前段時間，上海市市場監(jiān)督管理局的消息稱，普陀區(qū)市場監(jiān)管局對21家奶茶店共19家經(jīng)營主體侵犯“COCO及圖”注冊商標專用權的行為進行了沒收與處罰，罰款共計106.47萬元。

假COCO門店的被查，屬實大快人心。然而，21家假COCO門店，只是山寨門店的冰山一角，餐飲業(yè)的“山寨文化”，已經(jīng)滲透進每一個品類，每一個角落。

山寨有“出處”

仔細甄別，不難發(fā)現(xiàn)

山寨門店不似“高仿”，會讓人傻傻分不清楚。有心的人不難發(fā)現(xiàn)，絕大多數(shù)的山寨門店并不會直接復制正宗門店，它們總會在一些細節(jié)之處設計一些細微的差別，以便于在產(chǎn)生糾紛時盡量降低法律風險。

在上海被查處的假COCO門店中，很多在招牌上就與正宗門店有著明顯的區(qū)別。比如在COCO品牌名的基礎上加上前后綴，比如COCOXX，或是XXCOCO。當然，這一類的門店會在門頭設計時盡量弱化前后綴，讓人們在慣性思維下忽略招牌的不同。

明知是假，卻又為何有那么多的創(chuàng)業(yè)者冒著法律風險前赴后繼？因為“樹大招風”!

市場上的山寨門店主要分為兩種模式：

一是單體門店，之所以選擇山寨品牌門店，是因為店主想“走捷徑”。這些店主大多是希望借品牌的影響力，迅速打開生意的局面。這一類的門店，有的僅僅借用品牌的形象視覺設計，在產(chǎn)品與管理方面則有著自己的想法。由于規(guī)模小，店主如果用心經(jīng)營，這一類門店的生意有可能會反超正宗門店。

二是快招門店，這是快招公司借知名品牌賺快錢的常用套路?？煺泄镜哪康脑谟谫嵓用松痰腻X，收取創(chuàng)業(yè)者的加盟費、品牌管理費、高昂物料費等，是這些快招公司的盈收來源。快錢到手后，公司并不管門店的死活。所以，這一類的門店一般“見光死”，存活期短。在快招公司“割完韭菜”后，這一類的門店更是會集體陷入關店潮。

“假COCO”一抓一大把

背后有一條瘋狂的灰（黑）色產(chǎn)業(yè)鏈

創(chuàng)業(yè)的路上，有多少人被快招公司“割了韭菜”？

上海一個區(qū)，查出21家假COCO店，這個數(shù)字不可謂不驚人。放眼全國，不知還有多少家假COCO店“光明正大”地開門營業(yè)。假COCO店如此之多，快招公司“功不可沒”。無處不在的“假COCO”背后，有一條瘋狂且令品牌與無數(shù)創(chuàng)業(yè)者痛恨的快招產(chǎn)業(yè)鏈。特別是門檻低，易標準化的茶飲行業(yè)，更是成為快招公司肆意生長的溫床。

每一個知名茶飲品牌的背后，都有一堆山寨品牌。

搜索“喜茶加盟”關鍵詞，首頁出現(xiàn)了一條條的“加盟”信息，但事實呢，喜茶只做直營，并未開放加盟。這些在喜茶字母拼寫、在喜茶名字前加入前綴的快招品牌，打著幾萬元開店，手把手教學，保姆式扶持的旗號，一點點攻破創(chuàng)業(yè)者的防線，將創(chuàng)業(yè)者的創(chuàng)業(yè)資金收入囊中。

搜索益禾堂加盟，也出現(xiàn)了各種組合形式的“益禾堂”。

比重新組合的“益禾堂”更“高明”的，還有各類蜜雪冰城的“官網(wǎng)”。搜索蜜雪冰城加盟，出現(xiàn)了幾個招商“官網(wǎng)”。這些“官網(wǎng)”全部放著蜜雪冰城的品牌信息，但是，有網(wǎng)友留言加盟，卻通常被告之蜜雪冰城在該區(qū)域的招商名額已滿，或是蜜雪冰城的加盟費太高，蜜雪冰城授權的另一個品牌正在招商。日前，就有媒體報道有創(chuàng)業(yè)者在意向加盟蜜雪冰城時，被招商人員引導加盟了茶主播。

在茶飲行業(yè)，品牌名加了前后綴、英文商標用形近字母、商標中加入其他符號，甚至掛羊頭賣狗肉，在每一個知名品牌的背后，都有一群被快招公司操控的山寨品牌。

每一個快招公司都運營著一窩山寨品牌。

茶飲快招是近幾年才瘋狂起來，但快招公司卻是存在已久。有些快招公司的“團隊”已經(jīng)做了近20年的快招項目。他們不斷“變裝”、“遷址”，用著同樣的手法，說著同樣的話術，做著一批又一批的項目，割著一茬又一茬的韭菜。

一個山寨品牌在市場達到一定的飽和程度，加盟售后達到一定的承載量時，快招公司會馬上停止運營，人去樓空。一位經(jīng)營著家族式快招生意的黃姓老板，2018年同時在運作茶飲、家居、小吃三個項目，2019年轉成做內衣、冰淇淋，當下又轉去做了折扣戶外、汽車美容……他的團隊在不斷跨界運營不同的項目，在他這里，招商的套路是通用的。

