOU+門店加熱的精細化投放，精細化覆蓋方圓6公里用戶，讓新店曝光量達到了6萬，全國范圍內(nèi)也達到了120多萬的曝光，營業(yè)額也已經(jīng)實現(xiàn)了翻倍。

牛排家方面保守估計，視頻爆火后，新店里有三分之一的生意均來自抖音。且讓牛排家意外的是，一條視頻的爆火，還帶動了賬號推出的商品套餐銷售額增長，"通過DOU+打開這個口子，后續(xù)再有更多的運營合作嘗試，這是未來最讓人興奮的地方。"

之于商家，做用戶增量難的不僅僅是從0到1，更是從100到101。從組建專業(yè)團隊、制作優(yōu)質(zhì)營銷內(nèi)容，再到投放DOU+"優(yōu)惠商品推廣"，清漫派對餐吧和牛排家找到了"新增量"。由此可看出，選對營銷平臺，用對推廣工具，并且實時調(diào)整營銷思路，對內(nèi)容、渠道、投放等進行系統(tǒng)地運營優(yōu)化是可以幫助餐企老板破局的重要方法。

在抖音這一生意大盤下，餐飲商家的流量更看重"精度"與“劃算”。借助 DOU+的精細化投放，餐企實現(xiàn)了生意的持續(xù)"煥新"，品牌知名度得到快速提升。不管是新晉入場冷啟動，亦或是已發(fā)展成熟尋求量級突破的餐飲品牌，在短視頻、直播的內(nèi)容生態(tài)下，DOU+都是餐企超優(yōu)性價比的“增量杠桿”。

“精細化”也或?qū)⒊蔀椴惋嬌碳椅磥淼闹攸c營銷思路，以更聚焦的營銷投放，收獲餐飲生意的更多增量。