本周餐飲大事件，新鮮事兒起底大爆料！

2019年度中國快餐50強發(fā)布

老鄉(xiāng)雞、鄉(xiāng)村基、李先生牛肉面等上榜

12月21日，由中國烹飪協(xié)會主辦的“第24屆中國快餐產業(yè)大會”在廈門召開。

會上，中國烹飪協(xié)會發(fā)布了“2019年度中國快餐50強”榜單?？系禄?、麥當勞、德克士、漢堡王和老鄉(xiāng)雞等快餐品牌進入前五名。

▲圖源中國烹飪協(xié)會，僅學習勿商用

從大會發(fā)布的50強榜單來看，肯德基、麥當勞、漢堡王等傳統(tǒng)西式快餐保持了一貫強勢競爭力，位于榜單前列。在中式快餐中，老鄉(xiāng)雞、鄉(xiāng)村基、李先生加州牛肉面、真功夫等迎頭而上，老鄉(xiāng)雞更是緊隨漢堡王之后高居總榜第五位，位居中式快餐全國榜首。

小編注意到，近年來中式快餐發(fā)展勢頭正盛，西貝推出“弓長張”等新子品牌試水快餐項目；海底撈孵化“秦小賢”等品牌試水快餐探究；鄉(xiāng)村基獲新一輪融資，加速全國布局；老鄉(xiāng)雞繼發(fā)力布局全國。

不少頭部中式快餐企業(yè)在2020年疫情大環(huán)境下仍在逆勢成長，對西式快餐發(fā)起了新的挑戰(zhàn)。

易捷咖啡北京首店已落地

12月22日，中石化易捷宣布與互聯(lián)網咖啡品牌“連咖啡”成立合資公司。

同時，“易捷咖啡”北京首店于22日在北京龍禹玉泉加油站正式對外營業(yè)。

合資公司成立后，雙方將共同建立兼具咖啡專業(yè)能力、互聯(lián)網創(chuàng)新能力的運營團隊，負責“易捷咖啡”的整體運營。

未來，“易捷咖啡”將會在易捷便利店陸續(xù)開店，繼續(xù)布局加油站便利店 “外送+到店消費”的新零售模式。

麻辣誘惑拖欠工資29萬余元

加付50%賠償金

12月21日，《2020年第四批重大勞動保障違法行為公告》公布了3家企業(yè)重大勞動保障違法行為，其中包括北京西單麻辣誘惑餐飲有限公司拒不支付勞動報酬一案。

公告顯示，2019年12月10日，勞動者向北京市12345市民服務熱線投訴，反映北京西單麻辣誘惑餐飲有限公司拖欠勞動者工資。

▲圖源麻辣誘惑官博，僅學習勿商用

經查，北京西單麻辣誘惑餐飲有限公司拖欠33名勞動者2019年9月至11月工資294959.32元。

2020年1月14日，東城區(qū)人力資源和社會保障局向該公司送達《責令(限期)改正通知書》，該公司逾期未改正。

在2020年4月7日，東城區(qū)人力資源和社會保障局依法作出行政處理決定，責令該公司支付吳xx、牛xx等33名勞動者工資294959.32元，并加付賠償金147479.66元，同時依法作出行政處罰決定，對該公司經行政機關責令改正拒不改正的行為罰款20000元。該公司仍未履行行政處理決定和行政處罰決定。

據了解，目前，東城區(qū)人力資源和社會保障局就該公司應支付勞動者的工資、賠償金及應繳納的罰款已依法向人民法院申請強制執(zhí)行。

西貝關聯(lián)公司注冊資本增至8000萬

或為上市做準備

12月21日，內蒙古西貝餐飲集團有限公司發(fā)布了一條股權出質信息，出質人為法定代表人賈國龍，出質股權數額為2660.4027萬元，而質權人為中國民生銀行股份有限公司北京分行。

12月24日，據天眼查顯示，內蒙古西貝餐飲集團有限公司注冊資本已從4000萬元變更為8000萬元。同時，新增股東北京西貝企業(yè)管理有限公司，后者85%股份的持有者為西貝創(chuàng)始人賈國龍。

目前，北京西貝企業(yè)管理有限公司為內蒙古西貝餐飲集團有限公司第一大股東，持股45.09%；賈國龍本人直接持有內蒙古西貝餐飲集團有限公司33.26%股權，為第二大股東。

▲圖源西貝莜面村官網，僅學習勿商用

有業(yè)內人士猜測，這是西貝在確定上市主體、優(yōu)化股權，為上市做準備。

今年12月初，西貝創(chuàng)始人賈國龍在紅餐網舉辦的首屆中國餐飲品牌節(jié)上表明，未來西貝有上市的打算。此次內蒙古西貝餐飲集團有限公司注冊資本突然增加100%，也引發(fā)了業(yè)內對西貝上市的有關猜測。

和君咨詢合伙人、連鎖經營負責人文志宏分析認為，企業(yè)進行注冊資本變更并不一定與企業(yè)上市有關聯(lián)，即使不上市也可能出現注冊資本增資。但西貝在此時做出增資，應該與上市有較大關聯(lián)。