被割韭菜的永遠是創(chuàng)業(yè)小白。

明顯存在差別的商標，被轉移目標加盟其他品牌……這些貓膩其實很容易發(fā)現(xiàn)，但對于創(chuàng)業(yè)小白來說卻有點難。一是很多創(chuàng)業(yè)者急于創(chuàng)業(yè)，使得他們更容易被快招公司的話術套路；二是創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗甚至是社會經(jīng)驗偏少，導致他們對品牌真假缺乏一定的辨別能力。

快招公司瞄準的就是創(chuàng)業(yè)小白，甚至一些快招公司招商經(jīng)理會“過濾”掉商業(yè)老炮，“專攻”小白。“老炮”的攻克難度高，搞不好還會“翻車”，快招公司的招商經(jīng)理憑借他們的“職業(yè)敏感性”，商業(yè)老炮，暗訪媒體，從來不在他們的“招待”范圍。

三問創(chuàng)業(yè)者

全方位考察，拒絕被套路

筆者在之前已經(jīng)寫過很多關于快招的文章，網(wǎng)絡上也有很多“反套路”的信息。然而，為何還有那么多的創(chuàng)業(yè)者一腳踏進了快招的陷井呢？在這里，要向那些“上當”的創(chuàng)業(yè)者們發(fā)出三個靈魂拷問：

真實存在“零技術門檻”的項目嗎？

交幾萬元享受整體輸出，保姆式服務，總部是在做“慈善”嗎？

日銷幾百杯，半年回收成本，你當?shù)刈詈玫牟栾嫷昴芊駥崿F(xiàn)？

面對這些明顯夸大其辭的說法，但總有人選擇相信，總有人站在總部畫的“大餅”前垂涎三尺。事實上，大多數(shù)的山寨品牌都經(jīng)不起推敲，只要經(jīng)過全方位考察，完全可以避免受騙。

1、企業(yè)與商標

通過企查查、天眼查等線上平臺就可以查詢到企業(yè)的注冊情況、經(jīng)營范圍等，還有商標，有沒有通過審核，什么時候通過審核，細細甄別信息是否匹配招商信息，如不匹配，請自動放棄。

還有些茶飲品牌，自稱已在港臺地區(qū)運營多年，內地首店也早在幾年前開出，但是，有的商標還未通過，有的商標剛剛通過，這些在商標上存在爭議的品牌，亦要慎重考慮。

2、資質

企業(yè)獲取特許經(jīng)營資質需要擁有至少2家直營店，且經(jīng)營時間超過1年。大多快招公司并不具備特許經(jīng)營的資質，與創(chuàng)業(yè)者簽訂的合同也非加盟合同，而是換湯不換藥的“合作協(xié)議”。

而特許經(jīng)營資質也可以通過網(wǎng)絡平臺查詢。沒有取得特許經(jīng)營資質就已經(jīng)開放加盟的品牌，目的大多只有一個，就是賺加盟商的快錢。

3、門店

全方位考察門店，而非是只考察總部指定的門店。因為有的門店其實是總部的招商展廳，“雇人排隊”在快招公司并不鮮見。在大量關于快招公司的投訴中，有很多人都提到當初去考察的時候碰到很多人排隊，生意很火爆。但鮮有人深思，不分時間段的大排長隊，真的合乎常理嗎？

考察門店，最好多方面考察幾家，且選擇與自己當?shù)叵M水平相當?shù)牡胤?。如果自己想考察的門店地址，被總部人員以各種理由推拖不給，這個品牌也極大可能存在貓膩。

警醒品牌方

可怕的不是山寨，而是被山寨反超

其實，餐飲業(yè)具有天然的“山寨”屬性，但“山寨”的出發(fā)點有所不同，有人是為了“學習”，有人則為了“賺快錢”。

報道中，被罰的21家假COCO門店中，有門店半年盈利178萬元，盈利能力超過正宗COCO的部分門店。這些門店甚至聲稱正宗門店無法和自己競爭。對于品牌方而言，可怕的不是山寨，而是被山寨反超。當下的年輕人，品牌忠誠度極低，在正宗與否面前，大多數(shù)消費者會毫不猶豫地選擇味道好的產(chǎn)品。并且，消費者的慣性思維中，好吃（喝）的才是正宗的。品牌真正需要重視的山寨店面，不是那些“見光死”的快招門店，而是那些借著品牌的形象，用著自己的技術，賣著比正宗門店更優(yōu)質產(chǎn)品的門店。如果正宗門店與這一類門店狹路相逢，敗出的機率很大。

所以，對山寨者最有力的反擊方法不是糾察市場，而是警醒自身。在產(chǎn)品、模式、服務等方面保持領先的競爭力，與山寨者拉開距離，才是品牌最佳保護色。

總結

山寨文化會與餐飲業(yè)如影隨形。

品牌與其耗時耗力和山寨者對壘，不如搭建自己的品牌優(yōu)勢。喜茶、奈雪的茶、茶顏悅色在面對那些山寨者不戰(zhàn)自勝，因為，山寨者與這些頭部品牌根本不在一個賽道上。

創(chuàng)業(yè)者與其抱怨創(chuàng)業(yè)環(huán)境的不規(guī)范，不如儲備自己的商業(yè)知識，提升甄別項目的能力。畢竟，在茶飲業(yè)這片紅海中，屬于“小白”的創(chuàng)業(yè)空間已所剩無幾。