對此，12月24日晚，西貝公關總監(jiān)于欣接受媒體采訪時表示，目前西貝確實是在籌備上市，也正在尋找資本，不過目前還處于學習、打磨上市的初級階段，后續(xù)的情況還暫未確定。

中國城市餐飲年浪費高達360億斤

反浪費法制化進程將加快

12月23日，全國人大常委會專題調研組關于珍惜糧食、反對浪費情況的調研報告提請十三屆全國人大常委會第二十四次會議審議。

報告顯示，在不包括居民家庭飲食的食物浪費中，中國城市餐飲每年浪費的食物約為340-360億斤。

據了解，當前中國糧食損失浪費主要體現在兩個方面，一是在生產、儲存、運輸、加工等環(huán)節(jié)存在的損耗現象，其中每年糧食儲藏、運輸、加工環(huán)節(jié)損失量達700億斤以上；二是消費環(huán)節(jié)浪費，主要存在于商業(yè)餐飲、公共食堂和家庭飲食三個領域。

從總體上看，當前全社會節(jié)約意識仍較為薄弱，制止浪費相關約束機制還不健全，糧食損失浪費問題在不同領域、不同環(huán)節(jié)仍不同程度存在。

因此，報告中提到，要進一步建立健全節(jié)糧減損制度體系，盡快梳理現行、正在制修訂的農業(yè)、糧食加工、餐飲、住宿、旅游等領域的國家標準，將節(jié)糧減損內容納入其中；盡快建立統(tǒng)一的評價糧食損失浪費的標準，建立糧食減損調查平臺，定時開展糧食損失浪費狀況監(jiān)測。

珮姐火鍋深圳首店即將開業(yè)

12月25日，珮姐老火鍋深圳首店將正式開業(yè)迎客，珮姐老火鍋傳承于民國，自誕生之初，一直堅持純粹的重慶味道。

獨到的堅守和用心，讓珮姐在重慶4萬多家火鍋企業(yè)中脫穎而出，榮居重慶火鍋節(jié)的排隊王。作為重慶老火鍋的城市名片，珮姐憑實力攬獲：2020大眾點評必吃榜、大眾點評美食榜、火鍋榜雙榜第一、重慶火鍋百強爭霸賽第一名、美味不用等4年排隊王等多個榮譽。

如今，珮姐已在全國擁有10家直營店，50家加盟店，深圳是第11家直營店。今年，珮姐老火鍋將暫停加盟，并以深圳首店為起點，同步向廣東其他城市擴散。明年，上海三店也將開業(yè)，并向蘇州、杭州、無錫等城市擴散。

豬肉價格

或在元旦春節(jié)小幅上漲后趨于穩(wěn)定

12月24日，農業(yè)農村部新聞辦公室在發(fā)布會上表示，豬肉價格在元旦春節(jié)前后可能有小幅上漲，而后有望趨于穩(wěn)定，企穩(wěn)回落。

據農業(yè)農村部市場與信息化司司長唐珂介紹，從元旦、春節(jié)的形勢來看，主要“菜籃子”品種產能和供給是有保障的，如果不發(fā)生大范圍低溫雨雪災害天氣，預計價格大幅波動上漲的可能性不大。

分品種來看，11月份，能繁母豬存欄同比已連續(xù)6個月增長，生豬存欄同比已連續(xù)5個月增長，預計元旦與春節(jié)期間，豬肉供應量比上年同期明顯增加，豬肉價格在春節(jié)前受需求拉動可能小幅上升，春節(jié)后有望回落趨穩(wěn)。

據了解，除肉豬以外，肉牛、肉羊年末出欄也將持續(xù)增加，但進口貨物受疫情影響，不確定性較大，受元旦、春節(jié)消費旺季影響，牛羊肉價格呈穩(wěn)中有漲的走勢。

唐珂表示，下一步，農業(yè)農村部將采取針對性措施，做好節(jié)日期間重要農產品生產供應工作，防止因突發(fā)疫情或災難性天氣導致的產銷銜接不暢問題，切實保障城鄉(xiāng)居民“菜籃子”產品需求。

北京分步驟實施“限塑”

餐飲行業(yè)將禁用不可降解塑料吸管餐具

據媒體報道，《北京市塑料污染治理行動計劃（2020—2025年）》對餐飲行業(yè)和外賣服務使用塑料制品作出了明確要求。

《行動計劃》明確要求，從2021年1月1日開始，北京全市餐飲行業(yè)禁止使用不可降解一次性塑料吸管，全面替換為可降解塑料吸管；建成區(qū)外賣（含堂食打包）服務禁止使用不可降解塑料袋，替換為可降解塑料袋；建成區(qū)、景區(qū)景點堂食服務禁止使用不可降解一次性塑料餐具，鼓勵餐飲堂食服務采用可清洗消毒、重復使用的餐具。到2021年6月底，全市餐飲行業(yè)禁止使用不可降解一次性塑料咖啡攪拌棒。

《行動計劃》提出，鼓勵外賣平臺在點單環(huán)節(jié)設置“無需餐具”等選項，并給予積分等形式的獎勵；通過發(fā)放“綠色優(yōu)惠券”等措施，引導消費者少用或不用一次性塑料制品。

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